无忧归田-第153章
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其中最复杂，工序最多的要属米酥。
所幸傅家如今丫头多，人手足够，工序再多也都能做得过来。
不过因今年家里添了不少人，各处需要送礼的也比往年多了好几倍，所以要做的量自然也比往年要多得多。
陈氏从吃过午饭就招呼着了。傅紫萱没见过这场面，把君子涯丢给几个弟弟，也带着紫嫣往厨房凑。
因今日天气不算太冷，还出了太阳，厨房一时也支不开，陈氏只好安排做炸饺和兰花根的放在食厅里制做，做米酥的则搬到了厨房外。
陈氏命人在厨房前支了两口简易的灶台，搭了一大一小两口铁锅。又分配丫头或烧火，或主炒或铺助，每口大锅前都围了三四个人。
小锅准备爆米花，大锅准备炒花生仁。花生都是昨天陈氏领着人脱了壳的，一会炒的也是脱了壳的花生仁。
怕丫头们不懂，陈氏先各演示了一遍。
在小锅里放了三分之一的白沙土，用铁铲不断翻炒使之受热，再用手摸着烫手之后，再放入晒好发黄的米。
每次都只抓一小把进去，然后用荆棘枯枝扎好的特殊铲子不断在锅内搅拌，直到黄米被暴得臌胀发白。再迅速地用厚布巾捂住小铁锅的两边耳朵，提起来连沙土带米花整个倒进漏箩之内，再由另一人迅速地执着漏箩的把柄把沙土和米花分离。
这时沙土就会从漏萝的缝隙内摇晃到地上铺的盛具内，再把干净的米花会留在漏箩内，然后再迅速地倒在专门的盛具内。倒完还要用手不住的拨拉，以便它更好地散热，不然会捂得米花发黄，只好白白的米花做出来卖相才好看，才让人有食欲。
然后再把沙土回倒进锅里，再重新暴第二把米花，如此反复。
用白沙土炒出来的米花和花生都很干净，因白沙土干燥，米花和花生也是干燥的，所以不会沾上一料土。
陈氏示范了一会炒米花，看夏雪等人都明白后，就交给夏雪主炒，她则去指导炒花生仁。
傅紫萱瞧着好玩，也帮着晃了两下米花，只是她不够熟练，开始几把米花因她耽搁的时间长了些，被热气熏得发黄。倒是紫嫣是个做熟的，小家伙动作极为迅速，锅里的米花一倒下来，就提着个漏锣等着。
然后夏雪一边往下倒，她一边迅速地晃动，夏雪倒完她也把沙土晃完了。然后又迅速地把米花倒在盛具内，一边不顾热烫用手不停地搅动盛具里的米花，使其散热，一边把漏下来的沙土回倒进铁锅里，还一边添柴火。看得傅紫萱目不转睛，连连叹服。
小妮子还得意得很，一边扬着下巴冲傅紫萱得意，一边从箩筐内抓了米花吃。傅紫萱拍了她一记，也跟着从箩筐内抓米花吃。米花带着米的清香，不甜不腻，不干不涩，越嚼越想嚼。
另一边陈氏也演示了一遍炒花生。
大锅内下了大半锅的花生，这锅比炒米花的锅大，也不是一把一把地来了。用的也不是枯荆棘，而是用的铁铲。
为了不使花生受热不匀炒黑炒糊，要不停地铲，人站在灶边，灶膛里会不断有烟窜上来，在旁边铲的人实在是个苦活，不时要被呛上执着铲子往旁边退两步歇上一歇。
花生仁一直要在锅里等它爆的声音停歇之后，才能把它倒出来。跟米花一样，要极迅速地把它晃得与沙土分离，然后要不停地搅拌使他散热。
然后等它放凉，再把它装在布袋里扎好袋口，往墙上或是地上使劲地砸，直到花生仁的皮脱下来。要做米酥用的花生仁是不能带皮的，不然卖相不好看，而且这花生皮也不好吃。
使劲砸了几下花生皮还脱不下来的，就要用手把它搓下来。
陈氏演示完之后，就把这摊交给了季大娘，底下烧火的是季大娘的孙雨季秋雨。
季秋雨跟着季大娘在厨房帮厨，话虽然不多，但干活很是麻利，只看了陈氏演示一遍就会了。晃漏箩的动作极快，一边晃还能用另一只手往旁边的箩框里搅动之前的花生仁使其散热，把沙土回倒锅里之后，另一手保持不动，一只手还往肚膛里增减柴火。
、第二百七十七章 除旧
陈氏看两拔人都已是能上手了，在旁边又看了一会，就极放心地转到厨房看寒霜领着其他丫头捏兰花根及饺子了。
而傅紫萱和紫嫣两人则更喜欢坐在外面看炒米花和炒花生仁。里面捏饺子和兰花根还不到炸的时候，没得吃，还是外头好，坐在灶前能一边烤火，还一边抓米花及花生吃。
这炸饺与吃的饺子外形上差不多，但比吃的饺子大了两三倍，裹的内馅也不同。
里面包的馅料是甜的，主要是花生碎和芝麻。而且为了送礼好看，也不像饺子那样两手一合就行，要捏好看的包边。然后再往油锅里炸，一直炸到饺子膨胀浮起，并两边焦黄才捞起控油。。
兰花根倒是简单，把面团搓成尾指般长短，揪下来放油锅里炸就是。有些喜欢吃甜的，还要在熬的白粮里裹上一圈。
因家里要送的礼很多，若每一家送上几斤，估计两大袋精面粉都不太够。所幸做得品种比较多。除了米酥，还要做一些花生酥。
花生酥跟米酥的做法是一样的，只是里面没有了暴的米花，全都是花生仁做的。
而且为了花生更好的粘在一起，用的白糖也比米酥要多。
所以一般人家极少做花生酥，一是费的花生多，二是费的糖多，三是牙口不好的老人也咬不太动。还是米酥更酥脆一些。
往年傅家也是不做花生酥的，收了稻种之后，种一些花生也都是为了拿去卖，给家里添些进项的。这花生价格挺高，一般人家不太舍得把花生留下给孩子当零食。
就是嘴馋的孩子想吃上一回水煮花生都是不能的。家里的几个弟妹今年托了傅紫萱的福狠是吃了一回盐水煮花生。那会两个小的都恨不得拿来当饭食，玉园收花生那会，两个小的衣兜里总是揣着鼓鼓的煮花生，美滋滋地到处显摆着吃。
整整用了两个时辰，炸饺和兰花根都炸好后花生仁和米花也都爆好了。
陈氏又带着众人转移到厨房内，按比例调好米花和花生的比例。先在大锅里熬了糖，然后再下调好比例的花生和米花。
小火，并在锅内不停地搅拌使花生和米花充分地与糖粘连，搅拌均匀后，再把它们起了，放到一米左右大小的大平竹蓖里。再用粗圆的擀面杖把它压平压实，等将凉未凉时，再用刀切成小菱形，待凉时收至器皿里密封放好就成了。
因家里做得多一直做了五锅才算是好了。
做米酥和花生酥时，紫辰几人也恰到好处地跑进来，嘻嘻哈哈地趁着米酥和花生酥还热时，就揪起一团放掌心里捏成各种模样。或圆或方或各种四不像。
陈氏如今因家里境况好了，也不拘着他们，也不骂他们浪费了，笑眯眯地任他们玩去。
这米酥趁热的时候最是好吃，陈氏切了好大一盘让紫阳送到书房给君子涯和傅天河尝鲜。老刘氏和老傅头一大早则往傅天海家住去了。傅天海作为长子家里更是要备着这些，而且出嫁的姑娘女婿回来，也要送这些做为年礼的。所以他们家做的只怕只多不少。
二十九日吃过早食，傅紫萱就带着弟妹们忙开了，她们家的对联都没贴呢。别家都早几天就贴上了，她们家还是最后的。
君子涯也跟个老小孩一样，兴冲冲地与紫阳紫越等人刷米糊张贴对联，两只手掌都被红纸染得通红。
君子涯看起来很喜欢傅紫萱的几个弟妹，不仅把随身多年的玉佩送给了紫嫣，昨晚及今早还亲自提点了一番紫越紫辰的武功。
君子涯又被陈氏安排住在紫阳三兄弟那一进院里，三兄弟对君子涯都带着感激，这个人不仅救了他们家大姐也间接地改变了他们家。对君子涯很是恭敬。今天一大早就到君子涯的房门外候着他起床了。
如今老小子君子涯就充当着人梯抱着紫辰够得高高的，张贴对联。几个人乱糟糟地在大门外闹成一片，每人的衣服上都沾了不少米糊及红印。
傅天河原是喝斥了他们几句，说他们没大没小。被君子涯说了一句无碍后，也就偃旗息鼓了，几个孩子平日里也都是懂事的过年阄就闹一些吧。
傅天河瞧着他们热闹也搬了张长条案，在院中写起对联来。如今家里大了，房多门也多，还有各处衣箱柜子都要张贴小福字，需要张贴的地方不少，多写些总不会浪费了。
另一边傅紫萱则领着紫嫣在旁边帮忙，又是刷糊又是递对联的，紫嫣还在一旁咋咋呼呼的，又是左又是右，又是高了又是低的了，仰着脖子兀自叫得欢快。一家子喜气洋洋的年味
、第二百七十八章 迎新鲎舛（22：38）
除夕那天刚吃过晌午，陈氏就领着家里的丫头们忙开了。
这敬县的年俗很多，初一那天是决不能动刀杀生的。所以除夕下午要把初一要吃的鸡鸭等肉菜都收拾出来。
傅家也就七个主子，倒是吃不了多少，但是加上四个丫头、清风云霁还有君子涯，还有今年在家里过年的下人这就不少人。
这鸡要杀起来也不是三四只就能解决的。还有今天晚上的肉菜。虽说傅家一家人要到傅天海家吃饭，但是下人们也还得吃饭呐，所以这鸡估计得杀上十只才将将够。
今年年前几天还腌了好些腊鸭腊鹅，新鲜的也是要杀上几只的。还有鱼也都要事先杀好。
还好这天气冷，杀好放在厨房外面冻上就行了，一点都不担心会坏掉了。
这冬日天黑得早，而且除夕这天的团圆宴例来就吃得早，家里的活忙完了之后，还要全家一起到傅天海家帮忙。所以陈氏带着几个丫头及季家两婆孙、还有常家的、秋家母女、及夏氏母女刚吃完晌午饭就在厨房忙开了。
所幸吃得多，这人手也多，一点也不担心忙不过来。
不到申时，傅天河和陈氏就领着傅紫萱等人往傅天海家去了。丫头们都不带，清风云霁也留在了家里，只带了君子涯一个。本来君子涯也是不太想去的，傅天河和傅紫萱磨了许久，这才同意了。
先前傅紫萱和君子涯在无忧谷从来没感受过平常人家过年的气氛，这君子涯一方面是想念这个徒儿，另一方面也是想体验一下久违了的过年氛围。这才千里迢迢找了来，傅紫萱哪能让他一个人留在家里。
快到傅天海家里时遇上了傅天湖一家，两家并一家往傅天海家去。傅天湖也与君子涯熟了，和傅天河一起亲亲热热地说着话进了傅天海家。
男人自是相携到堂屋说话去了，女人则去了厨房。这三家凑在一起吃饭，这得准备不少东西呢，菜就得摘上几箩筐。
傅紫萱在厨房里把带来的肉菜、海鲜干货拿了过去·还没等她动手泡发就被赶了出去。
很快就被傅紫文哥俩及傅紫松请了过去。三兄妹凑在一起，说起了铺子的生意。
前两日哥俩回来时就已是找了傅紫萱，做了一番总结，这之前几个店的帐目傅紫萱也在关店放年假前查看过了。
这一番三兄妹凑在一起除了说些今年的情况·大多是谈的明年的打算及安排，另还有哪些需要改进及加强的地方。
傅紫萱对于哥仨个今年的表现很是满意。傅紫文本就在岳父的手底下当了多年的管事，又是同一行当，自是拿手。锦绣坊交到他手里就犹如鱼得水一般，而且也远远超出了傅紫萱的预期，傅紫萱对于锦绣坊的经营状况很是满意。
傅紫文比他另两个兄弟傅紫武和傅紫松要能言善道些，为人也精明圆滑·又有累积的多年这个年当的经验及人脉，做得自然比另两人要好些。
之前他在他岳父的铺子里被压制住，又因要避嫌，不能让人觉得他是来抢小舅子饭碗的，所以中规中矩，但求无过，得不到好的发挥。而傅紫萱信任他，给了他这样的一个平台·他也并没有让傅紫萱失望，回报的很让傅紫萱满意，明年若是能招到多一些的绣娘熟手·都能开分店了。
他那岳父后来后悔不迭，家里的铺子自交给他那不通庶务的小舅子之后，生意竟是每况俞下，险些经营不下去关门大吉。最后还是傅紫文看在妻子李氏的面上，经常弄一些吃不了的小单给他们做，这才勉强维持了下来，不至于一家子没了维持的生计。
他那岳父自傅紫文走了之后，也就再没有悠哉悠哉提笼溜鸟的日子可过了。拼着一把老骨头还要出门进货找生意，还要忙着替他那小儿擦屁股给人赔罪，无比地怀念有傅紫文在的日子。因他夫妻往日提防着傅紫文·最后导至傅紫文的离去，悔得肠子都青了。
而傅紫武则比傅紫文耿直了些，没他那么长袖善舞。
傅紫武在醉仙楼呆了几年最后也没呆出头。不过
次日是正月初一，大年头一天。这日按年俗是不出门不访亲的，所以家里上下都难得睡了个懒觉。
等醒来自然是错过了往日吃朝食的时间。
一大清早，傅家的门就被敲响了。村里的娃子上门拜年来了，还有在书院里读书的半大娃子们，纷纷登门向傅天河拜年。
还好陈氏准备的零食点心足够，不然真抵挡不住这一波又一波登门的娃子们，只怕真不够分的。
村里小些的娃子，人人胸前都挂着一个布兜，用来兜各家给的瓜果点心。紫辰和紫嫣一大早醒来后，也各自穿上崭新的衣裳带着布兜挨家挨户拜年。
不多时就各自兜了满满一兜回来，瓜子、花生、糖果、米酥、兰花根、还有各种果脯，得有十几样。夏雨笑眯眯地对傅紫萱等人说道，这要是咱家孩子多的，这一兜兜地都能吃上好久。
寒冰听完弹了她一个脑瓜崩：“你也不看看，咱家都出去了多少。”夏雨揉着额头也不由点头，也是，她都和夏雪往仓库跑了好几趟了。
这年里为了腾出时间走亲访友，中午那顿饭吃得都比较早，起得本来就晚了，才不多时就赶上吃午饭了。
因难得的天气晴好，无风无雪，暖阳又照得人舒坦，傅紫萱就和陈氏傅天河商量，把桌子都抬到外头来吃。除了他们一家，还把家里的下人也都叫过来跟他们一块吃。桌子椅子在厨房门前一字铺开，总共摆了满满当当的五桌。
傅天河和陈氏及傅紫萱首先举杯对家里一众下人表示了感谢，希望今年仍是上下齐心协力，尽心尽力尽责做好份内之事。
底下的人不管是最先跟着傅家的王婶子一家，还是后来进来的老季头等人，都是心下感慨。
虽没有卖身到城里的大门大户里，只是在这偏安一隅的乡下，但是主家待人极好，不打不骂还没有大家大户里那么多肮脏事，还把他们当成一家人看待，这才是他们真正要过的安稳日子。于是也都纷纷举杯向主家表示了感谢及表达了各自的忠心。
热热闹闹吃过午饭，两个小的又各自窜出去了傅天河准备带着傅紫萱和紫阳紫越依次到族长家和几个族老家拜年，然后到傅天海、傅天湖家给老傅头、老刘氏及兄长嫂嫂们拜年。最后村里的乡亲们也要走上一遍。
初一不出门。这个不出门不是说关在家里不出去，而是说不离开居住的地方，不往远了走亲访友，这一天是要留给父母家人的。从大年初二始才开始四处走动。村里的族人及不出五福的亲戚在初一这一天是都要走上一遍的。
年初二，因傅红菱和傅红绸约好了年初三才回来，所以这一天陈氏和傅天河带着几个孩子吃过朝食就去了陈村。
老刘氏、小刘氏、文氏及两位堂嫂也都带着家人回了娘家这傅家一大家子几乎走了个干净，若不是还有紫梅在，这三家都要空了。
说实话，这初二回娘家还真是挺让人为难的。
家家都有女儿媳妇，女儿要回娘家，媳妇也要回娘家，搞不好母亲也要回外祖家，一家子里就总难团团圆圆。
有些嫁得远的也就年里能回来一趟见一见父母兄弟，可是嫁得远的嫂子弟媳也要回娘家，兄弟和侄儿侄女也都要陪着若是母亲那边嫁得远的姨娘也回了娘家，母亲也要回去看看，那这一家子真真是为难。
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