食味记 作者:熙禾(起点首页热点封推vip2014-08-20正文完结)-第8章
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久，生怕出任何差错。
转眼便是腊月初三，往常非要花二娘叫上两三遍才迷迷糊糊起床的花小麦，破天荒地天还未放亮，便已经穿戴整齐。
坐在床边，望着窗外蒙蒙的天色，她竟然觉得有些紧张，手心也冒了汗。
花小麦，你有点出息好不好，你可是见过大场面的，五星级酒楼都去得，还有什么事你办不到？
她在心中默默地给自己打气，蹑手蹑脚从西屋出来，竖起耳朵仔细探听，东屋那边一片安静，毫无声息。
花小麦深吸一口气，尽量不发出一点动静，悄悄打开院门，一溜烟，钻了出去。
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第十四话 大快朵颐
更新时间2014…1…8 17：52：23 字数：3094
天色还早，乔记纸扎铺子尚未开门，门板只落下一扇，从里面透出一豆暖黄的烛光。
铺子里正在打扫，殷勤伶俐的小伙计见过花小麦一面，已是认得了，赶忙迎上来，笑嘻嘻将她引到后院。
每日打烊前，伙计们会将门外摆放的物件都收到后院放置，堆得满坑满谷，冷不丁一头撞进去，满眼都是红红绿绿的纸人和白惨惨的灯笼，还真是令人心中觉得有点幕拧�
寒冬的早晨冷气弥漫，花小麦站在后院里狠狠打了个哆嗦，目光尽量盯着自己的脚面，不敢再多看那些正冲着自己微笑的纸扎童男童女一眼，脚下疾奔，快步冲进厨房中。
整个铺子都是黑洞洞的，唯有厨房里灯火通明。
乔雄对每年的这顿团年饭很是看重，按照花小麦的要求，一样一样食材皆是经过精心挑选。角落中的大筐里塞满了新鲜的香蕈、木耳、山药和各色野菌，浸在井水中的竹篮子里搁着豆腐、面筋和鲜笋，尚未经过宰杀的活鸡活鸭罩在大竹笼下，叽叽嘎嘎叫个不休，吵得人头疼之余，也更显热闹。老赵没有露面，倒是两个三十来岁的妇人笑嘻嘻迎上前来。
“是花家小妹吧？东家说了，今日便由我们两个在这儿给你打下手，需要我们做什么，你尽管开口就是。”
花小麦对于乔雄所做的准备工作十分满意，四下看了看，便冲那两个妇人点点头：“今天少不得要忙上一整日，我先谢过两位嫂子。前几天我来和乔老板商量菜单时，曾吩咐下做一罐酒曲鱼，今日应是能吃得了，两位可不可以取来给我看看？”
两个妇人连称“不必那样客气”，一面就将一个瓦罐端了来，放在花小麦面前。
大鱼切成手掌大小的薄片，用二两盐，四两神曲末、一百粒上好青花椒、一把葱、两斤酒拌匀，然后密封起来，存放上六七日，便可取而食之。鱼肉经过酒曲和花椒的腌渍，入口凉脆而麻香，用来开胃，实在再合适不过。
花小麦揭掉瓦罐上的箬叶和红布，用筷子取出一片鱼肉来对着灯火细瞧，见肉质微黄透光，心中便是一阵欣喜，随之呼出一口长气来。她偏过头去看了看窗外的天色，回身对两个妇人笑着道：“咱们开始干活儿吧。”
纸扎铺子今日只开半天的们，前面照常坐着生意，厨房之中却水汽蒸腾，煎炒烹炸之声不绝于耳。伙计们手上做着活计，鼻子里一阵阵闻见从后院传来的香气，有两个年轻活计按捺不住，便一趟一趟地跑去打探，扒在门框上偷望上一眼，然后回到前面，绘声绘色地将那厨房之中的情景说给同伴们听。
乔雄的酒席设在中午，除了自家伙计之外，还请了几个相熟的朋友，不过巳末时分，客人便已陆陆续续上了门。
后院里摆了一张大圆桌，碗箸齐全，每个座位旁还放了一只粗陶小碗，碗底有三四朵小小的干梅花。四样凉菜已经上了桌，分别是酒曲鱼、素拌芝麻菜、醉青虾和芥辣肚丝，此外还有一个四味卤盘，当中塞上一朵萝卜雕的花，红艳艳的，衬得整张桌子既清爽，又漂亮。
这个年代的乡下，又是冬天，花小麦不可能如同从前在五星级酒楼实习时那般，专拣着珍贵食材入菜，能买到的每一样原料，都必须发挥最大的效用。毕竟，对火刀村的百姓们来说，判断一桌席面的好坏，只用两个词便可以概括：好吃，实惠。因此，她今日所准备的菜肴，或许称不上精贵，却委实是一点一点绞尽脑汁，琢磨出来的。
乔雄早早地便来了后院，每一位客人抵达，他都会不厌其烦地亲手往那粗陶小碗里加上一勺蜜汁，然后兑入滚水，笑呵呵不无自得地解释道：“我今日请的大厨说了，这碗汤水叫做暗香汤，是用雪枝上的梅花加盐腌制而成。你们看这颜色，红嫩嫩的，多可爱？我方才尝过了，那叫一个香啊，比那一两银子一小包的上好茶叶还好吃！”
伙计们关了铺门，也凑到后院里，与宾客们混在一处坐下，端起那小碗一喝，果真纷纷赞不绝口。孟郁槐也来了，将那小碗送到唇边轻轻抿了一下，目光微亮，不自觉地往厨房大门的方向张望了一眼。
此时的花小麦，正忙得脚不沾地。
“刘嫂子，张嫂子。”她一边不停手地在案上操作，一边回头招呼那两个妇人，“时辰差不多，做好的菜可以端出去了，记得我跟你们说过的，要……”
“要先上味浓的菜，后上清淡的菜，无汤的先上，有汤的留到最后嘛，都记住啦，你就放心吧！”两个妇人笑呵呵答应一声，端起一盘红煨羊肉、一盘酱炒三果走了出去。
还嫌我啰嗦了？花小麦抿唇微笑，却也来不及再多说什么。她所有的注意力，都放在了面前这道草菇煀禾花雀之上。
莫说是在花小麦从前生活的年代，就算是如今，禾花雀这样低廉的东西，轻易也上不得大台面，也正是因为如此，许多人都忽略了，其实禾花雀，是一种非常肥美鲜嫩的食材。
寻一个瓦罐，罐底填一片厚厚的肥猪肉，禾花雀剥洗干净，用姜汁、黄酒、糖和豆酱油腌制之后，肚子里塞上肉糜，与蒸好的鲜草菇汁一起搁在肥肉上，表面再盖一块肥猪肉，蒸熟便可以上桌，吃起来十分鲜嫩，且丝毫不腻口。
说起来似乎并不难，但禾花雀个头小，肉质嫩，一个不小心便会过了火候，吃上去又柴又硬，非常影响口感。同时，草菇汁要熬得鲜香恰到好处，也极考验厨子的功力。是以，花小麦丝毫不敢怠慢，务求每一个细节，都毫无破绽。
将近午时，所有的菜都上了桌，团年饭终于开始了。
金黄透亮的虾油豆腐、清淡幽香的宝鸭穿莲、浓郁红亮的草菇煀禾花雀……最后上桌的，是一道黄精枸杞鸡汤，颜色缤纷，摆盘精致，刀工细腻，香气扑鼻。
乔雄端起酒杯站起身，满脸带笑地道：“这一年来，多亏了伙计们踏踏实实地帮忙干活儿，诸位朋友也都鼎力相助，到了年尾，咱们也该凑在一块儿好好乐呵乐呵。略备了一桌薄酒，我也不会说话，大伙儿千万别客气，一起干了这杯，就起筷吧。”
众人也都跟着纷纷站起身来，一阵杯壁轻碰之声，接着便陆陆续续扶起手边的筷子。然后……
然后，诡异的事情就发生了。团年饭，原本应当热闹喧嚣，互相寒暄，说笑之声不绝于耳，然而，院子里却一片安静。没有一个人说话，除了筷子和碗碟相撞发出的清脆响声，再没有任何动静。
花小麦一直没有离开厨房。一个人张罗一桌酒席，即便是有两个厨妇落力相帮，她却仍然累得有点受不了。在灶台前站了两三个时辰，免不了腰酸腿软，只得找了个凳子坐下歇息，同时心中惴惴不安。
他们……怎么连一句称赞都没有？她的厨艺，真有那么差吗？大糟糕，若是花二娘知道，她无端端消失了半日，做出来的饭菜却没人懂得欣赏，保不齐还落下骂名，非活剥了她的皮不可！
“刘嫂子，那个……”虽是对自己的厨艺很有信心，这会子，她却也有些坐不住了，将正要走出门去的一个妇人叫住，咬了咬嘴唇，又不知该怎么说，竟有点期期艾艾之色。
那妇人等了一会儿不见她说话，笑了笑便抬腿走了出去。花小麦趴在脏兮兮的灶台上，心中七上八下，不知是起得太早还是累得太厉害，眼睛一眯，居然睡了过去。
这顿团年饭，直吃了一个多时辰方告结束，宾客们接二连三地告辞，伙计们下午放假，也都相约着回了家。花小麦趴在灶台上睡得人事不知，还是那张嫂子进来收拾碗碟，才就手将她推醒。
“……散了？”花小麦初时还有点惺忪，但很快就反应过来，一个激灵跳起身，瞪大了眼道，“乔大叔有没有说什么？”
张嫂子唇边带着一抹笑容，将她往外一推：“花家小妹，你自己出去看看就知道了。”
花小麦满心疑惑地从厨房走出来，三两步，便来到了那尚未来得及撤下碗碟的酒桌前，目光落在桌上，当即就是一愣。
盘子尽皆空了，汤水被喝得一干二净，连菜碗中的汁也被蘸来吃得一丝不剩，最好笑的是，连卤盘中的萝卜也有人咬了一口。碗碟之中干净得像是被狂风扫过，桌上徒留一大推拆下来的骨头。
几乎是不由自主的，花小麦唇边漾起一丝笑意。
这便是，对厨师最好的褒奖了罢？
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第十五话 终于松了口
更新时间2014…1…9 17：41：06 字数：3291
“这帮人，怎地一个个儿跟饿狼似的，家里媳妇不给饱饭吃嘛？”
张嫂子捏了条帕子出来收拾桌子，口中哭笑不得地嘀咕了一句，又侧过身子来看了看花小麦，揣着手笑容满面道：“花家小妹，没成想你这厨艺还真是了得，瞧你这副小身子板，怎么就能有这么一手绝活儿？我们在厨房里给你帮手，虽没亲口尝着味道，单是闻那股子香气，今天也算是赚了！哎，看着自己做出来的饭菜被吃得一干二净，你心里肯定特高兴吧？”
“嗯！”花小麦咧开一个大大的笑容，使劲点点头。
“嘿，我也是在厨房做了许多年活计的人了，你这份心思，我懂！”张嫂子语重心长道，又冲着纸扎铺子里扬了扬下巴，“快去吧，我们东家在那儿等着你呢。”
花小麦谢过她，依言从后门走进铺子里，果见乔雄和孟郁槐站在门口说话。离得太远，听不见他们在说什么，但那乔雄脸上意气风发的笑，简直藏也藏不住。
“乔大叔。”花小麦远远叫了他一声，乔雄立刻回过头，嘴角几乎要扯到耳根子。
“花家小妹，来来来，你快来！”他热情洋溢地招了招手，“今儿这顿饭，吃得可真是痛快啊！我这团年饭的席面摆了这许多年，还是头一回，饭菜吃得一丁点都不剩！听说方才你在厨房里睡着了，兴许是没听见，我那些个伙计们，还有请来的客人们，对今日的菜色是赞不绝口哇，尤其是那道虾油豆腐，还有那草菇煀禾花雀——我自觉也算是见过些世面的，今日却直想将舌头也一块儿吞进去！郁槐，你说说，头先儿大伙儿是不是都满嘴里夸赞来着？”
他一边连说带比划的，一边拿手肘撞了孟郁槐一下。
“确实不错。”孟郁槐微露笑容，点了一下头。
“乔大叔，你们能喜欢我做的菜，那就很好了。”花小麦抿了抿嘴唇，眼角一弯，“说实话，菜刚上桌的时候，我就在厨房里留神你们的反应，却一点动静都没听见，心中还真是七上八下的呢！”
“咳，好容易遇上这等美味，谁还有功夫说话，不都狠命往嘴里塞，生怕被人抢了吗？”乔雄哈哈大笑，从怀中掏出四吊钱，格外又数了一两百文，送进花小麦手里，“来，这是之前答应你的工钱。我知道你挣了这四吊钱，是打算都交到花娘子手上的，但你一个小姑娘，身边不能不多留两个钱，倘或看上甚么喜欢的物件，也不至于囊中羞涩是不是？这二百文，算是叔额外给你的，你就自个儿收着，啊？”
花小麦连忙朝后退了一小步，摆了摆手：“不用了乔大叔，您一出手就给我开了四吊的工钱，这已经算是很高的价码，我怎好再多要？再说，我平常也花不了什么钱的……
乔雄出手很大方，这一点，从他肯花十五两银子来置办酒席便可见一斑。谁会嫌钱多？乔雄额外给的这一二百文虽然算不得甚么，但蚊子腿也是肉，在火刀村，也是很能买上许多东西的，只不过……
再怎么说，这也是她做下的第一笔买卖，得厚道些才行，省得给旁人留下一个贪财的印象。
“这丫头，跟我还客气甚么？”乔雄不由分说就把那钱往她手里一塞，“多亏你想得周到，今日的菜，给老爷子那边也送去了一份，他吃了之后虽没说什么，但看那神色表情，也是相当满意的。往后咱们也就算是熟人了，再遇上置办酒席之类的事，少不得再请你来掌勺，想必到那时，老爷子也不会再拦着。要不……这钱就算是我提前跟你落个定，只盼你到时不要推拒才好，拿着吧，拿着吧！”
花小麦有点手足无措，也不知是出于什么心理，抬头飞快地瞄了孟郁槐一眼。就见那人一脸淡然，沉声道：“给你便拿着吧。”
她这才把钱接过来，小心翼翼地收好，再度跟乔雄道了谢。
“客气话就别说了，真要说‘谢’，也该是我谢你才对。”乔雄和颜悦色地道，“赶紧回家去吧，耽误了你这大半天，花娘子那边，只怕不好交代呢。”
可不是吗？花小麦心头苦笑，和他二人告了别，走出两步，又回过头看了孟郁槐一眼，然后快步朝村西头跑去。
离景家小院离得愈近，花小麦心中便愈加惴惴不安。
此时已是下午，为了给乔雄的纸扎铺子做这顿团年饭，她招呼也没没打一个就偷跑出来，也不知上午那顿，花二娘和景泰和吃了些什么。这两人的嘴如今可挑剔得很，自家二姐那糊里糊涂一锅炖的厨艺，怕是连她自己都满足不了了吧？
站在家门口，她低头看了看身上的衣裳。因着知道今日要在灶台上忙碌，只怕不会轻松，她特意穿了一件旧袄子，此刻袖口和前襟都沾上些许油污，黑黑黄黄的，瞧着着实有些狼狈。她踮起脚尖，心惊胆战地朝东屋的方向翘首张望，见那边没甚动静，便蹑手蹑脚往里一点点蹭，预备趁花二娘没发现，先回房将衣服换过再说。
事实证明，这种偷偷摸摸的小行径，永远都是无法得逞的。花小麦像只耗子似的溜到西屋门前，眼看着那扇落了漆的木门就在面前，伸手一推便能闪身进去，成功脱险，偏生正在这时，身后传来一声让人毛骨悚然的怒吼。
“花小三，你找死！”
花小麦头皮都快裂了，后背猛然一抖，哆哆嗦嗦转过身，愁眉苦脸看向正对自己横眉立目的花二娘：“二……二姐……”
“你别叫我，我没有你这样的妹妹！”花二娘大手一挥，简单粗暴地打断了她的话，蹬蹬蹬走上前来，一把揪住她的胳膊，不由分说照着屁股狠狠给了她一下，“你说，这大半天跑去什么地方了，知不知道我有多着急？这么大的人了怎么一点分寸都不懂？你这些年真是白活了，白活了！”话音未落，又是两记老拳招呼过去。
花小麦疼得龇牙咧嘴，从牙缝中倒抽一口冷气。幸亏这是冬天啊，身上穿得厚，还能抵挡两分，如若不然，她这可怜的屁股，明天非肿起来不可！
“二姐，你听我说啊！”她挣扎了两下，没能从花二娘的钳制中挣脱，只得费力地从怀中掏出那四吊钱，扯着喉咙道，“你看，你看呀，我没四处瞎玩，是做正事去了！”
“哪里来�
