倾国厨娘-第34章
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“那这道荷塘月色还请叶子师父赐教！”只见一个穿着杏黄厨袍的人站了出来，手里捧着一个青花瓷的大汤碗。
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第七十二章 明月轩见闻（三）
只见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色，那碧绿的莲叶虽是娇小，却与平常看到的莲叶一个样子，就连茎杆上的刺也是清晰可见，再说那小了很多号的荷花，粉嫩的娇艳欲滴，中间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散，一波池水盈盈荡漾着，像是波光般的发亮。
“这位师父手里的可是荷塘月色？”叶子笑问道。“嗯，不才，这便是张某所做的荷塘月色！”那说话的张厨子看着叶子，眼里带着轻蔑和一丝怒气。
不过，话既然说了，也就没有收回来的道理，叶子的性格就是这样，会怕说，但是说了也不会怕，现在既然话是说了，而且句句都是肺腑之言，她也就没什么好顾虑的了，总之是，不得罪也得罪了，倒不如说个痛快。她无视那师傅眼里的怒色，还貌似脸皮厚地走上前问道：“这位师父如何称呼？”
一旁的小二忙上前说道：“这是我们明月轩的主厨张满福师傅！”
“哦，张师傅叶子年纪尚轻，还请多多见谅！”
那张满福鼻子里哼了声，“没什么见谅的，有什么本事就亮出来，叫我们也学习一下！”
叶子听出了那张师傅语气里的不满，却也不气，只是无奈的笑了下，拿起了勺看着他，“能尝尝吗？”
“随意！”
她细细的看了下那汤，然后用勺子荡开了莲叶和莲花，只是舀了一勺汤来喝，汤过吼间，她只对那张师傅说了一句话。“若是想要汤色绿透，下次就不要用燕窝，一般的白木耳就足矣。用的莲子不要是陈年的，须要刚摘下地才成！”
那张师傅听了她这一句话。顿时惊讶，这燕窝和莲子两味可是他这汤的秘密，而她却在品尝后直接就说了出来，心里顿生敬佩，忙躬身上前说道：“那敢问这泉水猪手呢？”
叶子看着那细白若雪的猪手。一路看文学网知道那看似平淡无奇地表面下，其实是另有乾坤，她夹了一块来吃着，细细的品味，吃了后不住地点头，只是在最后眉头有些皱。
“怎么了？”那张师傅焦急地问。
她放下了筷子，看了眼他，眼神中也有着敬佩之色，“张师傅。想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧！”
“呵呵，这也被你看出来了，叶子师父的本事不简单啊！”
“哪里呢。是张大厨您的菜色够有特色呢，若是说味道。经过您把猪手反复地在泉水里泡洗。已经去掉了肉中的血腥味，细细的品尝。还能吃到肉里的泉水的甘甜，而且你还在煮这熟时还用了红枣、罗汉果、柚子这些果子来提味，这可见您的用心，也可以见您在这方面的造诣，能够将食材作为调料，也算是一绝了，只是您忽略了一件最重要的。”“哦，是什么？”此刻的张厨子脸上已经没有了刚才那轻蔑或是怒色，取而代之是脸上钦佩地神色和找到知音的喜悦。
“肉质的口感！”
“口感？”他疑惑地问
叶子顿了下，接着说：“其实您这菜可以做地更加完美的，在选材时，您选连山香猪，那味道就会高很多了。”
这话果然是一语惊醒梦中人，那张师傅猛地拍脑袋，“对啊，我就是觉得这道菜不够尽善尽美，可做了很多次就是找不出问题，听你这么一说，我是一下子就想通了，连山香猪素有肉质细嫩，嚼而不韧之说，若是选用这种材料地话，那么泉水猪手的味道就能全数地让食客在嘴里一层层地体会了。”
“呵呵，我也就是说说自己的想法，至于细节的问题还要张大哥您去琢磨了。”
那张师傅听她叫自己为大哥，心里顿时更生好感，忙上前热络的拉着她的手说：“小兄弟，想不到你年纪轻轻的，这方面的造诣竟然是如此之高啊！”
还不等叶子说话，玉无君却忽的上前，不着痕迹的拉开了叶子的手，笑着说：“不要光顾着说了，你还是坐下来好好的尝尝张师傅和他徒弟们的杰作吧！”
那师傅哈哈大笑，如同孩子般的挠着头，“什么杰作啊，都是些粗略之作，难为了叶子兄弟还能下咽！”
也就在这时，一声冷哼从一个穿着浅绿色袍子的厨子嘴里发出，只见那人眼脸细长，目光清冷，看着叶子，眼中竟是一抹嘲弄，当他的一声冷哼后，众人都将视线移向了他。
“哼，嘴上的功夫当然好了……”
“坤宇休得无礼！”那张师傅大声的呵斥。
“师父，我没说错，他倒是嘴上会说，倒是叫他做道菜让我们大家瞧瞧啊，要不，他凭什么给您挑刺啊！”
这叫坤宇的和另一个穿浅绿袍子的就是这张满福的两个关门弟子，在这京城的厨艺界里也是小有名气了，现在听到竟然有人如此数落自己的师父，心里当是觉得不服气了，故说了这番话。
他话一出口，虽然张满福在斥责，但是叶子看的出，其实他心里也是想看看她的厨艺，一切了然于胸，也不动气，看了玉无君一眼，已经知道这一切都是他精心安排的，为的就是要她能在明月轩脱颖而出，能够代表明月轩参赛。
她粲然一笑，眸子里褶褶发光，“这有何难，借张大哥的厨房一用可好？”
“哈哈哈，叶子兄弟果然是个爽快之人，只要是爱厨之人，张某的厨房随时给予取用！”
“那好，有劳张大哥带叶子去了……”
众人立即都随着张满福出了雅间，就只剩下了玉无君，他也没有随着一起出去，反而闲散的为自己斟了一杯酒，眼注视着叶子离去的背影，笑的宛若烟花，灿烂却是转瞬即逝……
“今昔的你，一心为了厨艺，所做之事不图名利，只求提升，你这样淡然的与世无争会持续到什么时候？”
他一个人对着酒杯说着，仰头饮尽一杯酒，提箸轻捻，一颗莲子送入口中，“莲子虽苦，却是有心，莲藕虽甜，却是无心，苦过之后会有甜，甜过之后却无味……”
才刚说完，就见进来一个五十岁上下的男子，见到玉无君忙恭谨地行礼：“公子，属下的安排可还满意？”
他嘴角轻扯，又回想起叶子刚刚那番自信十足的品评，眸子里浓郁的温柔化不开，挥不去，只是眉宇间那抹愁绪更加的分明。
“嗯，做的不错，我让你留意的那个人你留意了吗？”
却说叶子随着张满福等人进了明月轩的厨房，这事儿要是按照行内的规矩，厨房就好比一家酒楼的心脏，一般是不会让外人进入的，可是张满福却毫无顾忌地带着叶子进来，他这样做，让叶子心生好感，便发自内心的敬他，所以叶子也即将全力以赴去做菜，因为这才是对他最大的尊敬！
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第七十三章 平地一声雷
进了厨房，一眼望去，这阵势，让叶子心里涌起了熟悉感，让她想起了当年在云水山庄的日子，看着如此完善的厨房，她心里有种抑制不住的激动，手痒的难受，巴不得立马就做道菜来。
经过一排饭锅时，她停住了脚步，“你们这锅里的锅巴是故意弄的？”
“嗯，是啊，有的客人喜欢吃微带着点锅巴的米饭，说是有嚼劲，吃着香，所以我们每天都会预备一锅有锅巴的饭。”张满福详细的和她解释着。
看了眼锅底酥黄的锅巴，叶子计上心来，心中有了一道菜，忙对张满福说：“既然你们这里有客人喜欢这锅巴，那今日我便做一道和这有关的菜，你看可好？”
“呵呵，那好，这样不仅不会浪费这锅里的锅巴，还能多开辟一道菜来，何乐而不为呢！”
既然决定了，叶子洗净了手，没有半分的犹豫或是停滞，拿着饭勺将锅底的锅巴铲了出来，张满福看了眼那锅巴的厚度，眼里露出了惊讶之色，却没有说话，反而是更专注的看着叶子。
叶子边做边说着，“这锅巴要想更加的酥脆，首先就要油炸，炸时，油温不能过高，油要宽，看到锅巴颜色金黄时，就要立马用漏斗捞出，放置一边备用。”
当她解说完以后，锅巴也就炸的刚刚好，吱吱地发出了声响，金黄的色泽油亮亮的，可爱的像是待人去牵走的小狗狗瞪着无辜且水汪汪地眼睛。
接着她对张满福说，“请给我猪的里脊肉！”
“坤宇赶紧给叶师傅取来！”张满福忙吩咐着。一路看中文网首发
那坤宇很是不情愿的取来了上好地猪里脊，有些用力的放在案板上。瞟了一眼叶子就退了下去。
张满福忙呵斥着，“坤宇你休得无礼！”
“张师傅，不碍事地。您看着就成！”
叶子说罢，就将里脊肉洗净。放置在案板上，手握菜刀，双眼凝视着，却不动刀。
她像是在看着一件珍宝，专注的浑然忘我。其他人是没有发现，但张师傅也算是一代宗师了，凭自己的经验他看出叶子握刀的手虽是停在半空，但是却是纹丝不动，这足以说明，叶子此刻是将全身的力气全数地灌注到了握刀之手。
在其他人都有些不耐烦之时，她却轻挑了嘴角，握刀的手动了，只是在呼吸间。她的第一刀已经将切在里脊之上，奇的是，她并没有提起刀。却开始如在大海里航行的渔船，不停的搅动着船桨。刀起却不离肉。横着切了来，听不见案板与菜刀撞击的声音。只是见到那刀若船桨划动着，而大小均匀、厚度适中的肉片就在那划动间有序的躺在了菜板上。
粉色地肉片，莹莹的闪烁着柔嫩的光泽，浇上雪白地欠汁，滴上了些酱油，和匀后，其他人都以为她会放在一边备用了，却见她又将和匀的肉片铺放在案板上，众人都觉得奇怪。
“他要干什么？”
“还要切小点？”
只见叶子将菜刀换成了刀背，在平铺地肉片上当当地切着，一旁的张满福笑着点头，而坤宇却是一脸地惊讶，心里暗道：“他果然了得，竟然用这样的方法来增加肉质的鲜嫩。
叶子的刀越来越快，快到一旁看的人有些不敢眨眼了，生怕自己错过了这精彩而绝妙的刀法，当当的声音均匀而快速，到后来有些听不出那每刀之间间隔的声音，只是持续的清脆之声不绝于耳。
当的一声后，停止了，每片肉仍旧是整块，不见丝毫破损，但其中的妙处却是内行人一眼能看出的，叶子此刻才将米酒如水雾般的洒落在肉片上，然后是如风卷残云般将肉片全放进了盘子里。
选用了一口平地铜锅，至于旺火上，还是她喜欢的方式擦拭着铜锅，她手如灵蛇在熊熊的火焰里穿行，噌地摔开了抹布，身旁的一个小师父拣来一看，那本以为是被洗净的铜锅，竟然被她这么一擦，那白色的抹布就粘上了黑色的污渍，那小师父不自觉的用手抹汗，“看不出他身材娇小，竟然又有如此的力道和速度。”
叶子嬉笑地看了她一眼，“呵呵，哪里，这是熟能生巧！”
刚说完话，她便舀了一勺猪油混合着菜油放入了锅里，吱吱的响声过后，快速的撒下了姜末、花椒、蒜片、泡椒段，锅里欢腾的活蹦乱跳，那锅里的油爆炒着这些调料，翻滚着，叶子操起那装猪里脊的盘子如蜻蜓点水般的掠过，却留下了那一盘的肉片，哗啦啦的声响，叫人忍不住的吞了口水，见肉质有七分熟时，她又放了冬笋尖和细嫩的豌豆苗，这一次她的手法更是快，在众人还没闻到锅里散发的香味时，就将那一锅的肉片起了锅。
“这就好了？”坤宇问道。
她只笑不答，紧紧的锁住了那炸好的锅巴，将菜油舀了勺在锅里，在等油滚烫的时间，她将锅巴放在那肉片之上，油如烧开的水翻滚着，叶子撒如了少量的盐和辣椒，由于锅里的温度高，加上这两味，那锅瞬间就像是着了火，握在她手里的锅如一团火球，只见她快速的将那带火的油淋在了锅巴之上。
滋地一声，如平地一声响雷，那厨房内顿时香气四溢，先是那火辣辣的菜油香味，刺激着味蕾，接着是酥脆的米香缓和了那激烈的浓郁，最后直入心脾的是那被提升的里脊肉香，撩拨了人原始的食欲。
只见叶子笑盈盈地说了句：“这是平地一声雷，给大家一道响堂菜，希望喜欢！”
四周是一片寂静，叶子一手端着平地一声雷，上面依旧是红红的火焰，如大庆的烟花般醉人，还散发着迷人的香味儿，另一只手却有些不明白的挠头，“怎么了？我这菜不好？”
张满福第一个说话，只见他的喉头动了下，呃地一声后才找到了自己的声音，“天呐，若不是我亲眼所见，真不敢相信，你如此年轻竟有这样的技艺，菜的味道就不说了，光是你的刀法，还有做菜时别具一格的方式，实在是叫人钦佩啊！”说罢，他又看眼坤宇，睨了一下，“这下你还有什么要说的？”
“师傅我们还是先尝尝吧！”那坤宇也着实的见识到了叶子的本事，现在他的心里哪里还有什么不平，此刻他只是想亲口尝尝这巧夺天工的美食，而那盘中依旧燃烧的火焰更是激起了他动筷的念头。
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第七十四章 确定人选
众人均是一脸的期待，那眼神就像是待在孤岛上太久的男人，忽的见到了女人，饥渴啊，期盼啊，赤裸裸的流露。
张满福先开动了，他夹了一片里脊肉，放进嘴里，瞬间无法说出话来，只觉那舌尖是丰富的肉汁，里脊肉本就滑嫩，但是却不入味，经过叶子那番特殊的处理后，所有的味道都进了去，相互融合，最终达到与肉味相辅相成的效果，丰富而叫人流连，肉质在嘴里嚼着是滑嫩和实质的感觉，吃着会让人觉得心中满足。
众人都是吞咽着口水看着他，就是等他的一句话，可那张满福就是不说，瞪大了那眼睛，很是舍不得的吞下了口中的美食，接着又夹起了那滋滋作响，泛着金色光泽的锅巴，入口那酥脆的感觉，似乎整个人都会因为这酥脆而跳起来，满口的咋咋声，齿间米香中还带着肉汁的甜美，如壮丽诗篇荡气回肠……
因为这小小的锅巴而跌宕起伏的心情，点滴的都被叶子放入了这道菜里，平地一声雷，这是响堂菜，在唇齿与舌尖体会到了那种欢呼雀跃的心情，张满福此刻心中是彻底的认输了，他明白自己与叶子的差距在哪里了。
深吸了一口气，长长地吐出，他看着叶子，脸色凝重而真诚，“我认输！”
叶子诧异，“张大哥你说的这是什么话啊，我们又没有比赛，你认什么输啊？”
张满福道：“其实今日之事都是我们掌柜的精心安排，为的就是要我们和叶子兄弟比试下，好来决定谁来代表明月轩参加三天后的厨王争霸赛。刚刚你能说出我菜需要补足的地方，我心里还是有些不服地，所以坤宇要你做道菜。我也没有阻拦，可现在……”
“可现在什么？接着说下去！”接话的正是一派闲散的玉无君。。。。。他打�
