海岛农场主-第125章

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第三百章　田园乡情精品什锦蛋炒饭

　　云沙岛上出产的柴鸡蛋，陆续运到了鼎香园总店。时至今日，已经在仓库中储存了十几箱，到了必须派上商业用途的时候了。
　　江逸晨为此再次召集各位管理人员开专题会进行讨论。
　　经过集思广益，以及各种方案的对比。最终还是决定先推出什锦蛋炒饭为宜。
　　主要原因有这么几个，一是主料米饭易得，烹制方法简单，不需要厨师掌握很高的烹饪水平，就可以做出不错的蛋炒饭。
　　二来不用对现有操作间进行大的改造，只需在燃气灶上架一口小炒锅，一位师傅一把炒勺操作即可，也不占多少地方。
　　再有，蛋炒饭口感丰富，色泽鲜艳，一盘端出去，卖相很棒，能起到广告宣传的作用。而且营养丰富，香气诱人，受众面很广。
　　此外，蛋炒蛋因为组合食材多样化，对于单纯鸡蛋的消耗量其实并不算很大。云沙岛所出产数量毕竟有限，必须尽量使其利用价值最大化。
　　其它几个方案最终被放弃，因为各自都有很多缺陷。
　　像先前刘敏秀提出的西红柿鸡蛋打卤面，光制作面条就得准备不少家伙事儿，还有揉面擀面等多道工序。至于晴晴和苏晓佳的蛋糕、甜品方案，那就更复杂了，还得弄专用的烤箱工具、招聘专业糕点师等等。而且在麻辣烫店里面卖甜品，似乎也不太搭调。
　　再有吴大娘提出的茶叶蛋，虽然做法简单。也好吃。但却有一个致命的问题，那就是太过于耗费原料。一只柴鸡蛋只能做一个茶叶蛋，利用率实在太低。
　　厨房主管褚连贵显然经过深思熟虑，当他详细讲出上述理由之后，大家略一琢磨，都被说服了。
　　江逸晨也认可了褚连贵的方案。他想了一会儿，觉得还是把蛋炒饭划归田园乡情精品系列为好，这样鼎香园的产品线不仅丰富，而且泾渭分明，顾客们也容易轻松记住。
　　散会后。褚连贵即刻要去厨房试制蛋炒饭样品。却被江逸晨叫住，让他把组合食材的单子开出来，再商量一下。
　　既然要做为正式精品推出，那么用料、制作工艺、口感味道、卖相等自然不能像自家的吃食那么随便了。
　　像上次在云沙岛上来顺儿炒的那盘蛋炒饭。整体味道还不错。但卖相略逊。米饭有些粘连，散得不够开，这样对口感也有少许的影响。
　　褚连贵拿过纸笔。略一思衬，在上面写出了食材清单：
　　鸡蛋两只、米饭、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、葱花等。这显然是最常见的蛋炒饭做法。
　　江逸晨与他协商了一番，为了节约岛产食材，鸡蛋选用一只柴鸡蛋和一只普通鸡蛋搭配，葱花自然用特种大葱，其它的就是普通货色了。
　　另外米饭的好坏对成品的品质也起着关键性的作用，为此，江逸晨决定使用空间白冰混合水煮饭，以提升米饭的档次。
　　于是他将一瓶空间冰水交予褚连贵，说这是特制营养水，与自来水按一比两百的比例进行稀释，拿来煮饭应该很不错。
　　因为这是头一回，以前在店里没有用过，所以褚连贵对此将信将疑。但并没有多说什么，拿着瓶子走出门去。
　　回到厨房后，他让伙计去将米淘好，自己则按照江逸晨的交代，在盆子中调制混合水，然后将大米倒入其中浸泡，以使其充分吸收水分。
　　浸泡了将近一个小时，再把米放入蒸锅中进行蒸煮，锅内的水依旧继续使用特制混合水。
　　他没有采用一般人常用的电饭煲，因为那东西煮出来的米饭容易发黏，不太适于制作蛋炒饭。
　　半个小时后，蒸锅盖子上冒出腾腾白气，一股清香随之溢出，弥漫了整个厨房。
　　褚连贵关掉火，但没有马上揭开盖子，让米饭再闷一会儿。
　　“好香啊，褚师傅，这里面有啥窍门儿啊？”旁边打下手的伙计抽抽鼻子，赞叹之余又想打听具体情况。
　　“干你的活儿，问这么多干嘛。”褚连贵瞟了他一眼，并不正面回答。
　　伙计也知道饭馆里面往往牵涉到一些秘方，规矩多，于是挠了挠后脑勺，也不再追问，低头继续清洗豌豆。
　　瞧瞧时间差不多了，褚连贵上前揭开锅盖，一大团白色的蒸汽腾起，挥挥手赶了几下，随后拿勺子舀了一团放入碗中。
　　只见米饭饱满晶莹，十分漂亮，勺子一抖，粒粒散开。根据经验，外型上已经很成功了。
　　再拿筷子夹了一点儿放入口中，只觉得米饭蓬松柔软，且富有嚼头和一定的弹性。果然是上好的货色。褚连贵颇为惊喜。
　　主料解决，将它放到冰箱中冷却。褚连贵与伙计接着准备其它配料。
　　其实搁在冰箱里储存的隔夜米饭效果更好，但今天只是试制，顾不了那么多了。
　　待一切准备好，开始烹制。
　　蛋炒饭的制作过程很简单，只有寥寥几个步骤。注意的是豌豆和胡萝卜丁不能直接下锅炒，而是焯水备用，这样可以保持它们的鲜艳色泽。
　　混合鸡蛋液打散炒碎备用。
　　冷却后的米饭下锅炒散，加入豌豆、胡萝卜丁、火腿丁，炒一会再加入鸡蛋、葱花、盐巴等。
　　至于鸡精、味精这些调味品完全用不着，因为这里面的食料已经足够鲜了。
　　没一会儿功夫，一盘香气扑鼻，热腾腾的什锦蛋炒饭新鲜出锅。
　　盛入瓷盘中，只见红、绿、白、黄多种色彩和谐搭配，视觉效果丰富多彩，油色也恰到好处，不给人油腻的感觉。整体外观非常漂亮诱人。
　　褚连贵让伙计通知吴大娘、刘敏秀等人，自己则端着盘子从后院上楼来到三零三老板办公室。
　　“卖相不错啊。”江逸晨只觉眼前一亮，不禁出口夸道。
　　光就这模样而言，比来顺儿上回做的要强不少。褚连贵虽非专业厨师出身，但看来多少还是有两把刷子的。
　　拿过小勺舀了一些放入口中，首先是意料中的蛋香席卷而来，浓郁醇厚，并没有因为是两种鸡蛋的混合而显得突兀。
　　接着是米饭的松软甘甜和韧性，还体现出空间冰水特有的通透感。
　　火腿丁的香醇，豌豆、胡萝卜的脆嫩清甜口感，一样样接踵而至，层次清晰而又连接顺滑。特种葱花依旧和往常一样，起着指挥、调和的作用。
　　如果以十分为满分的话，上次来顺儿做的可以打七分，而眼前这盘则完全可以打九分，符合商业标准了。江逸晨随之做出评定。
　　吴大娘和刘敏秀等人陆续来到办公室，江逸晨连忙招呼大家品尝鉴赏。
　　众人尝过之后，给予了一致好评。除了吴大娘嫌盐放得稍重，而且没有完全均匀。但这也是小瑕疵，以后稍作调整即可。
　　如此一来，田园乡情精品蛋炒饭基本定型，可以准备在鼎香园大厅推出了。
　　至于价格，先前褚连贵建议二十元一份。但样品出来之后，大家都觉得依照这个品质来说，售价显然有点儿低了。
　　商议一番，最后定为三十五元一份，这个价格还比较适中。
　　江逸晨也了了一桩心事，总算为云沙岛的这项主力土特产找到了合适的出路。而且一盘蛋炒饭只消耗一个柴鸡蛋，利用率也相当不错。
　　这样一来，鼎香园的产品线也算初具规模。以普通级麻辣烫为主，然后是田园乡情精品系列为辅，后者目前包括精品麻辣烫蔬菜串、花式鸡肉烤串和精品什锦蛋炒饭三种食品。
　　已经可以大体上满足不同消费水平顾客们的需要。（未完待续。。）


第三百零一章　蛋炒饭登场、竹楼筹备工作完成

　　　　经过试制、品鉴与定型，田园乡情jīng品什锦蛋炒饭很快在鼎香园总店大厅正式登场。
　　这回并没有做什么像样的宣传，仅仅是在柜台处摆上了一块儿纸牌子，上面写了名称及寥寥数行的介绍，然后在粉红sè点菜单上加了这么一项而已。简单至连通常的免费试吃程序都免了。
　　即便如此，但仍有不少食客见状大感兴趣，向工作人员问长问短，得到答复后，甚至在还没有见到实物的情况下就勾填了粉红点菜单，去收银台交付费用。
　　鼎香园开业一年多以来，已经拥有了一批粉丝级的铁杆顾客，成为消费核心力量。
　　这批粉丝对于店方极度信任，而且他们早已习惯，即便在别处很普通的大众吃食，到了鼎香园这里也肯定会不同凡响。所以见到有新产品推出，自然是心痒难耐，跃跃yù试。
　　餐盘上桌，jīng品什锦蛋炒饭卓越的品质并没有让他们失望。其赏心悦目的外观，香浓馥郁的气息，丰富多层次而又上佳的口感，颇具深度和纯净感的滋味儿，令食客们无不感叹鼎香园又一种经典美食从此诞生。
　　而三十五元一份的价格，显然不是便宜货，但既然归入田园乡情jīng品系列，那倒也没什么稀奇的。这个系列自推出以来，一直都是鼎香园高端食品的代表。
　　价格虽然贵点儿，不过与其它jīng品系列一样，并没有脱离大众的承受范围，一时间尝鲜者络绎不绝。
　　更有讲究些的食客，除了一份儿什锦蛋炒饭之外，还点了几支花式鸡肉烤串，以及一大碗青菜汤。
　　结果发现这样的搭配方案非常理想，大有jīng华荟萃、美味儿加倍的感觉。于是积极向同好者们介绍经验，引得效仿者众。
　　推出当天，jīng品什锦蛋炒饭一共售出一百五十余份，算是一个预料之中的开门红。
　　对于食客们来讲，有更丰富的口味儿可供选择，何乐而不为。在这里是没有人会嫌弃新品太多的。
　　随着时间的推移，鼎香园总店的食物品种愈加丰富，引得食客们呼朋唤友，心甘情愿地做起了义务宣传员，店内人气自然也是越发的旺盛。时至三月下旬，每天高峰段的上座率已经超过了八成。
　　至于原先的合林街分店，虽然食品花样没有总店多，但由于本身地方小，地理位置也相对优越一些的缘故，早早就恢复到了满客的状态。只是不需要像原来那样在店门外排队。
　　另外一边，石锁儿和沈主管在外面奔忙了一个多星期，终于将修建竹楼的材料、工具的采购工作大部完成。
　　这里面最难买的就要属那八棵杉木大柱，跑了郊区好几家木材厂才弄到手，二十公分左右的xiōng径，已经在料堆上风干了一年半。
　　这种木材的优点是纹理细密通直，结构均匀有韧xìng，不容易翘裂，适应xìng强，耐水xìng也比较好。为我国普遍而重要的商品材，被广泛应用于建筑、家具等领域。
　　最为难得的是，杉木具备独特的香味，木纤维中含有一种俗称“杉脑”的物质，能抗虫耐腐，最大限度抵御白蚁之类可怕昆虫的入侵。这也是普通木制建筑构件的主要弱点之一。
　　杉木直接委托厂家使用去皮机进行了剥皮、刮圆处理，这样运上岛之后就省事儿了许多。
　　另外，还从厂家的料堆中挑出了一些能用的杉树皮、桦树皮等，准备用来铺设竹楼的屋顶。
　　与大柱配套的八颗一米五长的圆柱形石头柱础，也从一家园林石材雕件加工作坊定制完毕。
　　其它诸如毛竹、早园竹、松木板、大芯板、塑钢窗、电器电料、用水器件、桐油等等材料也在建材市场采购了个九成左右，但因所需物品过于复杂、琐碎，指望一次全部备齐也不太现实，其它的留待建设过程中再随时查漏补缺。
　　那台石锁儿向往已久的多功能小型木工机chuáng，以及手提刨、电圆锯、滑轮、铁链、板车、铁撬棍等施工工具也全部到位。
　　以上的物品目前都存放在龙湾村的一个出租仓库中，除了租金之外，还交了专门的看管费用。
　　花掉的钱与事前的估计差不太多，目前总计将近十三万元。
　　既然东西齐备，江逸晨也不耽搁，打电话与陈老大取得联系，双方约好两天后运货上岛，以及商议一些具体的事项。
　　此外，来顺儿和石锁儿也各自联系了城里原先的工友，经过协商，最后一共找了四位手里暂时没活儿的工人上岛帮忙，其中一名木工、三名壮工。管吃住，平均每人每天工钱两百二十元，竹楼完工即止。
　　这样，竹楼建造的筹备工作已经齐备，只等开工建造了。
　　两天后，是个天气晴朗的好rì子，海面的风力也不大。
　　一大早，江逸晨换上了一件旧夹克衫以及旧休闲kù，以适应上岛干活儿的需要。
　　吃过早点后，他驾驶途观车带着石锁儿、沈主管还有丁雨晴前往龙湾村。
　　晴晴一来是感觉建造竹楼非常有趣，二来嘛，是想看看许久未见的威威。所以非要缠着江逸晨带她一块儿去。
　　江逸晨觉得岛上这么多人干活儿，也需要做后勤的，干脆让她和喜子组成海岛临时后勤组，负责做饭、烧水这些事情。于是便答应了，只是提醒她将近期的财务工作处理干净，不要耽误正事。
　　至于苏晓佳，做为竹楼的设计师，本来也该去施工现场瞧瞧。但是她和邱心怡正在忙活小工艺品店的开业筹备工作，暂时脱不开身，只好算了。
　　半个小时过去，汽车到达金昌俱乐部外的停车场。
　　按照约定，那四名工人已经等候在路边，行李堆成一堆。石锁儿推门下车，先与他们接洽一番，又给江逸晨做了介绍。
　　其中带头的是一位三十五、六岁，黑脸庞的jīng壮汉子，姓张，也是一位建筑木工，另外据说水工和电工也能凑合对付一下。
　　双方简单地寒暄了几句，随后石锁儿和沈主管带着工人前往离此不远的仓库拉货。RS！。


第三百零二章　货船抵达云沙岛

　　　　金昌俱乐部外停车场，石锁儿和沈主管带着工人前往仓库拉货。
　　江逸晨和丁雨晴则在原地等候。
　　“小江，江老弟。”一个粗犷的声音响起。
　　江逸晨扭头一瞧，只见一位长着络腮胡子的黑脸中年男子出现在俱乐部的门口，正向他走过来。
　　“呵呵，陈老大，还真准时啊。”江逸晨笑着迎上前去。
　　一双粗糙的大手与他握在一起，对方随后又腾出右手在他的肩头拍了两下。
　　“你江老弟的活儿，我哪儿敢耽搁。咦，好像比原来壮实多了啊。”
　　陈老大乐呵呵地说道，又上下打量着他，发现许久不见，这小子的外表变化不小，原来印象中就是一个单薄的书生形象。
　　“嗨，劳动人民嘛，毕业了为生计奔波，天天在外面跑，身体当然就好了。哪儿能像在学校里那么舒服。”江逸晨随口找了个理由。
　　“拉倒，你现在可是江岛主了啊，还算哪门子劳动人民？像我这样的才是，一辈子吃苦受累的命。哦，对了，货在哪儿呢？”陈老大笑着摇了摇头，随后又问道。
　　江逸晨并不与他争辩，只是告诉他东西已经派人去拉了，一会儿就到。
　　趁着空闲，俩人交流了一下各自的情况。
　　目前陈老大的杂货船已经停靠在金昌俱乐部的码头上，它的排水量只有两百吨，泊船倒是没有什么问题。
　　当然，因为不是会员船只，还费了一番口舌，最后支付了点儿费用才被工作人员允许。
　　船舱、甲板都已经腾空。没有别的货物，估计再多的东西一趟也可以拉走。
　　俩人正说着话，石锁儿和工人们推着两辆木制板车过来，上面堆满了货物。
　　江逸晨见状，进入金昌俱乐部大厅。找工作人员借了两辆小叉车。陈老大也掏出手机，叫船伙计出来几个帮忙。
　　货物经过专门的货运通道，陆续运到了码头上。
　　再使用船上的吊杆，依次装入船舱和甲板。大约花了一个半小时，全部货物装载完毕。