无悔九二-第220章
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拍传单的人手也不用担心。
饭店那么多漂亮的服务员，在上下班高峰期把她们派出去，穿着漂亮的制服往各个路口一站，就是绝美的风景，不用担心传单没人要。
传单是必要的，而且开业宣传的传单，还可以让熊国平给他的客户朋友派一派，争取在开业的当天，包厢也能有人入座。
还有，吴小正觉得郁大厅长那边也可以利用一下。
接下来就是店里的布置了。
既然要搞促销，最起码有一点，就是客人走近以后，就能很快、很明显地弄明白促销方案的主要内容和规则。
吴小正一点一点地把整个方案给落实了下去。
熊国平又忍不住问起来：“小正，你估计这个方案实施下去之后，开业的效果会怎么样？”
吴小正脱口而出：“如果我没猜错的话，开业第一天的上座率就会达到六成以上，以后会越来越高。”
“这么好？”
对于吴小正的预测，熊国平是不敢相信的。
因为投资巨大，他对饭店的收益是做过预测的。
按照现在吴大厨食府第一分店的餐位数，以及参考湘水旗舰店的人均消费，正常稳定下来，只要饭店的上座率达到六成以上，一个月的营收就会达到40到45万，这样就能保证投资能在四到五个月左右回收。
按照吴小正现在的说法，如果一开始的上座率就能达到六成，并且越来越好的话，岂不是意外着这家店每个月的营收将超过50万？
这样一来，自己的投资岂不是三四个月就能收回来？
这也太好赚了一点吧？
“拭目以待吧！”吴小正自信满满地说道。
对吴小正来说，这是他的食府事业在省城的第一炮。
如果他亲临省城，这第一炮都还不能打响的话，那他就白混了。
第526章 招牌菜
如果是在后世，一家分店的开业，根本上就不值得吴小正亲临。
经营连锁餐饮就是这样的，一旦第一家店顺利开业，就意味着整套体系基本成型。
关于这一点，拿省城第一分店和湘水旗舰店稍作对比就知道。
湘水旗舰店开业前，所有的厨师都是不合格的，需要吴小正亲自去培训。店长、领班、服务员等工作人员也是不合格的，需要接受规范的培训和实习。
而湘水旗舰店顺利开业后，还给省城第一分店带来一个巨大的好处，那就是这边的整套人马，已经通过在湘水旗舰店的实习磨合成型，现在只需要把整套班子搬回来，就可以顺利开业。
以后开新店也是这样。
一家分店一旦选址完成开始装修，那就可以立即准备整套人马，丢到湘水旗舰店或省城第一分店来学习、实习、磨合，很快又能撑起一个店。
现在吴小正这么急着来省城，就只是这么轻描淡写地安排一个阶梯折扣营销方案就完事了？
当然不是。
他说的玩得心跳，只不过是让熊国平心跳一下而已。
最起码，当吴小正安排完方案的实施细节之后，熊国平对此还是半信半疑的。
一家新店，不搞开业仪式，不搞大规模的宣传推广，简单地打个折，就想立即大火？
熊国平不信。
吴小正自己也不信，但他却以自己还有私事要忙为由，把熊国平给打发走了。
熊国平一走，他却转身带着沈默进了后厨，问道：“食材准备好了吗？”
“好了。”
“摄影师呢？”
“已经过来了。”
在后厨里，几个收到通知的厨师即刻围了过来。
吴小正今天要在这里示范两道新菜，两道招牌菜。
两道真正能让吴大厨食府省城第一分店一炮而红的招牌菜，两道在湘水旗舰店都还没推过的招牌菜。
所谓招牌菜，就是一说起某家饭店，最先想到的是某一道或几道菜，或者说一说起某道菜，最先想到的就是某家店。
如果达不到这样的效果，那招牌菜这三个字就得打上一个折扣。
众所周知，吴大厨食府湘水旗舰店暂时是没有推过招牌菜的，在那里，每道菜都是精品，每道菜都能让食客吃得津津有味，但要问哪道菜能代表吴大厨的最高水准？
答案会众说纷纭。
那吴小正在那边为啥不先推招牌菜呢？
因为没必要。
开餐饮连锁店是一门学问。
不同的地域，在口味方面会有所不同，比如说四川人喜欢麻辣，湘省人喜欢香辣，江浙沪一带口味偏甜，而粤省人却喜欢清淡，很难有一招鲜却能火遍天的连锁饭店。
就算是在同一个省份，不同规模的城市，消费特点也会有所不一样。
比如在湘水那样的小城市，食客们讲究的更多是方便和实惠，味道只要在水准之上，饭店就绝对能大火。
在湘水这样的小地方，如果一开始就推招牌菜，不仅不能把县城之外四面八方的食客给招来，反而会让其它常规菜明珠蒙尘。
因此，在湘水旗舰店，吴小正并没有急着推招牌菜。
但在长市这种大城市却不同。
长市人爱吃。
这里有很多全国都有名的风味小吃，比如说臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、口味虾等，其中全国都有名，比如说臭豆腐、口味虾等。
到了后世，很多外地人甚至会打飞的、坐高铁专门来长市吃一顿正宗的臭豆腐或口味虾，吃完后又打飞的或坐高铁回去。
这就是大城市和小城市的不同，大城市交通更便利，高端餐饮更讲究格调、文化和特色。
因此，在这里推招牌菜是合适的，也是必要的。
如果一道菜足以代表这个城市的最高水平，吴大厨食府不打广告也必火，因为它所有菜出品水准都在平均水准之上。
“第一道招牌菜，叫醉湘鸡。”
吴小正拿起一只鸡，并准备了一些提前准备好了的秘制配料，准备向几位厨师示范醉湘鸡的做法。
国人喜欢吃鸡。
鸡有各种做法，单是吴小正自己，需要的话，他可以做出二三十种上得了台面的味道来。
但在这么多种做法里面，吴小正觉得最有特色、最适合湘省和长市人口味的，应该是醉湘鸡。
因此他特意选了这道菜作为吴大厨食府的第一道招牌菜。
“鸡选三斤左右、八到十个月的本地土鸡，拔毛去内脏后，剁成大拇指指节大小的小块，加青红辣椒、姜片、蒜末等，入锅热油爆炒两分钟，再加入咱们的秘制调料，焖煮五分钟、加入葱段出锅……”
吴小正认真示范起醉酒鸡的做法来，每一个细节都讲解得非常仔细。
焖好的鸡出锅后，被倒进了一个特制的不锈钢大锅里，吴小正把大锅架到了专门用来在餐桌上加热的固体酒精炉上，点燃了固体酒精，然后往锅的中心倒扣进了一杯啤酒。
随着酒精驴的加热，锅里温度再次升高，啤酒慢慢渗入到了汤汁中，开始蒸煮鸡块。
几分钟之后，整锅鸡的汤汁变得金黄色。
别的不说，光是这卖相和香味，就足以让在场的人口水直流。
金黄的汤汁、黄白色的鸡块、青椒的绿、红椒的红、葱段的白，让整盆菜看起来像精美的艺术品。
“你们都尝尝。”吴小正鼓励道。
沈默率先拿起了碗筷，夹了一块鸡进口里。
“轻轻一口咬下去就能骨肉分离，软烂不糯，滑嫩不柴，味道绝佳！”沈默点评道。
吴小正又说道：“你再盛碗饭，加汤汁吃吃试试。”
沈默依言盛了一碗饭，加进了一勺汤汁。
顿时，整碗白米饭也被映成了金黄色，他尝了一口，忍不住赞道：“味道绝了，难怪名字叫醉湘鸡，恐怕整个湘省人都会因为这道菜而迷醉。”
其他厨师也一一品尝起来，然后表情亮了，纷纷点头称赞。
要问哪里吃鸡最好？首选吴大厨！
这就是吴小正准备在长市推出的第一道招牌菜，他要让整个长市人都为之疯狂。
第527章 毒舌李灿儒（书友diaowenbo万赏加更）
离开吴大厨之后，熊国平越想越不放心。
这么大一家饭店，竟然才做这么一点上不了台面的推广，连广而告之的开业仪式也不能，能火吗？
很难！
熊国平思来想去，决定做点什么。
作为一个长市的地头蛇，又在食品行业摸爬滚打这么多年，熊国平自然是有一些朋友的。
但在他的这些朋友当中，在吴大厨食府省城第一分店开业这件事上，能捧场的人很多，但能起到很大推动作用的人却很少。
唯一一个可能很有用的朋友，还让熊国平纠结了半天。
这人叫李灿儒，是长市晚报美食天地的资深专栏记者。
熊国平之所以纠结，在于李灿儒有一支妙笔，但他的这支妙笔，既能生花，也能下毒。
李灿儒是湘省媒体界有名的毒舌。
这人平时看起来笑呵呵的，跟朋友们相处也很随便，但一旦面对他本职的事，则是谁的面子都不卖，只凭他自己的真实观感来写文。
碰上他喜欢的美食，他能把你捧出花来，若是碰上他不喜欢的，哪怕这家餐馆再有其它很多的优点，他也能揪住你一点点毛病，把你写得一无是处、臭名远扬。
可偏偏这么一位很有个性的专栏作者，他的文章读者们都很喜欢看。
因此，李灿儒被誉为长市美食的风向标，一旦他认可的饭店，他有本事让你立即火上一阵子，但要是这家饭店让他发现有诟病的地方，他稍有不爽，就能让你遗臭万年。
最关键的地方在于，在他的专业方面，他谁的面子都不卖，塞再多的钱也没用。
邀请李灿儒是有风险的。
想了想，熊国平还是决定给李灿儒去个电话，毕竟他对吴大厨的各方面都还是很有信心的。
“什么？一家刚开业的饭店，试开业的第一天你就让我去试吃？”电话里的李灿儒很不爽地回道。
熊国平赶紧赔笑说：“李大记者，我保证你去了不会失望，要是失望了，你就跟我绝交吧！”
为了能请到李灿儒，熊国平算是豁出去了。
“绝交倒不至于，但你做好被我黑的心理准备吧！十号是吧，时候晚上我有时间，到时我带几个朋友过来，你等着。”李灿儒啪地一声挂了电话。
熊国平心里很忐忑，他立即又拨了个电话去吴大厨食府，找到了吴小正。
他把邀请了李灿儒的事跟吴小正说了一遍。
然后他强调道：“那天晚上李记者的菜，你必须亲自动手啊！还有，你最好亲自作陪。”
吴小正忍不住乐了。
他理解熊国平的不安，也知道他确实被自己玩得有点心跳了，便笑道：“菜我可以亲自动手，但陪我是陪不了的，我还另有人要陪。”
然后吴小正也啪地一声挂了电话。
熊国平：“……”
还能有什么人比李大记者这种能改变吴大厨食府命运的人更值得陪？
三天的时间很快过去。
十号这天晚上七点左右，李灿儒带着三位朋友如约而至，这三人都是长市美食圈子里有名的叼嘴，李灿儒经常伙同这几人一起出动，然后共同交流一番才决定要不要写文。
几人算是脾胃相投的至交好友。
一到新丰大厦，李灿儒便有点吃惊。
他清清楚楚地看到了吴大厨食府的霓虹灯，装饰得很漂亮。
但让他吃惊的是，吴大厨食府的门口及入口大堂竟然有很多人在排队等位。
不是吧！
这是一家第一天试开业的饭店吗？怎么可能这么火？
这是熊国平笑着迎了上来，他早就在这等着了。
李灿儒毫不客气地问道：“你弄这么多人等在这里，不会是做样子给我看的吧？”
熊国平笑道：“至于吗！你不是记者吗？现场采访一下不就知道了！”
采访就采访！
熊国平不说，李灿儒也会先摸查一番。
“请问你为啥要在这排队啊？”李灿儒随意找了个人问了起来。
“我朋友说，这家新开业的店口味一级棒，而且现在还打折，最关键是有道菜堪称长市一绝。”
有道菜堪称长市一绝？这么牛？
李灿儒好奇地问道：“什么菜啊？”
那人指了指接待大堂入口左手边的墙上：“你自己看吧。”
李灿儒扭头看了过去，只见上面挂着一副大大的宣传照片，照片上是一大盆冒着热腾腾热气的一道菜的宣传照，可以看得出来，这道菜的品相确实很好，摄影师拍摄得也很有水平。
光是看看就能让人口水直流。
可让李灿儒很不爽的是，这照片上竟然还印着一个宣传语：“要问吃鸡哪里最好，首选吴大厨。”
这宣传语未免也太牛了一点吧！
有点看不起其它餐饮同行的味道啊！
李灿儒看了很不爽，决定一会好好来挑挑刺。
他又一连问了好几人，确认了这些人并不是被请来作秀的。
莫非这饭店的味道真那么好？应该是打折的原因吧！
这样的噱头，能好一时，好不了一世！
李灿儒决定先探个究竟。
他开始顺着楼梯往上走。
一路走上去，他又看到了很多菜式的宣传话，从视觉上来看，这些菜式的卖相都是很不错的，很能勾起人的食欲。
上了楼，李灿儒拒绝了熊国平请他进包厢的提议，直接拐进了大厅。
要报道一家饭店，报道它的美食，全面观察是必要的，尤其是顾客们的感受和体验。
一进大厅，他又吃了一惊。
他目测了一下，在这个大约三百个餐位的大厅里，竟然座无虚席，有些餐桌上甚至加了座位。
这确实不是在作假。
因为李灿儒看到，食客们的脸上一个个都洋溢着满足的笑容，这是因为美食的愉悦享受所带来的笑容。
从事美食报道这一行这么久，对于食客们的感受，李灿儒一眼就能看出来。
这真是一家今天中午才开始试营业的店？
就算是有打折的诱惑，也不可能这么快就吸引这么多人过来吧！
李灿儒开始在大厅里转了起来，一桌桌地看了过去。
可是这一看，看着桌上那些美食的品相，闻着那些诱人的味道，他竟然留起口水来了。
不行了，我得先去好好品尝一下再说了！
第528章 一炮而红
经过两天多三天的精心准备，吴大厨食府省城第一分店终于开业了。
吴小正知道这里必火，但还是没想到火得这么快。
当天中午，附近的一些上班族试探性地走了过来，想要免费品尝这里的美食。
吴小正玩了个小小的技巧。
他安排人在门口维持秩序，让那些早早就跑了过来，想要免费品尝的食客在新丰大厦外面排起了长队，说是将会在中午12点的吉时准时开门迎客。
对于吴大厨食府的这一安排，食客们是理解的，毕竟这是人家的首次开业，挑个时辰是可以理解的。
看在免费美食和低折扣的份上，大家耐心地在新丰大厦外面排了起来。
不一会，队伍就越排越长，很多原本不知道这里打折消息的上班族，一看到这么长的队伍，也好奇地走了过来，吴大厨食府的漂亮服务员及时地递上了宣�
