农门美食小厨娘-第17章
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何晶晶烧水，将莴笋和豆芽焯水放在一边，又就着锅里的热水加了料酒、米醋将鸭血、鳝鱼和毛肚焯水。
起锅烧油，放入花椒和干辣椒，全程小火爆出香味，又加了一些豆瓣酱，放入炒制好的火锅底料，加料酒和葱姜蒜爆炒，炒香之后倒入炖好的高汤。
“晶晶又做新菜呢，真香啊！”大嘴闻着味儿过来，问何晶晶道。
“是的，这叫毛血旺。”何晶晶解释道。
简单调味过后，何晶晶将准备的配菜都倒进了锅里，将菜煮熟了之后，捞出装盘。
何晶晶又将自己准备的花椒葱姜蒜末放在菜上，然后烧了一锅热油，浇在上面。
“滋滋滋。”热油作响，香味释放。
“太香了！”大嘴咽了口水道，何晶晶笑了笑没回答，然后让人端出去给叶海轩了。
“叶少爷，毛血旺做好了。”何晶晶说道：“这是新菜。”
叶海轩此刻已经按捺不住自己心里的激动了，毕竟真的是太香了。
“好辣，咳咳咳。”叶海轩辣的汗都下来了，一边咳嗽一边吃，根本就停不下来。
叶海轩吃到最后眼泪都下来了，一旁的家仆努力的憋笑，何晶晶一脸笑意的看着狼狈的叶海轩，心情顿时大好。
“叶少爷，您吃的满意吗？”
“满意满意。”叶海轩也明白自己是被何晶晶摆了一道，竟然放了这么多的辣椒。不过味道着实非常不错，也就不跟何晶晶计较了。
“你把关东煮的配方写下来就可以回去了。”叶海轩说道：“事情办妥之后我会再去找你。”
何晶晶点点头，堂堂海轩阁的叶公子应该不会框自己，于是何晶晶按照约定写下了关东煮的配方，叶海轩拿到配方后又给了何晶晶二百两银子。何晶晶满意的回了家。
可是过了两天之后，何晶晶依旧不见叶海轩的身影，何晶晶开始有些着急了。要是一两个月后叶海轩再给自己办事儿，那房租不就全赔进去了吗？
想着想着何晶晶就更坐不住了，吃完了午饭就到海轩阁去了。
“何姑娘？又来找我们公子呀？”门口的门童见了何晶晶笑了笑问道。
“嗯，叶公子在吗？”何晶晶问道。
“在呢在呢，公子现在在厨房，你去那儿找他就行。”
听完门童的话何晶晶就直奔厨房去了，结果到了的时候发现叶海轩正在训话。
大嘴，三儿等人站成一排，就像前世小学生罚站一样，个个都耷拉着脑袋，然后叶海轩来回走动着批评。
“你瞧瞧你们做的这个，配方和做法都明明白白的给你们写下来了，怎么就是做不出来呢！”叶海轩一脸恨铁不成钢。
“咳咳。”何晶晶咳嗽了两声，叶海轩听到声音后转身。
“你怎么来了？”叶海轩奇怪的问道。
“我没开张，闲着无聊出来走走。”何晶晶也不好在众人面前提起自己和叶海轩的交易，于是随意的说道。
“正好，我刚才在训他们呢，你看看他们做的这是什么东西。”叶海轩皱着眉头指了指大嘴等人做出来的关东煮。
“没错啊，就是按照何姑娘的方子来的，但是就是出不来那个味儿。”大嘴一脸懊恼的说。
“还有那个烧烤，感觉火候总是不对，要么就是外面糊了里面还是生的，要么就是味道进不去。”三儿也一脸懊恼的说着。
看着这些耷拉着脑袋的大厨，何晶晶突然觉得有些恍惚，他们都是真正热爱厨艺的人，也是曾经高高在上的海轩阁大厨。自从自己来过了之后，他们的信心就一直被打击。
虽然何晶晶的厨艺的确高过这些海轩阁的大厨，不过何晶晶毕竟是在前世受过了非常系统的训练和指导，根本就不在一个起跑线上，所以也没有什么可比性。
何晶晶顿时觉得，自己应该帮帮他们。
“那我就好人做到底，手把手的教你们吧。”何晶晶说这话的时候一直看着叶海轩，也是变相的提醒他要记得自己的事情。
“太好了，何姑娘！”大嘴的虚心求教都写在了脸上，自己虽然反复钻研了也试过了不同的火候，但是就是出不来那个味道。
“先从关东煮开始吧。”何晶晶说着就洗了手，挽起了袖子。
“关东煮的汤底其实真的没有那么复杂，我们作为厨师，最要紧的是搭配好食材，让各种食材发挥自己该有的味道，多一分嫌太多，少一分嫌不够。”何晶晶缓缓的说道。
“锅里放水，苹果要挑这种小个的，不然汤会太甜，抢了别的味道。”何晶晶指了指大嘴放在桌上的苹果说道：“大嘴师傅，你这苹果都快有我的两个拳头大了，做出来的味道当然是不行的。”
“我记下了。”大嘴脸红了红说道。
“还有，香菇一定要用晒干后泡发的，这泡发也有讲究，如果不泡发充分，香菇的味道就会非常奇怪。”何晶晶指了指大嘴剩下的几朵香菇说道。
“海带也要有讲究，这种太粗的海带会非常腥，要选这种没什么腥味的昆布。”何晶晶将两种海带拿起来对着众人比了比道。
“原来如此，我竟然从来没想过同样的东西还有这么多讲究。”大嘴用佩服的眼神看着何晶晶道。
“这些多试几次就知道了。”何晶晶笑笑道：“我们做菜之前一定要明白这些食材的用处是什么，怎么搭配才能最好。即便是掌握了搭配之后也要想着如何才能更加精进。”
接着何晶晶就当着众人的面，演示了一遍关东煮汤底的制作过程。
锅里放水，加入切好的半颗苹果，然后加入白萝卜和泡发完全的香菇，再加上泡好的小昆布，煮上半个时辰。然后将苹果和小昆布捞出来，加上盐和生抽，再放一小勺糖提鲜，汤底完成。
“想不到原来看似简单的一锅汤竟然有这么多讲究。”叶海轩也感叹道。
第51章 登门道歉
“下面开始解说烧烤。”何晶晶在炖汤的时候拿起三儿的串儿说：“三儿，虽然海轩阁的菜量不小，可是你这一根签上也串的太多了吧。”
何晶晶有些哭笑不得，一根签上三儿竟然串了七块羊肉，这也太实诚了。
“我下次注意。”三儿连忙表态道。
“烧烤讲究的就是一个腌制，一个火候。”何晶晶指了指三儿烤好的那些肉说：“火候看起来问题不大，可是你这肉腌了吗？”
“还要腌肉啊？”三儿一脸懵的看着何晶晶。
何晶晶顿时哭笑不得，然后指了指一旁沾上油渍的自己写下来的菜谱道：“这上面不是都标出来了要腌制半个时辰以上吗？”
“看漏了。”三儿凑了过去，使劲的看了看然后不好意思的低下头说道。
何晶晶又分别讲解了烧烤的腌制、烤制、刷酱各个环节的技巧，然后当着众人的面演示了烤茄子烤豆腐的过程。
等何晶晶教的差不多的时候，海轩阁也到了中午营业的时间了。
“你们去忙吧，有什么不懂得下了工再说。”叶海轩看时间差不多了，对众人说道。
叶海轩领着何晶晶来到了二楼包厢内，然后指了指菜单对何晶晶说：“今天中午吃什么，自己点吧。”
“吃什么不重要，我就想问问叶公子，答应我的事情什么时候能办好。”“你的这个事情比较难办，牵扯到的人比较多，这几天海轩阁实在是太忙了，你再回去等几天，有了消息我就去找你。”叶海轩对何晶晶解释了一番。
何晶晶叹了口气，的确，这种事情急不得。所以点点头，然后点了些菜，吃完饭回家了。
“晶晶，你上哪儿去了，吃饭了吗？”赵氏见何晶晶出去这么久还没回来，有些着急。见何晶晶回来了连忙上前问道。
“吃过了，娘，咱们进屋说。”何晶晶和赵氏就回到了屋里。何晓晓和何花花吃完饭已经去睡午觉了，现在就剩下何大友在抽烟。
“爹，娘，我有件事儿跟你们说。”何晶晶示意赵氏坐下，然后开始说话。
“你们还记得前几天海轩阁的那个叶公子来找我么？”何晶晶问到，何大友和赵氏点点头。
“那些官兵无缘无故的来咱们店里赊账吃饭是有人在背后搞鬼，背后的那人与我有些过节，咱们现在也得罪不起，所以我才提议把店关了。”何晶晶缓缓说道。
赵氏和何大友一听，那些官兵上门吃霸王餐的原因竟然这么复杂，立刻就皱起了眉头叹起了气。
“咱们这刚从乡下来，怎么就得罪了这些人呢。”赵氏百思不得其解。
“娘，这件事儿也怨我。”何晶晶又简单的把自己和钟亮的恩怨说了一遍，赵氏和何大友沉默了。有些事情避是避不开的，有些人不是想躲就能躲的。
“但是叶公子跟我做了个交易，只要我把关东煮的配方卖给他，他就能帮咱们。”何晶晶看赵氏和何大友一脸哀愁，出言宽慰道。
“那叶公子真这么好心？”赵氏有些狐疑的问道：“叶公子可是有权有势人家的公子，能为了关东煮帮咱们吗？”
“娘，你放心，我相信叶公子还不至于这么框我。”何晶晶安慰道。
“你自己心里有数就行，不行咱就回家种地去。”何大友在一旁说道。
和家人和盘托出之后，何晶晶睡了个安稳觉。
第二天一早，闲来无事等消息的何晶晶就出门溜达去了，不自觉的走到了何氏菜馆的门口。看着紧闭的大门，何晶晶再一次的感受到了小人物的无力。胳膊始终是拧不过大腿啊！
“何老板，终于见着你了！”一个官差打扮的人看到了何晶晶之后，一脸激动的上来攀谈道。
何晶晶仔细看了看这人的模样，这不就是带头来店里白吃白喝的那位爷吗？
“官爷，您找我有事儿？”何晶晶试探性的问道。
“是啊，我都等你半天了！”那官差不似往日的一脸冷酷，今天态度出奇的好。
“您找我有什么事儿啊？我这店铺都关门歇业了。”何晶晶以为对方是来催促自己赶快开店的，于是又补充道：“我家里亲戚出了点事儿，爹娘都去帮忙了，这段时间实在是没办法开业。”
“嗨，何老板，你想到哪儿去了。”那官差一脸哂笑，然后开始摸自己的荷包，拿出了三十两银子给何晶晶。
“官爷，您这是？”何晶晶有些摸不着头脑。
“这是我们这几天在您这儿赊的账，今天我是特意等您过来好给您结个账啊。”那官爷一脸笑意，将三十两银子递到了何晶晶的面前。
“官爷，这银子太多了。”何晶晶又还了十两银子回去道：“二十两就够了。”那些官差们一共赊了二十一两银子，何晶晶抹了个零。
“何老板，这剩下的银子您可千万要收下啊！”那官差见何晶晶不收剩下的银子，竟然一脸着急带着恳求的语气说道。
“赊了多少就是多少，多的我不会要的，剩下的你还是拿回去交给媳妇儿吧。”何晶晶笑着对那官差说。
那官差一见何晶晶还是不收，连忙向何晶晶鞠了好几个躬。
“我的姑奶奶啊，求求您收下吧，您不收下就是不原谅我们，您大人不记小人过放我们一条生路吧！”那官差边鞠躬边说道。
“什么意思？什么叫我放你们一条生路？”何晶晶感觉自己一头雾水，自己怎么就从受害者变成施暴者了？
“姑奶奶，您是真不知道还是假不知道啊，我们来您这儿吃饭都是受人指使的，和我们一点儿关系都没有啊！”那官差一脸狐疑的看着不明所以的何晶晶，还以为何晶晶是在装傻骗他。
“这位官爷，我是真的不知道发生了什么。”何晶晶两手一摊，表示自己真的不知情。
见何晶晶确实好像不知情，那官差也不愿意多说。
“姑奶奶，就算我求您的，求您收下这些银子，不然我回去也没办法交差啊！”那官差就差给何晶晶跪下了，乞求道。
何晶晶见那人不似有假，就将银子收下了。见何晶晶收下了银子，那官差又说了好多漂亮话才离开。
叶海轩办事效率还挺高，自己的菜谱没有白给。何晶晶美滋滋的回了家。
“爹，娘，赶紧收拾收拾，咱们出去买菜去！”何晶晶快步走回家之后，连忙叫了赵氏和何大友。
“这是怎么了，怎么这么着急啊？”赵氏有些不明所以的问道：“又出什么事儿了？那些官差找到家里来了？”赵氏还以为那些官差要来家里吃白饭呢。
“娘，今天我路过何氏菜馆的时候，那个带头来赊账吃饭的官差竟然带了三十两银子赔罪！”何晶晶一脸兴奋的说道。
“还有这种好事儿呢！”何大友一听，立刻笑开了花。
“是啊，看来叶公子这次真的没框我。”何晶晶说道。
“还愣着干嘛啊，赶紧叫上晓晓和花花去买菜啊！”赵氏出言提醒道，于是何家人带着爽朗的心情上街买菜去了。
“何老板，又要开张啦？”路上见到了不少熟人，见何晶晶带着赵氏和何大友出门买菜，于是问道。
“是啊，何氏菜馆今天起又开张了，大家记得来捧场啊！”何晶晶笑着回答道。
“一定一定！”
“他爹，你看着点儿！”
第52章 重新开业
赵氏见扛着面粉的何大友快撞到柱子了，出言提醒道。
“诶诶。”何大友应下，然后顿了顿绕开了柱子。
“晶晶，你看你爹，歇息了几天干活都不利索了。”赵氏对何晶晶说道。
“我这不是太高兴了，一时间没有顾过来吗。”何大友放下面粉，听到赵氏说的话后反驳道。
“我看啊，你是过了几天老爷日子就不会干活了。”
“什么叫过了老爷日子……”
见何大友和赵氏有吵起来的倾向，何晶晶连忙调停。
“爹，娘，好了好了，知道你们感情好，回家吵就行了，现在还是赶紧打扫卫生吧。”何晶晶笑着拉过了赵氏，然后递了块抹布在赵氏的手上。
“终于又回来了。”何晶晶看着自己一手创立起来的何氏菜馆，心里非常满足。
“晓晓，你赶紧把这桌子擦了，才几天啊就落灰了。”赵氏吩咐道。
大堂和包厢的卫生就交给了赵氏何大友和何晓晓，何晶晶带着何花花进厨房洗菜去了。
忙活了一早上之后，何氏菜馆总算是焕发新生，开张了。
歇业这么久，开张第一天，何氏菜馆的生意异常火爆。
“老板娘，终于又吃到你的关东煮了，前几天海轩阁也出了关东煮，但是味道照你这个还是差远了，还是你这儿的正宗！”一位衣着华丽的中年男子说道。
“谢谢您的夸奖，有空常来啊！”何晶晶笑着回应道。
何氏菜馆重新开业的消息立刻就传遍了大街小巷，大家都连忙过去排队。这件事也传到了钟亮的耳朵里。
“何晶晶怎么又开业了！”钟亮听过后，气的直摔东西。
“不知道啊少爷，我们也纳闷呢。”过来报告的家仆皱着眉头回答道。
“去给我查！究竟是怎么回事！”钟亮冷着脸分配了任务后，给自己倒了壶茶。这天虽然不热，但是钟亮的心里就像火烧了一样难受。
过了大约半个时辰，家仆回来了。
“报告少爷，听说前几天有个官差去给何晶晶赔礼道歉了，还把之前欠了的银子都补上了。”家仆将自己听到的消息告诉了钟亮，钟亮一听立刻就知道了原来是武教头那边出了问题。
钟亮一下子犯起了嘀咕，心里隐隐约约有个答案但是不好确定，于是赶紧换了衣服来到了武教头的家。
“钟老弟，什么风把你吹来了？”武教头见钟亮来了，心里也不奇怪，连忙把他请进了屋里。
到屋里，刚坐下，武教头正泡着茶呢，钟亮就迫不及待的开口了。
“武二哥，你这事儿可就做的不厚道了啊。”钟亮开门见山直奔主题的说：“何晶晶那何氏菜馆今天又开张了，生意比之前还好。”
武教头笑了笑不说话。
“武二哥，当初你可是答应了弟弟要给弟弟出口气的啊！”见武教头不出声，钟亮有些着急了：“你这是不想给弟弟出气了？”
“钟老弟，当二哥的劝你一句，别再找那何晶晶的麻烦了。”武教头给钟亮倒了杯茶，然后继续说：“为了这个何晶晶的事儿，我也是被上面提点了好几句啊。”
听罢武教头
