雁归红楼 作者:林月初-第16章
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王嬷嬷笑道：“你去厨房帮我带个话，今儿小姐早饭要一个蒸蛋羹，一个鸡丝卷子，一个桂花糖藕粥，一个五仁糕，并一个笋肉馄饨。”
雪雁站在那，看了看黛玉的脸色，想了想一付欲言又止的样子。
王嬷嬷见状倒不生气，只问道：“如何不去？”
雪雁这才回道：“敢问小姐近几日里可还有咳嗽？”
黛玉点头道：“白日里还好，晚上倒有点儿。”
雪雁又问：“睡时可胸闷？”
黛玉想想摇了摇头：“并不胸闷，只觉得嗓子痒。”
雪雁这才看向王嬷嬷说道：“嬷嬷，那桂花糖藕粥，一来不应季，只怕厨房一时做不出来，倒误了小姐的用饭，二来小姐嗓子不舒服，吃甜的只怕晚间咳的更多了。不若将这样换换可好？”
王嬷嬷笑着问道：“那你觉得换成什么才好？”
雪雁尴尬的笑了笑：“嬷嬷，奴婢往日的早饭只是两只饽饽加一碗粳米粥，并不知小姐平日还吃什么，还请嬷嬷换两个吧。”
云鸽，百灵早就知道那雪雁冰雪聪明，胆子又大。倒是管着食这一块的大丫鬟杜鹃，第一次见到雪雁这般回话，眼中尽是好奇之色。
黛玉笑着坐到梳妆台前，细声细气的说道：“你去厨房看看，不拘什么，看着叫他们再添个就是。”
雪雁忙答了是，转身退了出去。
雪雁一走，那王嬷嬷便去给黛玉梳头，黛玉从镜子里看着王嬷嬷，问道：“嬷嬷觉得她如何？”
王嬷嬷只浅浅的一笑答道：“只是几句话，老奴哪里知道这些，小姐自己决定便好。小姐也到了该看人的时候了。”
雪雁这边去到了厨房，先叫了一个鸡丝卷子，一个五仁糕，一个笋肉馄饨，一个蒸蛋羹，一个碧玉粳米粥，接着就开始打量起厨房里的材料来了。
看了半天，雪雁也没决定做什么好，就在这时她发现墙角边上立着一个黑兮兮的坛子。她忙问道：“这坛子里是甚？”
陈妈妈过来一瞧，笑了起来：“不是什么好玩意，不过是于诚家的自个做的咸鸭蛋，腌了只怕有半年了。想必这会子黄里都冒油了。姑娘可是想尝尝？”
雪雁大喜，又问：“可有咸鱼？”
一旁厨房管事的武嫂子问道：“咸鱼倒是有的，只是姑娘好端端的不叫些好的来吃，倒吃这些穷人家的东西做什么？今儿有上好的草鱼呢，姑娘若是想吃鱼，中午打发人来说一声，必给姑娘送去。”
雪雁笑着道：“可不是给我的，是给小姐备的，各位婶子嫂子若是不嫌弃，可能让我取几个咸蛋，割一点咸鱼下来？”
于诚家的本姓张，听闻雪雁这么说了，忙走去坛子里取了三个用泥封好的咸蛋出来，一边舀水洗了外头的泥一边问道：“小姐可是金贵人，咱们这些粗人吃的东西，只怕小姐不乐意吃吧？”
武嫂子也割了块咸鱼下来，尽是鱼肚边那块腌的软软的冒油的部分。雪雁笑着拿了食材，又借了点工具，便在一旁自个整理了起来。
她将那盐蛋的蛋黄全抠了出来，蛋白留在一边，又将那鱼肚的那边放在锅里，要了黄酒与糖撒在了上面，并不放姜，就这么蒸了起来。
“哟，我的好姑娘，不放姜只怕入不了口了，那鱼的腥味重。”武嫂子忙在一旁阻拦，心中更是暗叹，果然是没进过厨房的丫鬟，好好的一块咸鱼，这么蒸就糟蹋了。
雪雁笑着说道：“并不碍事，我不是还撒了黄酒上去么？那酒能去腥，可代替姜丝。且小姐素来有疾，不可吃葱姜蒜等辛物，往后只怕也得麻烦婶子们注意着些，给小姐做的吃食里，最少别放这些。”
武嫂子这才想起，雪雁是个懂医的，这么一说倒是信了，又忍不住问道：“姑娘这是想亲自给小姐做些吃食？”
雪雁点点头，用调羹在那咸蛋黄上碾压，不一会就将碗里的三个蛋黄碾的碎碎的，但还是粗颗粒的形状。
过了会子那咸鱼就渐渐飘出了香味，再拿鼻子一闻，果然没什么腥味。武嫂子在一旁和其他几个厨妇都啧啧称奇，就见雪雁将那咸鱼拿了出来在一旁放着。
“雪雁姑娘，这……又是什么名堂？”武嫂子忍不住上来问道。
雪雁舀了碗冷水，自个把手浸在冷水里半天，这才拿手来，在还热乎的鱼肚子上，拔着刺，边拔边回武嫂子的话说：“总不能让小姐吃到刺吧，这刺还得全都拔出来才好。”
拔完了刺，雪雁便叫一旁热上一个锅子，自己将软软的鱼肚全改刀切成了粒，锅一热就将咸鱼和咸蛋都倒了进去，只翻炒了几下，那蛋黄的红油和那鱼肚软边上白白的油就都渗了出来，整个厨房都飘着一股诱人的香味。
“拿碗来。”雪雁只炒了几下便要起锅。陈妈妈忙将灶头底下的火给撤了，武嫂子又递过来一个碗，雪雁只拣了那一锅里最靠上面的盛了。
“剩下的婶子嫂子们尝尝吧，那蛋白用来配粥是再适合不过的了，也别糟蹋了。”雪雁说着把手里的碗放进已经准备好的食盒里，正准备出门又回头道：“对了，婶子们记得给我也留一点儿，今儿午饭时帮我送来。”
武嫂子抽着鼻子闻着空气里的香味，边点头答应边在一旁抓了双筷子，等雪雁一走，便迫不及待的伸筷子去尝。这一尝忍不住眼睛一瞪，大叫了一声“好！”
☆、第四十二章 嬷嬷问话
雪雁才走了两步，就听到厨房里传出来的好字，掩着嘴笑了下。燕儿在一旁提着食盒好奇的问道：“今儿是姐姐亲自下厨整的？”
雪雁笑着点点头道：“小馋猫，等你回去了，再尝吧，这会子先帮我拿过去，免得误了小姐用饭的时辰。”
两人回了梅苑，雪雁在上房门口接过食盒，便让燕儿回去了。青鸾站在门口见是雪雁去的厨房，眼中带着惊讶帮她打了帘子。
雪雁进去后，站在外间轻声喊了句：“小姐，放饭了，可是现在摆饭？”
屋里传来王嬷嬷的声音：“摆饭吧。”
雪雁忙把食盒拿进了偏厅，将食盒里的东西都拿了出来，一样一样摆好，最后摆上空碗和筷子的时候，林黛玉扶着王嬷嬷从正厅走了进来。
王嬷嬷看了眼桌上的菜色，眼中有些疑惑，但还是扶了黛玉坐下，一旁的杜鹃忙上来帮忙布菜。
只是这杜鹃布菜时，并没先选最靠近黛玉的那几样，反而选了最靠外头的蒸鸡蛋羹，雪雁见状忙道：“杜鹃姐姐，先让小姐吃两口馄饨吧？”
杜鹃的手一愣，看了眼雪雁，心中有点不满，她伺候小姐那么多年，自然知道小姐最爱那蛋羹的香软。雪雁一个小小的粗使丫鬟，不会是让她进了屋子伺候，就想掌控起她来了吧？
王嬷嬷倒在一旁面无表情问道：“为何？”
雪雁福了一福先给杜鹃道了个歉这才又说道：“那鸡子儿虽最补人，适合小姐吃，但空腹吃鸡子儿容易腹泻，早晨方起来，只怕还得先吃点东西垫垫才好。”
鸡子儿是扬州这边的话，就是鸡蛋的意思。杜鹃听她这么一说，愣了一下，看了看小姐，见黛玉点头了，这才转去舀了一勺馄饨在黛玉的碗里。
黛玉桌上每样东西都尝了一遍后，才指着那碗蛋黄咸鱼问道：“这是什么？从未见过，但怪香的。”
雪雁笑着说道：“小姐的身子，要多吃蛋，鱼，之类的食物才好，正巧厨房里有咸蛋和咸鱼，我便想着法子将这两样搭配在一起，小姐可以尝尝看。”
杜鹃诧异的看了雪雁一眼，说道：“那咸蛋咸鱼皆是穷人家的食材，怎可拿来给小姐吃。就连我们这些做丫鬟的都不去吃它。”
雪雁忙半蹲请罪，口中道：“姐姐勿怪，雪雁没在房中伺候过并不知道。只是想着，人虽分了三六九等，可食材是不分等的。再加上这咸鸭蛋腌了半年多，红红的冒油看了甚是喜人，雪雁便自作主张拿来添了数。”
杜鹃还没开口，林黛玉倒先笑了起来：“你这话说的倒也没错，我也从未吃过，便尝尝吧。”
杜鹃只得舀了一勺放进林黛玉的碗里，林黛玉还没动手，雪雁又张了嘴一付欲言又止的样子。
王嬷嬷在一旁看了，开口问道：“你还有什么要说的？”
雪雁心中咯噔一下，为自己莽撞开口懊恼不已，只怕现在王嬷嬷会厌烦了自己频频逾越。但如今王嬷嬷已开口问了，她不回答也不好，只得硬了头发继续说道：“那咸鱼咸蛋都是用盐腌制的，所以会很咸，虽奴婢用糖蒸过了，只怕也盖不住太多咸味。所以奴婢特地搭配了一碗碧绿粳米粥，虽粳米不是什么好米，但人要吃五谷杂粮方才适应天道。小姐不防配着粥吃，味道才会更好。”
黛玉闻言，挑了些蛋黄和咸鱼放进粥里，换了调羹舀了一勺放进嘴里，细细一抿不禁眼前一亮，跟着又舀了一勺吃了起来。
王嬷嬷见状，嘴角露出一丝微笑，雪雁见也没她什么事了，低着头退了出去。才退出去就觉得一身的汗，大冬天的，竟然连背都湿了。
她觉得浑身难受的很，还是回房去换了件衣裳，又回了游廊上站着，等着吩咐。青鸾站在门口轻声问她：“今儿你进屋伺候了？”
雪雁朝她做了个噤声的手势，指指里头用嘴型说了句王嬷嬷，青鸾忙换了句问：“方才是什么东西那么香？”
雪雁捂嘴笑了，没敢笑出声，小声答道：“我在厨房弄了几个咸蛋黄，又加了咸鱼粒儿一起炒，香吧？那咸蛋腌了半年，蛋黄全是红红的油，咸鱼尽是鱼肚软边那块儿，又软又糯的。”
青鸾听着忍不住咕咚一下咽了口口水，声音大到里头都听到了，就听到里头突然一阵笑声，杜鹃笑着打了帘子出来骂道：“小蹄子，就这么馋嘴么？里头都听到你那咽口水的声音了。雪雁你也别馋她了，只怕地上一会淹水了还得你去扫一遍。”
雪雁也忍不住捂着嘴笑了起来，青鸾羞的一脸通红。只不过一会，屋里就吃完了。雪雁又被叫了进去收拾桌子，收完的碗筷放在食盒里拿去茶房，一会自会有厨房的人来收走。
黛玉读书的时候，王嬷嬷便出来了，雪雁这会子还在游廊上站着，和青鸾有一搭没一搭的闲聊着。见王嬷嬷出来了，两人马上住了嘴。
“雪雁，你跟我来。”王嬷嬷朝雪雁点了点头，径直往东厢去了。雪雁忙跟了上去，心中忐忑不安。
虽说她是按本心来做事，但自个毕竟没有在房里伺候的经验，今天只怕会惹了王嬷嬷不高兴。
谁知一进屋，王嬷嬷靠椅子坐了，便叫她也坐。雪雁也没推脱，谢了一声便挨着墙边的一个圆凳坐了下去。
王嬷嬷见了雪雁的举动，心中也不知想些什么，嘴里只问道：“听说你家中原是开药铺的？”
雪雁站了起来回道：“是，开着药铺，祖父也会医术。我打小便要背那些药方，原觉得枯燥乏味，可谁知现在才知道是有大用处的。”
王嬷嬷点点头又问道：“今儿的咸蛋咸鱼粒，也是你自个做的？”
雪雁忙笑道：“我在家时便吃过这道菜，也是我母亲自己想的，并没有什么菜名，今天想起小姐佐粥没东西配，便想起这个来了。”
王嬷嬷这才笑了起来：“你小小年纪，懂的倒不少。”
☆、第四十三章 云鸽将去
雪雁福了一福不敢拿大，忙谦虚的说道：“嬷嬷这么说，真真是羞死我了，方才在屋里，几次插嘴，事后想起来，雪雁羞愧难当。”
王嬷嬷听了笑道：“既是叫你进了屋伺候，你当然可以说话，上房可并没有丫鬟不能说话的规矩。”
雪雁松了口气，朝她笑了笑，就不敢再开口了。
王嬷嬷又问了她两句，最后道：“如今一等丫鬟少了一名，二等也少了一名，只怕少不得从二等里抬一个上一等，这样就得从粗使丫鬟里抬两个上二等了。你心中可有人选，是你觉得够资格进二等的？”
雪雁愣了下，万没想到王嬷嬷会这么直接的问她，她仔细想了想，认真的答道：“若论年纪，论资历，怎么也是晴鹤姐姐了。”
王嬷嬷又问：“那还有一位呢？”
雪雁一咬牙，豁出去了：“还有一位，我想毛遂自荐。虽我进府的时间不多，但我年纪是最大的。况且……”
“况且什么？”王嬷嬷好笑的拿起茶碗来，呷了口茶。
“况且我自小在药铺里长大，今儿看了厨房准备的吃食，觉得大多食物不适合小姐吃。我想着如果能进屋伺候了，我便好好帮小姐调养身子，让小姐早点摆脱昔日的病根。还有……还有我也想学着怎么伺候人，不想当一等丫鬟的丫鬟不是好丫鬟。”
王嬷嬷噗的一下，一口茶撒了满地都是，雪雁忙拿了帕子上前给她擦嘴：“嬷嬷这是取笑我了，可我真的是这么想的。”
王嬷嬷快把眼泪给笑出来了，指着雪雁道：“不想当一等丫鬟的丫鬟不是好丫鬟？这话你是怎么想出来的，真真绕死人了。你倒是说说，为何不想当一等丫鬟就不是好丫鬟了？”
雪雁帮王嬷嬷擦干了嘴角，又接过她手里的茶碗往里续了点，摆在桌上后，理直气壮的说道：“嬷嬷你想，若是不想当一等丫鬟的丫鬟，自是会得过且过，这府里吃的好穿的好，只要不出错，便不会被赶出去。可若是想当一等丫鬟，就少不得比别人更努力，更勤奋些个，做差事也会更卖力，做的更好。”
王嬷嬷听了这话，想了想后，点点头：“你这话只怕是吃得苦中苦，方为人上人的意思？”
雪雁笑了：“对对对，还是嬷嬷厉害，我就是这个意思。”
王嬷嬷也笑了：“你就这么想当一等丫鬟？可若是没让你当一等丫鬟，你岂不是心中抱怨，连差事也不好好做了？”
雪雁摇了摇头道：“若是我当不上一等丫鬟，自是我哪里做的不好了，此刻若不自省找找问题，还要抱怨不好好的做差事，那我岂不是一辈子都当不上一等丫鬟了？人丑可不能怪父母，点背也不能怪衙门啊。”
王嬷嬷又哈哈大笑了起来，指着雪雁说道：“你这丫头，真真是嘴里抹了油的，只不过你说的句句在理。今儿你先回去吧，明儿一早你做完扫洒再来上房伺候，你可愿意？”
雪雁闻言脸上都笑开花了，朝王嬷嬷福了一福，脆生生的道：“谢谢嬷嬷，雪雁一定好好学着！”
雪雁出了房后，一脸的欣喜神色，真是藏也藏不住，路过上房时，青鸾一见她那样子，就知是有好事了，朝她频频丢眼神。
雪雁笑着摇头不说，路过上房朝青鸾眨了眨眼，就回房去了。午时到了放饭的时间，青鸾这才被换了班，一进屋子便气鼓鼓的叫道：“好姐姐，快别藏着了，到底什么事儿？急的我嘴角都快长包了。”
屋子里晴鹤已经过来了，几人正在吃饭，青鸾虽已经吃过了，但见着了早晨自己馋了很久的咸鱼咸蛋粒，也忍不住坐下又搭伙吃了点。
饭罢，收拾好了桌子，雪雁这才把方才王嬷嬷告诉她的话说了出来，屋里的几人皆是欣喜若狂。白鹭最为高兴，抓着雪雁的手激动的都快哭了。
雪雁笑着拍了拍她道：“好妹妹，你我姐妹一场，我必不会忘了你的。”
青鸾在一旁吃醋了，叫着她也是好妹妹，惹的晴鹤笑倒在床上半天都说不出话来。
第二日，雪雁更用心的做完了扫洒，回屋里换了身像样点的衣裳，这才出门往上房去了。
连着几天，雪雁都小心翼翼的在上房里伺候着，又专注的看着二等丫鬟们的一举一动，从不主动开口。若是黛玉跟她说话，她才开口答话，但也是规规矩矩，不再卖弄唇舌。
转眼就到了年前，过了小雪大雪，冬至将近，府里上上下下的欢欢喜喜的准备着冬至的东西。而雪雁这时，已正式提位成了二等丫鬟。就连晴鹤，也成了二等丫鬟，正好补了针线上的缺。其他的小丫鬟们倒也服气，因那晴鹤本就是针线好出名的。
二等的丫鬟，就开始天天得在游廊上等着召唤了，一等的丫鬟才有资格在房里不离开。
雪雁这日正和同是二等丫鬟的晴鹤，紫鸢说着话，就听得房里传来阵阵哭声。三人对
