田园小厨娘-第63章
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胭脂看了下准备的鱼，笑了笑，“点的几道鱼是最经典的几样了。还有一道烤鱼，就是费工费料，算是一道大菜。就是不知道席面上别的是怎么摆主次的？”
鱼的做法她会很多，却不是随便就把看家本事拿出来的。
管事娘子一听，皱起眉头，桌上有一道烤乳猪，是主菜，要是那烤鱼再做出来…她想了下，还是道，“先把调料配菜准备着，如果不做，我明儿再通知你。”
“好。”胭脂应声，也不用准备啥，只要有鱼就行。
再看了下准备工作，胭脂和吴子川就告辞出来，没有走来时的东角门，而是跟着帮厨婆子走的西角门。
“我们住客栈吧？”吴子川拿着东西问胭脂。
“好，过年的时候人都回家了，客栈正好生意不好。不会狠宰我们一顿，我们就去住客栈吧。”胭脂点头应声。
俩人就从西角门直接上了街。
天已经黑了，胭脂也不认路，就跟着吴子川穿过街道，到了一家不大的客栈，要了一间普通客房，就这样，住两晚也要四百个铜板，用热水要自己去厨房提。
吴子川让胭脂在屋里等着，拎了桶热水上来，俩人洗漱了，泡了脚。早早的睡了。
吴天会还在府台府门外等着吴子川和胭脂，见那么晚了俩人还没出来，小声嘀咕着骂了两句。
孙大奶奶派过来的家丁跟他一块，就道，“许是明儿个要忙，他们留在府里住了，我们就先回去吧，他们要是回去，会叫门的。”
吴天会是想问赏钱的事儿，还有明儿个让曾氏跟着一块进去的事儿。又看了看，没有一个影儿，只好回去了。
次日，天刚蒙蒙亮，胭脂就冻醒了，“这客栈不舍得烧炭，你有没有冻着？”
吴子川摇摇头，“晚上多要点炭火来。”
也该起来，俩人洗漱完，锁上门，到街上转了一圈，才到一家卖早饭，要了两碗豆腐脑，几个包子。
吃了早饭，直奔府台府。
到了后厨，管事娘子跟胭脂说，“那烤鱼就等下次再做吧。”
“好。”胭脂点头。
吴子川吐出一口气，少一道菜也轻松一点。
胭脂要了小厨房，没让人帮忙，杀鱼，准备材料，都是自己来，只吴子川在一旁帮忙。
另一边大厨也在做饭，有人过来还好奇过来看，不过啥也没看到。
胭脂先蒸了剁椒鱼头，然后把准备工作做好。
歇息了一会，看时辰差不多了，迅速麻利的开始做鱼，从松鼠鱼、水煮鱼，到炸鱼块…几道菜做完，胭脂缓缓吐出一品气，看之前杀鱼杀出来的鱼籽，又处理了下，做了一份鱼子酱。
鱼子酱做好，她先尝了下味道。
厨房管事妈妈正好过来，“你们晌午就吃这个？还有别的菜，还有肉啥的，你自己炒两个吧。”穷人家日子不好过，没见过新鲜，要那螃蟹爪子也就罢了，连鱼肚子里的弄出来的鱼籽都吃。
胭脂看她笑了笑，没有解释，又炒俩菜，和吴子川吃饭。
“鱼籽很好吃。”吴子川连吃了几口。
胭脂笑着点头，“那你多吃点，其实…鱼籽营养很高的。”一时兴起，差点把鱼子酱的来历说了。
其实正宗称得上鱼子酱的只有外面的鲟鱼，还是稀有稀少品种上了年头才能取的鱼籽，所以和鹅肝松露并称为世界三大美味。
等俩人吃了饭，已经到下晌了，陈妈妈拿了个荷包过来，赏赐给胭脂，“你们明儿个早上不走吧？把那烤鱼也做来尝尝吧。”
胭脂接过荷包，里面有两个银锭子，是五两的，就笑道，“那我明儿个早点来，晌午做完了烤鱼再走。”
陈妈妈满意的点头，又问她，“上次做的蟹黄汤包，老夫人很喜欢，只是现在不是吃螃蟹的季节了。你还有其他拿手好菜没有？再做几道来。要是让老夫人吃的满意，少不了你的赏赐。”
胭脂看着这婆子眼生，便知晓她不知晓她在这里干过活，她便想了下，“那就包个鱼肉饺子吧，再做个红烧狮子头吧。”
陈妈妈脸色变了下，有些诧异又有些不好意思道，“要准备啥材料？”做熊掌还能弄来熊掌，难道她做这红烧狮子头，还得给她弄个狮子头来不成？
胭脂也没猜到她想多了，直接说了食材，“准备鱼和猪肉，马蹄，加上寻常的调料就行了。”
陈妈妈松了口气，还以为真得弄狮子头，笑着让胭脂明儿个早点来。
俩人照旧从西角出来，直接回了客栈。
街上铺子还没有开门，行人也稀少，没啥好逛的，胭脂没有睡好，回去补了一觉。晚上天空飘起了小雪，胭脂也不想出去逛，俩人叫了客栈里的小菜，简单吃了饭。
“街上有铺子开门做生意的，相公，你说你娘会不会拿银子找人看？”临睡前，胭脂疑问。要是俩人在县城里找人辨认了那五两银子真假，至少一场热闹就看不上了。
“应该不会，他们怕是不敢。”吴子川也不确定，他把买的炭火都加上，炕烧的热腾腾的，这才上炕躺下。
胭脂颇为遗憾道，“这下可能看不上热闹了。要是能分家多好，把他们分出去就没有那么多事儿了。”
吴子川眸微闪，没有多说，揉揉她的头，“还是早点睡吧，明儿个还要心，还不知道啥时候能到家呢。”
胭脂点头应声，想着明儿个能给多少银子，慢慢入睡。
吴天会和曾氏简直气死了，根本找不到俩人，做完了饭，也不见俩人出来，那孙大奶奶派来的家丁就猜俩人从别的门走了，避开他们了。
曾氏噼里啪啦一顿骂，“肯定是那女人得了大笔赏赐的银子，偷拿着跑了。”
那家丁脸上带着笑，心下鄙视曾氏。啥叫人家偷拿着跑了。那赏赐本来是人家的，人家要走，用得着偷？
“我们去府台家着呢问，看他们走了没有？”吴天会阴沉着脸，五两银子还不知道是真是假，做鱼又没有学到啥，连看都没有看到，更别提赏赐了。
等仨人再到门口堵的时候，胭脂和吴子川早已进门。
做红烧狮子头，其实很简单，就是得费时间，她得早早的进来准备。
把肉馅儿剁好，马蹄剁好，加入调味料等，团成肉丸子，煎过，全部放砂锅里小火炖着。
鱼挑选好，胭脂要了菠菜，砸成泥，用纱布包着，把菠菜汁挤出来和面，和出来的面是绿色的，放在一边醒着，又开始砸鱼肉。
厨房的管事娘子过来，一看她包鱼肉饺子不是剁碎的，而是砸的，就在一旁看着。
吴子川换换手，没有多久，就把鱼肉砸成肉泥，成了黏黏的鱼肉馅儿。
胭脂开始擀皮儿，调好的鱼肉馅儿，包了饺子。
绿色胖胖的鱼肉饺子下锅，胭脂又炒了麻辣口味儿的酱汁。
鲜红的麻辣酱汁，绿如翡翠的饺子，鲜明的撞色，还有口味上的刺激。
菠菜汁和面有点点菠菜的甜，而里面包的鱼肉是绝对的鲜美，撞上麻辣甜咸口味的酱汁，厨房的管事娘子吃了三个，还想再吃，见胭脂笑着看着她，放下了筷子，“姑娘你还是以前的手艺不减当年。”夸了一句，掩饰脸上的尴尬。
胭脂自己也是很喜欢吃这道火焰翡翠饺子，不过她口味不重，反而吃最多粤菜和川菜，冲管事娘子笑笑，又把狮子头捞出来，炒了酱汁，收汁完成摆盘，“这个红烧狮子头，能落地而不碎。”
陈妈妈看着两道菜，笑着点点头，摆手让丫头端着上菜。
不时陈妈妈就过来，“我们老夫人想见见你，你们等会再走吧。”
胭脂和吴子川对视一眼，上次说要见，她推了，这次再推就不好了，干脆笑着应是，把之前留的火焰翡翠饺子拿出来，“陈妈妈还没尝过这饺子，试试口味儿咋样？”
刚见几个主子吃的神色大变，两位公子吃的头上冒汗，还要再吃，若不是老夫人拦着，说太辣容易伤胃，就让再做一份儿。这会见还有给她留了，陈妈妈笑了，“你这姑娘之前还说不会做几个菜，我看你这做角的手艺，都快赶上那些大厨了。”拿了筷子，夹了饺子，蘸了红红的酱汁吃了。
正文 第九十章 小露
一个饺子下到嘴里，那种甜咸麻辣的丰富口味儿顿时袭击了整个口腔和舌头，陈妈妈哎呦一声，却没有把饺子吐出来。而是接连下筷子，把一小碗十来个饺子吃完了，就问胭脂，“那狮子头你都炖了一上午，没有烂就够好了，还真能落地不碎？”
胭脂笑着应声，“从楼上扔下去都不会碎。”又拿出一个带盖的小碗递给她。
陈妈妈十分诧异，打开盖子，里面是一个还冒着热气的狮子头，她笑意盈盈的深深的看了眼胭脂，“这么稀罕的肉丸子，我也算沾光了。”
她这边刚吃完，那边有小丫头过来传话儿，老夫人要见胭脂。
胭脂扯了扯衣裳，和吴子川交换个眼神，跟着陈妈妈一路去了上房。
后面的小丫头看她一路垂着眼，丝毫不到处乱看，低眉顺眼的样子，看着也让人心里舒服，就提点她等会见老夫人要怎么行礼。
在门外等了一会，一个丫头进去传了话，出来打了帘子，让陈妈妈带胭脂进去。
陈妈妈先给上座白发苍苍的老夫人行了礼，又给一旁的几位太太夫人见礼，介绍胭脂，“这就是做菜的那位女子，胭脂。”
胭脂抬眼看了上座的老夫人，她还是满脸威严，今儿穿着棕红色绣方胜纹的通袖袄，正朝胭脂看过来。她恭敬的屈膝行礼，问好，“老夫人几月不见你好！各位太太好。”
她本来就不是受过训练的，行礼不标准，倒没人怪罪。
老夫人抬手让她起来，仔细打量着她，几月不见，已经长得如花似玉，皮肤白皙，彬彬有礼。
屋里的其余人也都在打量胭脂，有诧异，有好奇。
胭脂泰然处之，万人的演讲会她都上过，还怕几个人看？
看了一会，老夫人见她淡然的模样，眼里闪过一丝赞赏，开口道，“胭脂，你可否再回到府里做掌厨？月例随你开。”
老夫人的话一出口，屋里不少人惊异。一个小小的厨娘，竟然让老夫人这么喜欢，月例随她开。
胭脂却歉意的婉拒，“回老夫人，我家里年前刚开办了一个作坊，开春我还有一堆活计要干。要忙的事情很多，没有打算再出来做厨娘。老夫人若是像往常一样喜欢我做的鱼，菜，可以让人捎信给我。”
听她问也不问月例能拿到多少就拒绝，好几个惊诧她的大胆拒绝。
老夫人眉头微皱，本来颇有威严更是揭示她的不虞，甚至有些愠怒。
陈妈妈给胭脂使眼色，让她答应。老夫人都亲自开口了，这是准备让她做府里的私家大厨，月例还随她开，多大的面子，她竟然还不识抬举？
胭脂不卑不亢，在现代她做菜也是兴趣，因为特别喜欢，才从小就学。再说她一遭被蛇咬，十年怕井绳，谁会再进来吃这份苦，遭这份罪。
过了一会，已经不止一个给胭脂使眼色，大太太有些怒的要开口。
老夫人出声，“罢了。你既然家里有生意，我也不非拉你来我家做菜。你以后每个月来两趟，来府里做菜即可。”她看得出来她还在为以前的事情生气，不过几月不见她心高气长，变得清高又傲气，不再不屑做个被人使唤的厨娘。
胭脂松了口气，“多谢老夫人体谅。”
老夫人点点头，又问起那狮子头，“你说扔地上而不散不碎，我倒想见识一下。”
胭脂眉头微挑，原来是在这等着。看一个丫头端过来一个碗，里面正是她做的狮子头，看来是特意留下的，她应声，“可从屋顶扔下来，不散不碎。”
一听她这么说，屋里的人都来了兴趣。
老夫人也扶着丫头出来。
院子里，两婆子搬来梯子，端着狮子头爬上屋顶，站在屋顶上，端着碗使劲往下一砸，把狮子头砸下来。
硕大的狮子头从屋顶砸下来，仰着头看的人都提起了心。
胭脂却对自己的手艺很有信心，对这菜有信心。
狮子头从屋顶砸下，嘭的落地，弹了起来，连着弹了几次，滚到了一边，结果不散，不碎。
看的人就吸了口气，露出惊叹的目光。
老夫人扭头看一旁依旧淡自若的胭脂，笑起来，“不错，的确不错。”叫了自已身旁的大丫头，“赏她个荷包，两块料子。”
那大丫头应声，拿了个荷包，并两块细棉布的厚料子给胭脂。
胭脂道谢接了。随着陈妈妈出来。
陈妈妈这下看胭脂的眼神也有些不一样了，“没想到姑娘还有这等绝技，真是真不露像。”
胭脂这会就算再谦虚，陈妈妈也是认定了她是会做菜藏私的人，也就笑笑不多说了。
吴子川见她出来，忙上前一步，眼含担忧。
胭脂冲他一笑，告诉他没事儿，都解决了。
陈妈妈又让俩人吃饭。
胭脂只喝了碗汤，说是两个馍馍吃就行了。
刚刚老夫人就说下话了，陈妈妈把一只烧鸡和一个肘子，还有些肉，点心，装了一堆给胭脂。
这是没法招她再做厨娘，就开始收揽她。反正不要也是给这些厨娘和帮厨吃了，胭脂全都拿上。
陈妈妈还特意送他们一程。
从后门出来，俩人直接拐弯，从巷子穿过去，一路到了城门口。
胭脂有些佩服的看着吴子川，“你咋知道从那边走到城门口来的路啊？”那么多巷子，绕来绕去的，她早就绕晕了。
吴子川笑着看她一眼，“城门就在南边，现在正是晌午的时候，朝着这个方向走总不会错的。”
胭脂恍然的点点头，古代的确比现代的路要好认，因为这边都是正南朝北，不像现代，斜着的，环形的，基本没有正南朝北的路，所以即便有太阳，她有时候也搞不懂东西南北，转一圈就迷路了。
俩人出了城门，搭了辆驴车，坐到雨花镇。
驴车赶的快，到雨花镇天还没有黑。到家还有大半个时辰，吴子川租了辆驴车送他们到村口大路上。
胭红和樱桃还在家里等丰，
