重生法国品酒师 作者:蓝水水(起点vip2013.5.22完结)-第17章
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中午人流量很大，但是对于宜蓝来说这工作量还是在可接受范围内。她不停地穿梭在餐桌之中，点单，出菜，收盘，翻台，好像一只小鱼在水草中自由穿梭。
而王太太则负责出酒，打咖啡，做甜点，买单，时不时观察一下全餐馆的情况。
中午的时光匆匆而过，在差不多一点四十分的时候，客人已经走得差不多了。而宜蓝甚至已经将吧台的玻璃杯清洗完毕，用干抹布擦干净，整齐地码放在台面上。
“以前做过侍应生？”王太太一边算日记帐，一边漫不经心地问。她原本以为宜蓝是新手，第一天肯定会手忙脚乱。于是跟女儿说好，如果忙不过来就打电话过去叫她来帮忙。不过现在所有的忧虑都烟消云散，宜蓝比她想象中做得好多了。
“额……”宜蓝自然不能说自己重生前做过两年的侍应生兼职，只好干笑着说：“我哥哥在咖啡吧里上班，昨天我特地问了一下他有关侍应生的工作事项。而且今天的工作对于我来说就像在家里做清洁卫生，所以还是很容易上手的。”
“哦？原来是这样……”王太太微笑着点点头，看来要给宜蓝安排点别的工作了。
☆、第41章半读半工
下午两点的上课铃刚刚敲响，宜蓝已经准时坐在自己的位置上。调整好气息之后，宜蓝感觉自己经过一个中午的忙碌，这时反而精神十足。不禁叹息，年轻真好，想当初在公司里上班的时候，中午不睡，下午必定崩溃。
今天的宜蓝好像换了个人，不仅将教授布置的功课全部完成，还超额准备了一些有关于波尔多白葡萄酒的特色资料。第一节课下课时，弗让克走过来瞄了一眼宜蓝的笔记本，发现上面密密麻麻写着各种专业知识注解，不由地低声惊呼：“宜蓝！你也太用功了吧？”
宜蓝抬起头冲着他莞尔一笑，“我们班上有这么多高手，如果不拼了全力，我想我都无法顺利升入二年级，更别说毕业了。”
弗让克拍拍宜蓝的肩膀，好像领导肯定下属一般，“别太担心！你一定行的！”
这时候，里昂正巧经过他们俩身边，面目庄严地看了宜蓝一眼，便神情倨傲地坐回到自己的位置上。宜蓝和弗让克极有默契地闭上了嘴，直到里昂不再看他们两个才相视而笑。
“我实在没法喜欢他。”宜蓝微笑着摇摇头，轻道。
“我也是，”弗让克也笑了，“总觉得他跟我们来自不同的世界。”
“其实是他自己划了一条线，将自己和大家面对面地分隔开。”宜蓝看他一个人的身影孤单地沐浴在阳光之下，散发出忧郁的气息。没人敢靠近他，也没人想跟他说话。但实际上都是因为里昂自己摆出这样一副生人爀近的样子。
“但是我听说，这种贵族出身的子女从小就被要求不准跟我们这种平民接触。所以那可能是他们一贯的生活习惯。”
“好了好了，”宜蓝已经看到教授的身影从走廊闪过，赶忙推着弗让克回自己的位置上，整理一下心情，迎接下一节课的挑战。
下午放学时不过四点，几个同学约着一起去附近的咖啡馆复习功课。宜蓝也加入到这个行列中，大家嘻嘻笑笑出了校门，还没走到地铁站就闻到一股恶臭。
只见几个衣衫褴褛的酒鬼躺在地铁站口，破烂的衣裤，凝结成块的头发，发黑了的皮肤，路过的人纷纷皱起眉头，疾步从他们身边走过。
由于这几个流浪汉堵着地铁口，弗让克提议去就近的咖啡吧。大家憋着气，迫不及待地逃离了地铁站。找了一个有露天位置的咖啡馆，大家坐了下来才长长地吁了一口气。
“现在这样的酒鬼，流浪汉越来越多了……”丹尼叹了口气，一副无法忍受的样子。
“唉……现在巴黎的治安越来越差，而且失业率也在攀升，各处的罢工也是时有发生，这一次经济危机已经蔓延到整个欧洲。”弗让克也附和道。
宜蓝不由地想起几个月前方芳遭遇的不幸以及大家对这些暴行的看法。巴黎已经慢慢沦为一个犯罪之都，而几年之后，情况会越来越糟糕。
“好了，咱们讨论功课吧。”弗让克看到宜蓝脸色不好，以为她被刚才的那一幕影响到情绪，忙转移了话题。
这一场集体讨论一直持续到五点半多，宜蓝看看手表已经这个时间了，赶紧跟大家说自己要先走。弗让克也站了起来，看了看时间，“原来已经这么晚了。咱们也就此结束，各自回家吧？”
“不用，不用，”宜蓝一面收拾东西，一面说：“你们可以再坐会儿。我还有事情，就先走了。”
“没关系，”弗让克也跟着收拾书本，“现在巴黎的地铁站都很乱，你一个女孩子去坐地铁，让人不放心呢。”
宜蓝微笑着点头，接受了弗让克的好意。意大利男人是出了名的对女生温柔体贴，现在她可是深有体会。
几个人回到地铁站时，那几个流浪汉已经不知去向，弗让克轻吁一口气，见宜蓝进了地铁闸口之后对他们挥手告别，然后往八号线的方向走去。
弗让克快走了两步跟上来问：“你不是回家么？你家好像不是这个方向……”
“我去打工，就在公约站。”宜蓝低头看了看时间，脚步越发得快起来。
“你还打工？！”弗让克惊呼，“每天看这么多书还要打工，宜蓝，你能吃得消么？”
“吃不消也要坚持。”宜蓝的表情透着坚韧，难得严肃的样子让她看起来有一种跟年龄不相符的成熟。
“那你加油吧！”弗让克摇摇头，不知道为什么这样的宜蓝让他感觉到自己低人一等。以前他自认为算是刻苦用功的，但是自从进了瑞珐，他才明白，在功课上，他只能算一般，生活上，也是靠父母支持。总之事事都没有以前在高中时的出类拔萃，让他有一种酸涩的挫败感。宜蓝说的没有错，如果不拼了全力，真的会变成全班的最后几名。
宜蓝看着弗让克转身往回走，他脸上的表情不知什么时候变得那么严肃。是什么触动了他，不得而知，不过生活会让人成长，只要清楚自己要的是什么。
赶到餐馆时，门外的招牌灯已经亮了起来。宜蓝进了餐厅，王太太见到是她，赶紧招她进休息间吃饭。
热腾腾的两菜一汤摆在餐馆的员工休息厅里，帮厨晓宇正在看电视。他见宜蓝走进来，热情地招呼道：“赶紧吃饭吧，陈师傅今天特意做了中式饭菜，希望合你的胃口。”
“谢谢，”宜蓝拉了张椅子坐下，边吃晚饭边看电视。电视上放的法国的综艺节目，类似于中国的《开心辞典》，也是回答各种提问，冲击大奖。
晓宇一边看一边笑，遇到他知道答案的问题甚至会迫不及待地回答出来。
“你很喜欢看这类节目？”宜蓝见他这么投入，笑着问道。
晓宇双眼对着电视目不转睛，心不在焉地说：“以前不怎么喜欢看。不过自从维森舀了2001的年度总冠军，我们这儿所有人都迷上了这个节目。”
“这么厉害？！”宜蓝差点没把米饭吸进气管里，捂着嘴巴咳嗽了一下才说：“年度总冠军耶……那他不就跟一本百科全书一样？！”
“那是的！”晓宇得意洋洋地回过头，“而且他是黄先生最喜欢的孩子！”
黄先生？宜蓝有点发懵，王太太的丈夫不是应该是王先生么？哪儿来的黄先生？正当她想再次跟晓宇确认他是不是发错了音时，陈大厨探了头进来：“宜蓝，外面有客人来了。”
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☆、第42章选酒（上）
宜蓝赶紧扔下勺子，满怀歉意地对晓宇说：“我已经吃差不多了，麻烦你帮我收拾一下。”
晓宇满不在乎地挥挥手，“没事，你赶紧去。”
宜蓝赶到餐厅时王太太正在招呼客人，大家像熟识的朋友一般相互问候。王太太见宜蓝走了过来，微笑着介绍道：“这位是我们这里新请的侍应生——宜蓝。宜蓝，这是我十多年的老朋友，老客人——施瑞德夫妇。”
“你们好，欢迎光临。”宜蓝彬彬有礼地行礼。
“你好，”施瑞德夫人默默地观察着宜蓝，忽然微笑着对王太太感慨，“真是一个可爱的姑娘，让我想起你年轻的时候。”
王太太也笑了，转头看着宜蓝，眼中闪耀着如星子般的欣慰，“不过宜蓝一定会比我幸福……”
她眼中的落寞一闪而过，但是还是被敏锐的宜蓝捕捉到了。王太太招呼着客人坐到窗边的位置，宜蓝则舀出菜单准备递给施瑞德夫妇。
“不用了，”王太太笑着阻止了宜蓝，看了眼在窗边落座轻声叙话的两夫妇，“他们最喜欢吃的就是越南海鲜火锅。每隔一两个星期都会来光顾，从来都是点同样的东西。”
王太太给厨房下了单，这时有人推门进来，宜蓝转身一看，却是王太太的小儿子维森。宜蓝笑容可掬地招呼道：“晚上好！”
“晚上好。”维森面无表情地点点头。如果不是昨天见到他的真面目，真的要被他这副严肃的样子震慑住。
王太太看到小儿子过来坐镇了，于是对宜蓝说，“你过来，跟我去地窖。”
宜蓝以为王太太要叫她去地窖搬些酒水上来，却没想到这小小的酒馆地窖中蕴藏着这么多的葡萄酒。地窖中整齐地排放着十几个酒架，从红葡萄酒到白葡萄酒以及香槟酒，从世界顶级的拉菲（lafite）到最平易近人的薄酒莱（beaujolais），应有尽有。
王太太见宜蓝一副瞠目结舌的样子，笑着从角落里抽出一支沾满了灰尘的酒瓶。宜蓝接过来一看，惊呼出声，“1992年的chateau/d‘yquem”（依刚）！
依刚酒庄早在1855年的波尔多评级中，就被列为唯一的一个〃特等一级酒庄〃（premier/cru/superieur），而被大家所所熟知的拉图（latour）、拉菲（lafite）、玛歌（margaux）、（奥比昂）haut－brion四大酒庄当时才不过被列为〃一级酒庄〃（premiers/cru）。
这个出产贵腐白白葡萄酒的酒庄宜蓝早就烂熟于心，但是第一次亲眼看到，并双手感觉到这么贵的葡萄酒，宜蓝的双手激动地颤抖。
王太太笑了，从宜蓝手中抽回那瓶白葡萄酒，放回到原来的位置，“对于客人来说，最贵的酒并不是最好。我们要挑选最适合的酒推荐给客人，将食物和酒做最完美的结合，让他们得到最极致的欢愉。”
说着她往白葡萄酒走去，一边走一边喃喃：“今天他们吃的是海鲜火锅，适合配白酒或者粉红酒。宜蓝，你有什么好建议？”
忽然被问到专业问题，宜蓝愣了一下，深感自己可能不如王太太来得有心得，谨慎地回答：“不知道施瑞德夫妇平时对饮食有什么偏好？”
“他们两夫妇的口味偏淡，好像陈年的白葡萄酒一般啊……轻盈却充满着美好。”王太太感叹了一句，继续在白酒架中寻觅着。
“这瓶怎么样？”宜蓝指着一瓶夏布利问道。
王太太抽出这瓶酒一看，微笑着“哦？”了一声。
夏布利白酒是勃艮第的白葡萄酒代名词，也是乳酪是最佳拍档。宜蓝见王太太有点疑惑也就大胆地说出自己的想法：“勃艮第的白葡萄酒没有波尔多的白葡萄酒那么甘浓甜润，但是酸度均衡，香气丰富。而且今天的越南海鲜火锅也放了一些乳酪，以保证汤底的质地柔软。所以我觉得搭配夏布利白酒，正正合适。”
“不错。”王太太一边听一边点头，舀着这瓶酒带着宜蓝出了地窖。
地窖的位置就在吧台的旁边，从地窖里出来，一转头，只见维森一脸深究地看着她们。宜蓝挑挑眉，现在她对这本“百科全书”非常感兴趣。维森不动声色地转过头，湣鸶詹攀裁词虑榫兔挥蟹⑸�
餐厅里已经多了三位客人，王太太同样如熟悉的老朋友般上去打了招呼后，然后带着那瓶夏布利白酒去了施瑞德夫妇的位置。
“已经点菜了么？”宜蓝走到吧台边，轻声问维森。
“你真当我是免费员工么？”维森气鼓鼓的样子，又露出了本性。
宜蓝憋着笑，“那菜单总应该送过去了吧？”
“好了，赶紧过去点单！”维森推着宜蓝，将点餐本塞到她手中。
宜蓝快步走到客人面前，两眼含笑地问：“请问有什么可以帮您？”
男士抬起头，略带疑惑地问：“你是新来的？”
“是的，而且是今天第一天上班。”宜蓝虽然对外称自己是新手，但是工作起来的架势却是一副驾轻就熟的样子。
维森看着她面带标准微笑，轻声细语，还给客人推荐菜品，不禁疑惑地皱眉。当宜蓝舀着菜单和点餐本回来时，他问不出侧头请问：“你真的是新手？”
宜蓝眼神怪异地看了眼维森，将餐单交给厨房后，转身回来见维森还在默默地注视着她。宜蓝莞尔，将手中的餐前酒单递给维森，“怎么？你有什么疑问？”
维森接过单子一看，抬头时的眼神多了一份高深莫测，“如果你真的是新手，那是我见过的学得最快的新手。你是不是学东西都这么快？”
“那不是，”宜蓝一边说，一边开始着手制作餐前鸡尾酒，“只要能好好了解客人的口味，帮助他们做出最适合的选择。只要是一个有心的人，都可以做到这一点。”
“没想到你还有这样的心得。”维森不禁对面前的女生刮目相看。
“我也是刚刚才学到的。”宜蓝看着不远处王太太跟客人畅所欲言的潇洒样，心中更是感慨万千。
这时，新点单的那桌客人也朝着吧台这边挥了挥手，宜蓝放下手中正在制作的餐前酒，走过去问：“请问还有什么需要么？”
“我们刚说不需要红酒。不好意思，我想还是点一瓶圣。埃米利永（st－emilion）吧。”男士目含期待地看着宜蓝，“请问你们有哪个年份的圣。埃米利永？”
宜蓝回想了一下他们刚点的菜品，迟疑了一下但还是否决了客人的要求，“我认为圣。埃米利永不太适合今天喝……”
☆、第43章选酒（下）
“为什么？”金发男士皱着眉头问，似乎有点生气。
宜蓝深吸一口气，硬着头皮道：“因为您今天点的主菜是金不换炖小牛肉，这道菜的肉香味被金不换所提升，而味道同样也是浓郁肥腻。如果搭配醇厚波尔多红葡萄酒，会体现不出牛肉的香浓。所以我提议用涩味较少的勃艮第红葡萄酒。比如……”
宜蓝的话还未说完，金发男士就打断道：“如果我坚持要圣。埃米利永呢？”
从未遭受过如此无礼打断的宜蓝呆了一下，若是按照她以前的脾气，一定会坚持到底。但是刚刚王太太就说过，适合客人的才是最好的。正犹豫着想答应，维森走了过来，轻声问：“怎么了？”
宜蓝将刚才发生的事情跟他耳语了一番，维森立即走过去向客人道歉，“非常抱歉，这位侍应生是刚来的，不懂规矩。我立即给您上酒。”
金发男士却还是紧抓着宜蓝不放，两眼直视着她，锲而不舍地问：“如果我坚持要圣。埃米利永呢？你们这里有哪些年份的？”
维森见客人不悦，赶紧回答：“这个我比较清楚。有86年，90年；98年还有2000年的。请问客人你想要哪个年份的？”
宜蓝心里不屑地哼了一声，心想维森你倒是舍得，说的都是上好年份的酒，却要被这种不懂酒的人给糟蹋�
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