盛世皇商_涓石-第366章
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回来之前大姐给批发来的，就是专门做西点用的，放在西配楼楼下的空房子里的那些。这些东西用完了，就做能做的，象朱古力、巧克力大清没有，就算了。
云儿做事非常用心，不但能记起曾经和大姐学过的蛋糕和面包、照书、照光碟试做的，还能举一反三地创造出自己风格的食品。有烤箱了，她的技艺就如虎添翼，有了一个施展的机会。每天下午都带着鱼儿、水儿、林嬷嬷和姜嬷嬷、晴儿、霁儿几个人在小厨房里忙来忙去地做点心。尽量地让鱼儿水儿她们动手实践，每个人都牢牢掌握了好几种的蛋糕、面包还有其他西式点心的做法。
不但是云儿的小厨房的人都卯足了劲地学做西点，就是福晋的小厨房和陈夫人的小厨房里也在猛学。陈夫人觉得西点暄软好消化，很适合丈夫和外孙、外孙女们用，胃口不好的人不能吃硬的，孩子太小也不能吃硬的。先生吃豆腐脑加烤馒头已经见效，但是陈夫人觉得还是面包和蛋糕更好消化。福晋则是为了几个孩子，这样的东西很适合小孩子，甜、香，就着牛奶和饮料用再好不过了。
福晋把自己姨妈家开点心铺的事告诉了云儿，云儿知道是王爷的主意，是个代卖店，自然是支持的。福晋姨妈的二儿子来学做点心，就从福晋这里直接学了，由刘嬷嬷和许师傅两口教导。福晋知道云儿太忙了，不好意思打扰她。
王爷和福晋、先生、夫人、煊儿、蕊儿都是云儿的品尝师。等到蛋糕、面包熟练到想怎么做就怎么做、想做什么花样就做什么花样的时候，有选择地把无水蛋糕、虎皮蛋糕、菠萝汁蛋糕、牛奶蛋糕和夹馅面包、雪山面包、椰蓉面包、牛角面包等有代表性的西点由王爷、福晋带人送进宫里请太后、皇上品尝。这些蛋糕、面包和果汁并没有全数送进宫里，只送了有代表性的几种，就是这样也给紫禁城带来不小的震动。凡是品尝到的皇室宗亲和妃嫔都说没吃够。当然，这些高层人士平时都是有各种花色点心的，这些点心都是来自紫禁城的御膳房。各个王府、大臣府上还有各自的特色点心，但是，全是属于中式点心，和西点比完全是两个不同体系的，不管是外观、制作方法、特色和口感都是完全不同的。是他们从来没有接触到的东西，自然是很新鲜的，加之点心本身确实好吃。
太后对皇上说：“瑞王府的这个侧福晋是人吗？做出来那些样的凉果也罢了，怎么做点心也这么出色？这些点心最适合老人、孩子了。她是怎么记住的？”
与此同时，从眼线那里知道，瑞王爷把府上的大、小厨房给改造得简直就不是厨房了，那个干净、亮堂，用“耳目一新”来形容都远远不够。为的就是做出来的吃食让人放心。还有府上的园子也今非昔比了，昔日里只会种草、种花、种菜的和尚王爷，把园子给改造得跟仙境一般。也不知道是怎么弄的，很多花草都成了景物、动物，立起来了，完全是大清没有的景观。
看到这些从来没见过、没吃过的美味食品，太后对王爷的怀疑再一次动摇了：学习这些东西得多长时间啊？哪里还有精力去弄别的什么事了？王爷和云儿的努力多少起了一些消除太后怀疑的作用。太后在食用这些东西时连连夸好，其实这些只是带回来的技艺中连百分之一、千分之一都不到！有一利必有一弊，云儿努力想为王爷脱去太后心中的嫌疑同时，其能干的一面也被太后给看上了。正在琢磨怎么把云儿收到自己的麾下或者是身边，死心塌地为她卖命。
云儿做这些就是告诉她，我们学了这么多的技艺，没时间扯别的。
换个人可能觉得好机会来了，投靠了太后，将会权力、金钱双丰收。云儿对权力没兴趣、没**，对金钱也很淡漠。只想平平静静、平平安安度过一生，并不想做叱咤风云的人物。她曾经有过十八个亿的银行卡，太后再怎么赏赐也不会给她十八个亿。
云儿把西点、面包也悄悄在玉龙冷热饮的高级雅间里试推广了两天，仅仅两天就轰然铺开。客人们来到这里就点名要牛奶、冷饮加蛋糕了。各个雅间里都有食谱，客人就按食谱点蛋糕。大清有烤炉，烤烧鸡、烤鸭还行，烤点心就做不到了。云儿用的是专门烤西点的烤箱，味道纯正。客人们的官品再大，也没这个能力自己烤蛋糕和面包，只能到田亮的冷饮店来解馋。
现在的玉龙冷热饮除了西点、牛奶、各种果汁，还有热茶、奶茶、奶昔等热饮。
田亮学着异域的方法，用全透明高桩玻璃杯装牛奶，用不锈钢方盘或各种精致陶瓷盘碟盛装蛋糕。看着就显得干净、高档。前来就餐的人也觉得倍儿有面子，回去也有吹牛的资本。这样就起到了一种宣传的作用，来的人就更多了。
在这之后不久的时间里，餐桌上又出现了非常敦实的那种很厚的、很纯净的玻璃杯，里面装着现榨的纯果汁，各色西点在装在高档次的盘子里。把冷饮店的档次再次提高上来。这样的服务，费用也要相应的水涨船高。
西点的甜香，吸引着从楼下经过的人。谁都会吸几下鼻子、稍微驻足那么一会，有的人就不由自主地进店了。把冷饮和西点拼在一起，成了玉龙冷饮的一个亮点，恰好又是这个季节适用的食品。楼上服务人员的文化素质、礼仪待客、服装仪表，还有食品的质量和杯盘的样貌以及这里的环境卫生。装饰，都是一流的。客人到了这里感到心情舒畅，放心品尝。这些都是田亮在异域学的酒店管理加企业管理中取其精华的部分，全部照抄还真不行。田亮的管理水平还是很到位的。
这个冷饮店从财务管理开始，到每个杯盘都是有具体负责的人在恪尽职守，下一级对上一级负责。不像那峰时期，和放羊一样，任其逍遥。
这一次，受到皇上、太后赏赐的除了王爷、福晋，还有云儿和田亮。四个人四份赏赐，皇上、太后给的赏赐都是“老三样”，金银珠宝、古玩字画、补品药材。给云儿的份额最多，除了上述的三样，还额外地给了很多布匹绸缎和首饰、皮草。都是高档物资。云儿想把自己得到的赏赐分给福晋一半。但是福晋说了，她最不缺的就是这些。和王爷成亲二十年，得到宫里的赏赐都数不清了。就吩咐莽格把属于侧福晋的都给装进天井楼的西配楼楼下的空房子里。
云儿知道，异域的女性很喜欢皮草服装，一件紫貂皮的大衣要到五位数。云儿的皮草赏赐是皮毛不是成衣，是熟好的皮子，要自己做。云儿很看好太后赏赐的这几张白狐狸皮，做件敞衣估计会很好看。
统领夫人可以每个月进宫一次看望女儿，进宫可以带穿的，不可以带吃的，当娘的惋惜到差一点吐血。但是给女儿做的紧身小衣、裤头却是能给到女儿的手里。和很多女人一样，佟妃还以为给小女孩穿的，她只有三皇子一个儿子，并没有女儿。统领夫人说：“这是为娘给娘娘做的，是你绣儿姐姐府上的布料，有松紧，做得了穿上极舒服。”
“谢谢娘。女儿一定穿，这里不光有您的心意，还有锦绣姐姐的心意。”
“娘娘，为娘的又给您带来一点做活的玩意，是瑞王爷的侧福晋给您锦绣姐姐做荷包用的，娘想着娘娘在宫里也没什么事，经常做针线，就给娘娘带来了。”当然统领夫人不能说女儿太寂寞了。
“喔！太好看、太精致了！多谢娘，应该是锦绣姐姐，还有侧福晋。您回去见到她们一定代绫儿致谢。”
“娘娘放心。”
统领夫人有好多话要跟女儿说，可是女儿身边的每一个宫女都可能是太后或者皇后的眼线。
穿上娘送来的紧身小衣，看着做香包用的色彩斑斓的水晶玻璃，佟妃在空旷的寝宫，在自己的床帐里，捂着嘴巴呜咽。
云儿每天都要试做出一两样西点，和福晋试做一样，并不是每次都能成功的，只有反复做、反复实践，摸到窍门和规律，才能做出色、香、味俱佳的西点。云儿在异域的京城品尝过正宗的西点，自己做的这个和那个味道差不多。只是大清的面粉没有异域那么多的种类，都是原麦粉，没有任何添加剂，所以也就不那么白。异域的面粉有专门做馒头的、专门做面包的，也有专门做蛋糕的。倒是从异域带回来一些那里的粮食，并不是很多。也只能是这样了，自己吃着好吃，身边的人吃着顺口，然后就要把精力放在做果汁上了。
在异域，纯正的果汁并不多。新鲜水果榨汁，一杯果汁要好多水果。所以质量再好的果汁里也有勾兑，弄不好是香精、色素、白糖、白开水勾兑的。水果榨汁再加白糖、开水就已经很不错了。
府上的果汁也得走这条路线，水果汁、白糖、开水。但是绝对不放任何添加剂，或者里面加里一些牛奶、花生粉、芝麻粉、杏仁、茶叶，再放入冰箱冷冻。
大清的京城，有很多外地的水果，但是本地的只有苹果、枣、梨、大柿子、李子、水蜜桃、葡萄还有香瓜、西瓜等。能做果汁的只有梨、水蜜桃、李子、香瓜、西瓜这样汁液多一点的水果。云儿买回来好几台榨汁机，都是手摇式的，还有大型的、用电的，那个就得在水果旺季、众人看不见的地方工作了。随着云儿脚下密室里的货物渐渐减少，冰柜、冰箱的也陆续安装使用。王爷在钟教授、海龙和严肃的帮助下买了不少发电机用的燃料，但是这些燃料再多也会有使用光光的时候。没有电、冰柜冰箱的就得停摆。那可真就是个摆设了。为了这个事儿，云儿问过大姐，燃料没了怎么办。大姐说了用土法造冰、河里凿冰、冬天储冰，还有一个是沼气发电、太阳能发电。但是太阳能发电的技术就是异域也不是那么高超的。只好尽力而为了。
陈夫人对自己的女儿这样能干很是困惑：之前的云儿也很能干，家务事做起来又快又利索，又能画画又能写字的，这在女孩来说已经很出色了。谁知道跟着王爷出了一趟门，就成了多面手，什么都能，干啥啥行。就有点害怕了：“老爷，你不经常说出头的椽子先烂吗？咱们闺女风头太盛好像是不大合适吧？别把福晋给压下去了……”
“你就别胡思乱想了，云儿学的那些不是为了王爷经商的事情吗？是她跟人家学的，也不是自己想出来的。”
“等她回来送奶的时候你和她说，别太靠前了，总归是侧室……”
“行，我会提醒她。”
陈夫人的顾虑还是有道理的。那个时代的女人有几个云儿这样的？真是太出格了。先生也很担心，他知道太后对王爷有疑心，可是身在皇室的王爷，他有什么办法脱离这个环境？
在一次云儿送奶回来的时候，先生就委婉地和云儿提及此事。云儿说：“我也不想被人注意，也不想出风头。可是这是师父给的使命。你放心好了，等把这些技艺都教给大家了，我就一心画画。时间长了人就不注意了。
只能这样，能打退堂鼓吗？
☆、第四百八十六章 更多冷饮
云儿和两个贴身姐妹穿上了紧身衣，盘起了汉家小媳妇的发髻，干净利落，今天要试做奶油了。
资料上说，奶油的做法很多，云儿带领鱼儿水儿到“雪糕车间”逐个方法试熬奶油。被挑选出来参与实验的人员在云儿的指挥下，将鲜奶装入异域买来的搪瓷桶中发酵。等待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。把奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。
在奶油熬炼出来之后，赶紧送进了冰窖储存起来。云儿又用奶油和新鲜牛奶做出了新样的冷饮：果仁冰淇淋、奶油冰淇淋。
当鱼水二位端着托盘走进福晋的房间，王爷立刻闻到了香甜凉爽的冰淇淋味道。
云儿把装着果仁冰淇淋的小瓷碗端给王爷和福晋：“二位尝尝味道如何？”
王爷用小匙子挖了一块尝了，连连夸赞说：“好吃好吃，比异域的还好吃。”
福晋学着王爷的吃法小心地尝了一口，大声说：“太好吃了！香！甜！云儿，赶快吩咐人给你父亲他们送去！”
云儿答应着，吩咐水儿给爹娘送去。又对福晋说，“您说，这种冰点能好卖吗？”
“那还用说！什么高贵身份的人也没吃过呀。王爷怎么说比异域的还好吃呢？”
云儿说：“首先是咱们这里的水没有污染，很纯净，其次是咱们没有任何的搀假的成分，是很新鲜的原汁牛奶，各位嬷嬷姐姐每个人一碗都尝尝。”
“多谢云主子，您给奴婢们的这个东西，太好吃了！”嬷嬷们都吃得笑眯了眼睛。
“只要有牛奶，还能做好多样东西呢。云儿听说蒙古人、藏族人和西方外国人都会做奶酪，不知道满人喜欢不喜欢？”
王爷说：“你说到本王的老根子上了。满人更喜欢奶酪。远的不知道，太祖打江山的时候，南征北战，大都在马背上行军打仗的，在野外的时间居多。要是有奶酪当干粮那可是个大享受了。你会做吗？”
“云儿可以学呀。这几样冰淇淋也是以前没有做过的，不是也做出来了吗？不过呢，奶酪可是费牛奶哦。云儿做梦还梦到自己做了一块大奶酪呢。咬了一口没咬下来，好象里面有骨头似的，把牙硌得生疼，然后鼻子还不通气了。”
福晋没忍住，大笑起来。王爷小声说：“是呢，多亏你没咬下来，要不然本王的肩膀就少一块肉了。”
“啊？”云儿先是一愣，马上明白了，大窘，涨红了脸，借故逃跑了。
大清的市面上开始出现南方的水果，宫里也陆续有南方官吏和番邦进献的水果了，象木瓜、芒果、菠萝蜜、龙眼、番荔枝、甘蔗、杨桃、番石榴、莲雾、荔枝、山竹、菠萝、火龙果、橙子、柑橘、黄皮、红毛丹、香蕉、椰子……
这些水果从南方运来，可是耗费了大量的人力和财力。水果是易腐烂的东西，在它还没熟的时候就得采摘下来，以最快的速度运往京城，送到皇上、太后和后妃的面前。
太后还真不护食，把南方官员或者是番邦使者送来的贡品多有多给、少有少给地分给各亲王府、郡王府、贝勒府、国公府，给大家尝鲜。得到最多的是瑞王府和安王府。
王爷不怎么太爱吃甜食，福晋爱吃、云儿爱吃，还有煊儿、蕊儿都爱吃。福晋总是把宫里送来的南果分成多份，给陈先生那份里就有给田亮的，田亮的一份就等于是给鱼儿的。但是鱼儿从云儿那里比任何人品尝到的都早，剩下的就做果汁了。给鱼儿的都是云儿自己榨的原味果汁，酸大于甜，云儿就在里面加上少量的白糖或者蜂蜜、冰块、牛奶。还把这些南方水果做成各种风味的雪糕、冰淇淋，反过来送进紫禁城给太后、皇上品尝，两位最高统治者吃的、喝的见牙不见眼。但是南方的贡果不是经常有的，云儿就把重点放在京城周边水果产地生产的水果上，选择了西瓜、香瓜、哈密瓜、葡萄、水蜜桃等多汁的水果试做果汁，全部获得成功。在不违反食物禁忌的情况下增添一些牛奶、酸奶、绿豆汤等进行随心所欲地改进。比如绿豆鲜果汤，就是用水蜜桃、菠萝、绿豆汤、蜂蜜一起来调配的，先将水蜜桃去皮去核，菠萝去皮，与绿豆汤一起搅拌打成汁。再往果汁里加上适量的蜂蜜，与冰块混合，这样�
