娇女风华-漠青鸿-第33章
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既然大同的娘没事，厨艺又好，自然聘了她为厨娘，本还要再聘一个，姜师傅的媳妇王桂花知道了，说自己可以做，姜师傅酿酒的时候王桂花只能打打下手，也没什么事，做个兼职厨娘正合适。两个帮厨的都是十二岁的小丫头，其中一个是大同的妹妹小琴，两个小丫头都是从小帮爹娘做事做惯的，又麻利又勤快。
人员招好了，接下来的自然是对他们进行上岗前的培训工作。
柳沁觉得这培训是非常重要加必要，要知道客人对一个铺子最直接的感官，来自于铺子的硬件和软件设施，硬件自然是装修格调、营造的氛围、清洁程度等等，而软件就是铺子里接待的伙计，伙计的素质最少决定了一半铺子的经营情况。
所以为着这个岗前培训，柳沁回去想了半宿，第二天，给江离和大同拿出一张纸来，纸上只有六个大字。
大家都好奇的凑上去，只见纸上写着：一笑二净三勤。
什嘛意思，大家都摸着自己的后脑勺，互相疑惑的看着，就连一向聪慧的江离也皱着眉头，思索了半天也没理出个头绪来。
柳沁得意的笑了，咱这可是上辈子浓缩的精华，若你们都能一眼看懂，那姐还混个屁，要的就是你们不懂，这样才能显得姐高深不是。
柳沁装模作样了半天，等他们都急了，这才慢条斯理的将这六字方针说个透彻。
一笑，自然是铺子里的人不管是前台接待的还是后面做菜的，都要脸挂笑容，高高兴兴，要知道笑容是可以传染的，这样才能让进店的客人有宾至如归的感觉，谁愿意去消费时还要看个臭脸啊。但这笑也是有讲究的，不是媚笑谄笑，只有不卑不亢，发自内心的微笑才能打动别人。
所以柳沁特别指出了，咱们店里对所有的客人都要一视同仁，不管是穷人也好富人贵人也罢，进了店都是客人，既不能对穷人驱赶打骂，也不须对富贵人奴颜婢膝。
☆、第七十七章 食谱
二净，说的是既要铺子干净也要保证自身的干净，铺子的环境就象一个人的面貌，不在于要漂亮要富丽堂皇，而在于要看起来舒服，干净明快的环境就能给人带来舒服的感觉，喝酒的地方不可能保持时时干净清爽，但尽量保证相对的洁净还是可能的。
至于个人，上工前每个人都要将自己收拾得干干净净，从上到下，包括指甲，柳沁还特别对大同说了，个人清洁刚开始时要每天检查，不合格立时整改，否则不许上工，一定要让大家都养成良好的卫生习惯。衣着方面，柳沁决定给铺子里的人做几套统一的衣服，这样看起来既整洁又有一体感，有利于酒肆整体形象的提升。
三勤，顾名思义就是嘴勤，手勤，腿勤。看到客人来了要招呼，询问客人的要求，按客人的要求推介铺子里的东西，这就是嘴勤，手勤腿勤更好理解了，就是要勤跑动，勤收拾，总之眼里能看见事，见了事就做。
柳沁说了这么一大篇，众人终于听明白了，原来是这么回事儿，众人再细想想，越想越觉得柳沁说得有理，可不是么，进了一个铺子，铺子干干净净，里面的伙计也清爽，再加上笑脸相迎，客气相问，能不让人心生好感，能不掏银子消费一把。
大家点头的同时，对柳沁小娃的心服口服又上了一个阶梯，理是这个理儿，可将这理儿归纳得这么精辟这么简练可不是一般人想得出的，咱姑娘的脑瓜子到底是怎么长的，咋这聪明呢。
方诺朝柳沁伸出了大拇指，一脸的崇拜，表示公子真棒，我服了。
大同是目瞪口呆，面前的这人真的是姑娘吗，真的是那个只有六岁的姑娘吗？
兴盛安康四个倒是一脸镇定，没错，咱姑娘就是这么能干。
这些人的反映让柳沁很得意，摇摆着双腿，昂着头如骄傲的小孔雀，得瑟了半天，最后跑到江离身边邀功，黑亮亮的眼睛一眨不眨的望着小帅哥，就盼着小帅哥夸上那么一句两句，江离被她求表扬的小模样打败了，点着她的额角忍笑道：“你呀你……”
柳沁不乐意了，说句好听的那么难呀，那以后长大了想听几句甜言蜜语不是特么不容易么，这可不行，虽然不能嘴太甜到处哄别的女孩子，但哄哄自己还是必须要有的，否则情调什么的哪里找，于是柳沁挂在了江离的身上，“阿离哥哥，阿离哥哥。”
看柳沁一副不依不饶的样子，江离无奈了，只得哄道：“妹妹真聪明，真能干。”
这下柳沁终于高兴了，环视一圈，除了小五依旧没什么表情，其他人都捂嘴偷笑，柳沁毫无羞涩的做个鬼脸，满不在乎的噔噔噔又跑回榻上。
人员的事情定下后，柳沁开始考虑下酒菜的事情，让长兴他们分头去各个酒肆转了一圈，了解一下其它酒肆酒馆拿什么下酒，最后反馈回来的基本都是卤牛肉、清淡的炒菜之类，几人还特地都买了些卤牛肉回来给柳沁和江离品尝，柳沁每份都吃了两口，发觉味道都差不多，其实就是熟牛肉，没什么味儿，与前世的各色卤品比起来差远了。
柳沁眼睛一亮，有戏。她前世做菜不怎么样，但因为喜欢吃卤食，所以练了一手卤菜的好手艺。
用了两天的时间，柳沁呆在梅院里写写画画，终于搞定了几张食谱，一张是卤水的制作，一张是卤菜种类，包括猪内脏的清洗方法，再一张是其它几样小菜，柳沁努力回想前世下酒的小菜，简单的有盐水花生，毛豆角，凉拌黄瓜等等，这些都可提前准备，客人随叫随到，至于现场炒的热菜，柳沁实在不擅长，就让郑婶自由发挥。
搞定了这些，柳沁将大同单独叫到墨香院，屋子里只有她和江离两人，柳沁郑重的将食谱交给大同，告诉大同这就是铺子的独有配方，除了他和他娘谁都不能告诉，以后也要好好保管，这可是铺子生意来源之一，将来可是要成为镇店之宝的。
在准备接手铺子时，柳沁就给大家上了堂保密课，让大家知道保密的重要性，还特别嘱咐不得随意向外人透露主家信息，所以大同一见她这么神秘就知道该怎么做，大同的嘴巴严得很，虽然他娘都已是铺子的厨娘了，他也没告诉娘这铺子实际上是柳府姑娘和表少爷开的。
晚上大同回去后就将食谱读给他娘听，还拿出二两银子，让他娘按食谱上列的买回食材，在家里先做些试试味道，趁铺子开张前还可以加以改进。
郑氏虽不清楚儿子到底遇上了什么贵人，可也知道这是儿子和全家的机会，所以非常卖力，第二天就上街买了许多作料和肉食，回后一家人又洗又煮的，忙到大半夜，第一锅经过柳沁改良的卤味开锅了，顿时一股特别引人食欲的香味扑鼻而来，将郑家几个不想睡觉的小娃馋得只围在灶台边团团转，最小的男孩只有四岁，追在郑氏的身后直喊着“娘，娘”。
“去，这可不能吃，这是你哥的贵人花钱买的，咱们不能吃。”
这晚大同也在家，回来看看他娘实验的成果，听他娘这么说笑道：“娘，给弟妹吃点没关系，公子说了，每样给她装一点尝尝味道就行，公子给这么多银子，主要还是让咱弟弟妹妹也能吃些肉。”
郑氏听他这样说了，一边感叹他遇上的贵人真是好人，一边给身边的孩子每人分上那么一小块，又递了一块稍大的给大同。
“真好吃。”
“真香，娘，我还要。”
大同拿到的是块牛肉，咬上一口，真香，跟自己在别的酒肆买回的完全不一样，怪不得姑娘说那食谱是铺子的镇店之宝。这一刻大同信心满满，好象看到铺子开张后食客如云的景象。
次日，大同带着娘做好的卤味早早的回了墨香院，等柳沁来时，众人已眼巴巴的望了半天，实在是篮子里的味道太香了，大同说姑娘没来前不许大家动。
终于等到柳沁发话，众人各自抢上一块吃了起来，柳沁拿着个蹄膀一边啃一边含含糊糊说道：“对，就是这个味，嗯，好久没吃了，真好吃。”
再吃了一块牛肉和一根鸡翅时，柳沁还是发现了些问题，牛肉过烂，虽然味道还不错，但切出来形状不好看，鸡翅又不够烂，咬起来费劲。
柳沁将这些问题一一给大同说了，还嘱咐大同，让他回去盯着他娘，将他娘做的每个步骤及所用的时间都记下来，多试几回，以最好吃的那回为准，以后他娘就可以按他记下的步骤时间批量生产了，这样不但省事，还能保证出产的质量。
☆、第七十八章 开张
转眼又过去了一个多月，酒肆开张定在了十月一日。
九月的最后一天，晚饭后，柳沁在翠羽的陪同下，在墨香院里与大家聚首，为第二天的开张提前庆贺。
这晚柳沁宣布了她与小五用了整整两月时间共同制定的规矩。
第一，在外必须称柳沁为公子（老夫人面前除外），江离为大少爷，小五二少爷，方诺三少爷；
第二，所有人不许自称小的（在老夫人面前除外）；
第三，对铺子的事要保密，不得让人知道铺子是柳家人所开，若有人问起主家是谁，就说姓肖。
第四，暂时没时，以后若有再添补。
虽然只有短短三条，柳沁却是考虑了一番的，称自己为公子这是必然，自己总不能以
姑娘家的身份在外抛头露面，叫江离等大少爷二少爷的，也只是想着称呼起来方便。主家为何姓肖，因为柳沁将自己的化名也取好了，肖遥，取逍遥自在之意，哈哈，想到以后将以肖遥之名与江离笑傲江湖就不由得兴奋。
至于不能自称小的这条，柳沁早想提了，她实在听着别扭，而且长兴他们今后将会代表她与各种人物打交道，不能在气势上先输了，所以先自个要直起腰来，起码自己不能认为自己是个下人。
这一晚就在大家既兴奋又忐忑的心情中度过了。
十月一日，是个天高气爽的好日子。
一大早的，舞狮的和舞龙的两队人马就在北区的各个街道敲锣打鼓的游走了一遍，身后追着的小娃娃兴高采烈的告诉围观众人，南巷那儿新开了家酒肆，今儿第一天开张，所有进店的客人都有好礼相送。
巳时正，舞狮的和舞龙的汇聚到了南巷，在巷口卖力舞动起来，跟随前来瞧热闹的人把巷口挤得水泄不通，时不时的有人好奇的询问何时这儿建了这么座酒肆。
多数人都摇摇头，实在没听说啊。大家只见眼前这青砖碧瓦的屋子，装饰一新，门前两盏崭新的红灯笼高高挂起，一支酒帘斜插在屋顶，随风飞扬，上书了个苍劲有力的大大的“酒”字，门头上的匾额蒙着红绸，时辰到了才能揭晓。
这时从门里踱出一位五十左右的男子，穿着一身蓝色绸缎长袍，眉目和善，那男子先抱拳团团一揖，这才抚须笑道：“各位街坊邻里有礼了，今小店开张，得各位街坊捧场，不胜荣幸，小店虽粗陋，但精心烹制了美味佳肴和稀世美酒供大家品尝，请大家不妨移贵步进店一观。”
他说的话虽有人嗤之以鼻，但也终于有人迈步走了进去。此时从店中又出来一位少年，那少年对先前男子说道：“成伯，时辰已到，该揭幕了。”
成伯听了点点头，将手一挥，舞龙狮的舞得更起劲了，同时鞭炮噼里啪啦炸响，成伯拉着门头的红绸将之用力拉下，只见门头上两个金光闪闪的大字，“琼浆”。
琼浆，这家酒肆的名子，与众不同的名子。
仿佛从这两字上感觉出这家铺子确实有些不一般，等鞭炮放完，许多人拥挤着推搡着不由自主的进了店里。
一进店，就是个大大的厅堂，摆了十几张桌子，桌子与桌子之间，四周的角落里都巧妙的放置些绿色的盆栽，让整个厅堂都有种绿意盎然的生机。
四处的墙上挂了几幅画，那些画也与别处不同，竟如同一个连贯的故事，或者说是一对夫妻酿酒的过程，画中人物栩栩如生，让人如身临其境。
众人还没来得及好好欣赏，就有小二满脸笑容的迎了过来，热情的请他们入座，小二虽然穿着粗布衣衫，却衣衫合体，干净清爽，显得很精神，再看穿梭来往的几个小二，竟都穿着一样的服饰，顿时有人在心里就暗暗的点着头。
待坐下后，小二手快脚快的送上茶水和餐具，干净的天然松木清漆桌面配上洁白薄胎的瓷碗碟，看着就赏心悦目。
滚烫的茶水注入同样的薄胎白瓷杯里，袅袅雾气飘起，淡黄的茶色清雅透亮，闻上一闻，茶香扑鼻，还没入口，就先赞了声“好茶”。
“客官好眼力，这可是今春新出的梅山春芽。”看起来还未至束发之齡的小二人虽小，却笑容可亲，口齿伶俐。
梅山春芽，虽然算不上难得的佳品，不过也算好茶了，端起喝上一口，只觉颊齿留香，小二并未虚言。耳边只听得小二问道：“客官想吃点什么？”
“不知店内有何好酒好菜？”
个子小小还没长开的小二抬头自信的笑道：“客官问得好，咱们店里好菜可多啦，就拿凉菜来说，有酱牛肉、卤猪头、卤蹄膀、烧凤翅……热菜有爆肥肠、小炒牛肉、炝三丝……”
小二噼里啪啦说了一气，中间几乎没有停歇，将周围的客人唬得一愣一愣的，这口才，做个小二真是屈才了。
先前问话的客人笑道：“小二哥，你一口气说上这么些，将我头都说晕了，这样，将你说的那个酱牛肉切上两斤，卤蹄膀来两个，再炒个爆肥肠，来壶好酒。”
“好叻，客官请稍候。”
小二麻利的去通知了厨房，过一会儿，就托着一个托盘走了出来，将牛肉猪蹄还有酒放在了桌上，同时还拿出一个竹编的小碟子，碟子上放着折叠的白巾。
“这是……”客人指着白巾问道。
小二仍是笑着解释道：“咱们东家说这蹄膀需用手拿着吃才有滋味，这布巾是用来擦手的，咱们店的布巾都用热水煮过，客官请放心使用。”
小二又示意客人看桌子下面，客人们才发现每张桌子下面都有一到两个竹蒌子，听了小二的解释才知道，这是放置啃完后的骨头的，吃完不要的丢进蒌子里，既不会因随意乱丢脏了大家的脚，又不会因脏乱影响大家的食欲，“还可减轻我们的活计”，小二带点感激的笑容将大家都打动了，不由对这家店好感大增。
于是又有些客人陆续点了菜，等到第一位客人一手牛肉一手猪蹄吃得不亦乐乎，时不时的还喝上两口，边吃喝边不遗余力的赞道“真好吃”“好酒，好酒”，旁边闻着香味的人们再也耐不住，纷纷叫过小二，点菜的点菜，要酒的要酒，好一阵忙乱。
这些都是半大小子的小二也真了得，如此的情况下，竟也忙而不乱，显得训练有素的样子，让人又忍不住竖起大拇指。
此时门口又进来几人，看打扮是富贵子弟，连那年纪较大的掌柜都迎了上去，两方拱手叙了叙，一小二跟过来殷勤说道：“大爷来了，东家已给大爷预留了厢房，请这边来。”
☆、第七十九章 柳大爷捧场
进来的五人跟着小二向东边走去，厅堂的众人这才发现，原来东边的墙外另有玄机。小二在近墙角处掀起一道帘子，这道门帘比较隐蔽，若没小二引领，一般人还发现不了，待五人过去后，小二才跟了上去。
有那好事的跑到东边的窗前向外观看，原来窗外是个小小的长方形院落，植了两棵树，造了两块花圃，花圃里种的是各色菊花，正是盛开的季节，很是艳丽。
院落对过一溜开了三个门，看起来是三个单�
