肥厨-第91章
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〃只用白菜叶。白菜梆子先不用。〃彭白忽然说道。
明月又是奇怪的看了彭白一眼，谁都知道，白菜梆子，也就是白菜的中部以下是非常坚硬的，无论是炒白菜还是炖白菜，都要先放入白菜梆子。等白菜梆子七八成熟以后再放进白菜叶子，可是现在被彭白这么一说。明月还真的不知道这个还算不算是炒白菜了，因为炒白菜最后的要求是白白绿绿，很有观赏性，当然，明月从来不觉得自己炒的白菜有什么观赏性。
〃开工。〃彭白已经闻到了那骨肉香，打开牛肉味道的大锅，从里面舀起两舀汤水倒进了白萝卜锅当中。开中火煮。然后用炒勺捞起了已经变成了咖啡色的南瓜块，将炒勺里面的茶叶挑出来以后，倒进了白萝卜块锅内一起烹煮。
〃怎么样？你的清炒白菜做好了没有？〃彭白问道。
〃好了，马上就好。〃明月和尚回答道，因为少了白菜梆子，仅仅是白菜叶子还是非常容易熟的，炒白菜，尤其是寺庙当中的炒白菜，可谓是简单得不能再简单的事情了，和炒佛手相比，时间用得更短，其他的步骤则基本上相同。
〃加点料。〃彭白用大勺舀起一勺猪肉味的汤水倒进了明月和尚正在炒的白菜锅中。
一股猪肉的味道扑鼻而来。
〃你……你不会是偷偷的放了猪肉吧？〃这几天，明月和尚已经喜欢上了猪肉，反正是酒肉穿肠过，佛祖心头留，所以明月和尚这几天又胖了好几斤，对猪肉的味道也非常的熟悉了，现在闻道猪肉的味道，再想到现在所处的环境，明月和尚的脸色就变了，出家之人是不能吃荤腥的，如果在比赛当中放入了荤腥的东西，那么就算是做得再好，也没有任何的作用了。
〃素斋，放心了你，一会我自然会解释的。〃彭白笑道。
明月有些担心的翻动着白菜，然味道完全的融合到其中。
〃差点忘记了。〃彭白拍了自己的脑门一下，然后拿起了白菜梆子，用旋风刀法将白菜梆子切成了白条。
本来用多种材料烹制出来的汤水当中因为含有葱胶所以必须加醋的，但是彭白用一种寒酸的菜品不但解决了这个问题，更让汤的味道更加的香浓，更像是真正的肉汤乐，彭白忘记的是，白菜梆子也是需要加工的，否则光有白菜也没有白菜梆子，颜色太单调不说，更让人没有什么食欲。
很快，一架白玉桥出现在盘子当中，这个是彭白用白菜梆子切成的白条拼凑起来，虽然和真正食雕出来的桥还有很大的差距，但是看上去也算是那么回事。
清炒白菜完成以后，彭白让明月和明镜一起将锅中的白菜叶子平铺在了这个放着白玉桥的盘子当中，因为时间实在是太紧迫了。
将萝卜出锅，连着汤水直接倒进了南瓜当中的空洞里面，就算是完成了，然后彭白将一个小小的瓶子放在了装有弥勒佛和佛手丝的盘子边上，最后再将这三个热菜放在了手推车上面，就算是完成了三道热菜的烹制，剩下的就是由专门的明字辈和尚将每个寺庙烹制出来的热菜推到前面让五位评委评判，评判的标准按照世界厨艺大赛的比赛规则：色、香、味、意、形。做出最后的结果。
因为需要比赛的是热点三道、冷拼三道、汤品一道、糕点一道，因此热点为每道菜总分十分，共三十分；冷拼每道菜十分，共三十分；汤品二十分；糕点二十分。很多次比赛，最终结果，第一和第二名之间的差距仅仅是零点几分，可见寺庙之间的竞争同样激烈。
按照上一次佛厨比赛的结果排列，从第一到最后的第三十二名，每个寺庙派来参加比赛的和尚都会在轮到自己的菜品进行品尝的时候上前进行辅助的说明。
第八集 第196－200章
更新时间：2008…8…28 14：40：58 本章字数：25259
第196章 佛厨赛③
上一次的第一名就是雷动寺代表队，三名主厨明显是每个人烹制了一道菜，因此三名主厨同时上前对自己烹制出来的热菜进行辅助的说明。
彭白打了一个哈欠，按照上一次的排名，天缘寺正好是三十二名，最后一名，这也是之前彭白的干爹问天龙大师不是说了不参加为什么还要参加的原因，三十二个世界级的大型寺庙，竟然排在了最后一名，说出去丢人啊！同样是寺庙，同样的规模，差距竟然这么大，也怪不得天龙大师不好意思派出代表参加呢！不过因为有了彭白，天龙大师有了一些信心，最起码，以彭白的厨艺，不会排在最后一名吧！
五名评委加上朱婉卿的父亲朱名和，六个人在听了厨师的辅助说明以后都是浅尝则止，然后打出最后得分，由一旁的记分员记录最后分数，再交给厨师确认分数签字，省得有人最后不服。
雷动寺不愧为多届比赛的冠军，这三道热菜竟然得到了二十七点八的高分，看来曾经的冠军也是这届比赛的夺冠热门。
彭白都快要睡着的时候，终于等到了天缘寺的人上前去进行辅助说明了。
彭白冲着明月和明镜打了眼色，示意两人跟着自己上前去进行评论，明镜和明月在明白了彭白的意思以后，诚惶诚恐地跟在了彭白的后面，快步在和尚们的注视下走到了六位评委的面前。
朱婉卿的父亲朱名和认真地打量了彭白一番，因为这个人就是自己女儿和自己打赌的中心人物，对这个不像和尚的和尚，朱名和心中不禁犯起了嘀咕，难道这个年轻人真的能取得胜利？看来自己要公正一些了。否则谁知道自己的女儿会不会赖帐呢！
“这道菜叫什么名？这个弥勒佛的造型倒是非常不错。”天缘大师认真地看着彭白食雕出来的弥勒佛，一边端起茶杯清口，一边笑着问道。
“这道菜叫佛不入地狱谁入地狱。”彭白非常正经地说道。
“噗哧！”就算是定力惊人的五位大师也忍不住被这个长得夸张，而且名字起得更加夸张的菜名弄得喷茶了。
“什么？佛不入地狱谁入地狱？这是什么菜名？胡闹，菜的名字和菜品根本就切合不上，我看这道菜应该叫云端卧佛才对。”边上的天浩大师有些憋气地说道。
确实，油光光如同丝绸一般地佛手更像是天上的白云，一尊弥勒卧佛在其中。起上一个云端卧佛的名字绝对能够得到高分，至少在意上就已经达到了一个非常玄妙的境界。
“不，这道菜就叫佛不入地狱谁入地狱。”彭白坚持地说道，也不顾身后的明镜和明月一个劲地拉他的和尚袍子。
“胡闹。”几位高僧何曾见过如此固执的人，本来天缘寺上一次得了最后一名，就让这几位高僧感觉这次再怎么说也要让天缘寺告别这个最后一名。没有想到他们给这个弟子提出了改进方案，这个弟子不但不接受，更是语气强硬，看来这次是天缘寺派错了人，再得个最后一名就怪不得他们了。
“师叔，这道菜里面我忘记放盐了。”明月小声地滴咕道，这个声音只让彭白听到了，但是彭白依然镇定地站在那里，面带微笑地看着几位高僧。
“你解释一下这道菜吧！为什么起这么奇怪的名字呢？”朱名和打破了双方之间的尴尬气氛。笑着问道，这是给足了自己女儿面子了，如果这样对方还是输了，那么自己的女儿就找不到任何借口了。
彭白扭头看向朱名和，正好和坐在朱名和身边的朱婉卿的目光对到了一起。
“好的。”彭白点点头道：“这道菜的主要材料是佛手，这个弥勒佛是用豆腐雕刻出来的，作为装饰菜品使用，这道菜功用清肺润心，清淡中带着一股清香。”
“放了整整一瓶子橄榄油还能清淡啊？”明镜在后面小声地滴咕道。
彭白听到了也就当作没有听到，可是其他的那些评委可都是得道高僧，耳朵灵敏得可不是普通人能够相比的，刚才这些高僧并不是没有听到明月和尚的话，只是他们都已经懒得说什么了，从这个菜名开始，这些高僧就已经在心中给了彭白一个最低分，可是现在明镜说的话就更夸张了，毕竟明月只是说没有放盐而已，没有放盐和清淡正好相符，这些高僧已经习惯了清淡的口味，自然不会说什么，可是现在明镜说彭白放了整整一瓶子橄榄油进去，就算是最小的香油的瓶子那么多的橄榄油，可也是很多啊！就算是提升佛手的清淡味道，也不用放那么多的橄榄油吧！
“各位师叔祖请稍安勿躁，且听玄日慢慢述说。”彭白看到五个老和尚额头上青筋迸出，显然已经到了发火的边缘，彭白连忙用话将五位老和尚心头的火气强压了下去，要是这五个老和尚发火，那么自己就什么借口都没有用处了。
五位老和尚听到彭白说出了佛语，并且带上了尊称，心头的火气一凛，勉强点头听彭白继续对他的这道“佛不入地狱谁入地狱”进行讲述。
“佛语云：佛以慈悲为怀，普渡众生，我不入地狱谁入地狱。佛祖能够以万全寄托于一身，自然了解百姓疾苦，救人一命胜造七级浮屠，解千万人民之苦，乃是天大的功德，必能上升开界俯览众生。故佛之语由玄日道出，变成为了佛不入地狱谁入地狱。”彭白信口雌黄地说道，反正他平时在天缘寺当中也是以烧菜为主，主要的经文和佛家的精神都是从旁人嘴里说出来的，因为，他会的也不多，但是还都能派上用场。
众位高僧连连点头，彭白这话说的虽然都是从佛语当中摘选出来的，却字字句句皆有道理，没有人能说彭白说的是错的。
彭白看到自己的话达到了引起这些老和尚注意的目的，信手扭开了刚才他毛主席在这盘过水佛手丝边上的小瓶子，然后将里面的液体倒入了盘子中。当然，并不是直接倒在佛手上面，而是倒在了佛手丝的边上，正好将佛手丝环绕了起来。
这小瓶子当中是经过了彭白特殊处理的燃料，或者说是一瓶降低了纯度，并且通过了特殊手法弄得酒气全无的白酒。
“佛不入地狱谁入地狱。”彭白从口袋中掏出炉灶开火用的打火机，高声说道，同时手中的打火机冒出一股火苗。在接触了佛手外围的没有酒气，但是经过了处理以后却非常容易燃烧的白酒以后。马上一圈火焰冒了起来。
橄榄油并不是不能燃烧，而是需要一种介质，现在这些因为放了太长时间的佛手丝正好充当了非常好的介质，加上白酒燃烧的温度，直接引燃了包裹在佛手丝外面的橄榄油，顿时，盘子当中到处是蓝色、红色、白色的火焰。在火焰之中，笑脸的弥勒佛仿佛活了过来，正在笑看地狱。
“好……”众位高僧齐声为彭白的这道菜喝彩，刚才看来，菜名的意境和菜品根本就不符合，可是现在看来，这个菜名起得简直太好了，当然，其中还有彭白那顿胡说的功劳，那种带着拍佛祖马屁的话，虽然没有直接拍在这些得道高僧的身上，却让这些倾心佛法的高僧无比地舒服，因为彭白在介绍当中，将他们比喻成了佛，虽然这种比喻非常的隐晦，但是这种马屁拍得人更加地舒服倒绝对是不争的事实。
天缘大师拿起筷子，夹起了几根佛手丝，带着火焰放进了嘴里。
“清淡中带着一丝清香，果然和你所说的一样，嗯！不错，确实不错。”
天浩大师吃了一口以后也连连点头道：“尤其难得的是，刚才后面那位小僧弥说其中并没有加盐，可是这里面还是有一股虽然淡，却绝对无法掩饰的咸味，难道你是在骗老僧吗？”天浩大师说到最后，虎目一瞪看向了明月和尚。
明月和尚不知道应该说什么才好了，刚才在摆放佛手丝的时候他确实忘记了放盐，就是自己多嘴，要是不说，就什么事情都没有了，现在人家问起来，让自己怎么说？要是说放盐了，直接拉出去被痛打一顿，要是说确实没放，又怎么解释佛手当中的淡淡咸味？难道佛手自己就有了味道吗？
“是弥勒佛，各位师叔祖请勿动怒，这个弥勒佛玄日在进行雕刻的时候是放在盐水当中去除掉多余的豆腐的，佛手当中如果直接放盐，味道虽然不错，但是却会破坏掉其中的清淡味道，因此玄日选择了用盐水从佛手的底部进行调味，因为火焰的缘故，底部的盐水因为温度提升渐渐渗升进佛手当中，自然就有了咸味。”彭白连忙解释道，因为明月和尚现在的样子就好象马上就要哭出来一样。
“高明，果然高明。”天浩大师连连点头，又夹了一筷子佛手丝，然后招呼身边的其他高僧品尝。
没有什么可说的，彭白这道“佛不入地狱谁入地狱”得了满分。
彭白的第二道菜同样引起了众位高僧的兴趣，因为前面这道“佛不入地狱谁入地狱”竟然是第一次在寺庙之间的厨艺比赛中被吃完的菜品。
“这道菜的菜名为水月镜花。”彭白微笑着说道，介绍完了菜名以后他马上闭嘴，因为这道菜并没有什么好解释的，彭白所知道的佛语也就是那么点，刚才差不多全都倒出去了，现在让彭白说彭白也未必能够说出来什么。
几位高僧可不是这么想的，他们认为这是彭白给他们机会让他们来用佛语评判菜品呢！
“水月镜花，这个名字代表的是虚无缥缈，尤其可贵的是玄日竟然能够在冬瓜上面雕刻出如此精美，又如此切合菜名的楼台庭阁不定期……”
“水月镜花，一切皆为过眼云烟，一切皆为劳碌，到头来，还不是一场空。阿弥陀佛……”
几位高僧都对这道菜进行了评论，不过他们现在评论的仅仅是菜的名字而已。
不过正因为彭白的这个菜的菜名勾起了这几位高僧的念想，所以几位高僧迟迟不动筷子去品尝。
刚才朱名和也品尝了彭白所烹制的“佛不入地狱谁入地狱”，感觉就是清淡而已，算是一个清口的小菜。不过作为热菜确实太过牵强，可是朱名和在看到自己女儿闭上双眼，仿佛吃到了世界上最好吃的东西的表情以后，朱名和有些不服气了。
“如果各位大师不介意的话，名和想品尝一下这道水月镜花。”朱名和恭敬地对几位高僧说道。
“朱施主请。”天缘大师微微一笑，探手请道。
朱名和用筷子夹了一块白萝卜块放进了嘴里。
“嗯！味道还可以。这……”朱名和忽然愣住了，因为他刚才品尝到的分明就是用高压锅或者是用普通的锅经过了长时间炖制的牛肉啊！如果这里是其他的饭店，朱名和是绝对不会认为这个菜是什么好菜的，可是现在是在寺庙间的厨艺比赛现场，比的是素斋，可是却出现了荤菜，这是违规了吗？
几位天字辈的老和尚看到了朱名和的表情以后齐齐动筷子夹了一块放进了嘴里。
“阿弥陀佛，善哉，玄日。你竟然在素斋的比赛中使用了荤菜，成何体统，这道菜……”天浩大师的火气最大，在咬了一口筷子上面的咖啡色的块以后马上吐了出来，然后连连用清水漱口，好不容易消除了嘴巴里面的肉味，天浩大师火冒三丈地斥责彭白道。
“师叔祖，您是不是吃到了肉的味道？”彭白微笑着问道，似乎是丝毫没有看到天浩大师满脸的怒气。而且彭白问话的时候正好是天浩大师准备决定这道菜违反规定，彭白被取消资格的时候，结果就是彭白打断了天浩大师的话，而天浩大师则火气更盛。
“如果各位师叔祖吃到的是肉的味道，那么就说明玄日的这道菜成功了，因为我是在没有放任何荤物的情况下烹制出这道菜的，还请�
