农家娘子喜种田-第116章
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而且加上穿着这个时代的衣服，完全就是cosplay好吗。
难道眼镜的魅力有这么大？难怪前世的时候，会有人为了好看而戴眼镜，最后得不偿失，真的把视力给破坏了。
小包子看到爹娘的造型，一直哈哈的笑，指着两人，半天也说不出个所以然。
这里的动静这么大，自然是惊动了屋里其他的人。
宝珠一边拿着鞋底，一边往外走，“你们在做啥子呢？笑得这开心地？”
结果，抬头朝三人的脸上一看，啥话没说，一边笑一边喊赵明哲，“明哲，你赶紧出来，你看这一家人，笑死了。”
赵明哲应声出来，看着三人怪异的样子也是好笑，“贞娘的脑壳是咋长的？一天到晚尽是想些和别人不一样的出来。”
慕贞无语的看了看逸清和墨效才，又那么好笑吗？她觉得挺好看的啊。
但是，宝珠这只是笑，齐娘的反应更加让慕贞郁闷呢。
收拾好屋子的齐娘闻声出来，还没问他们在笑啥呢，刚好看到这一家三口面对着她，眼睛上不晓得戴了个啥子玩意儿，一圈儿绿的，形状还不一样。
一时没反应过来的齐娘，一个踉跄往后靠了一下，“哎呦我的妈呀，你们这是做啥子，吓我一大跳。”
这下，慕贞是笑出来了，一边把自制眼镜摘下来，一边往齐娘那里走，“给，不就是用甘蔗皮做的玩意儿吗，就把您吓成这样了？”
看着慕贞笑个不停，齐娘没好气的白了她一眼，“都做娘的人了，还没得个正形。”
说着，接过慕贞手里的眼镜，反复端详了好一会儿才道：“看着倒是稀奇，你还怪会想的。”
这边，小包子也把自己手里的甘蔗眼镜递给了赵宝珠，宝珠看着也很是欢喜。
齐娘把眼镜还给慕贞的时候，慕贞又转手递给了赵明哲，虽说是个玩意儿，但是看着稀奇，逗大家乐一乐也是好的。
慕贞看宝珠对这稀奇的很，打趣道：“明哲，你媳妇可是喜欢这玩意儿呢，做起来也简单，你不给你媳妇儿做个？”
然后又对宝珠说，“宝珠，我看看你的脸型，给你设计一个适合你的款式，你叫明哲做两个一样的，这样你们就是戴情侣款啦。”
虽然对于慕贞说的啥情侣款宝珠不明白，但是其她的她懂啊。
虽说就是一个甘蔗皮做的，但是看贞娘戴着，还挺好看的。
赵明哲从慕贞‘教唆’自己媳妇时，就忍不住的抽了抽嘴，现在还把自己给扯了进来。
自家媳妇儿一脸祈求的看着自己，赵明哲只觉得眼睛疼，但是还是认命的去给宝珠做了，先不说自己的媳妇自己疼，就说慕贞规定了，家里女人最大，他也得执行啊。
哎，再看看自己的媳妇儿，赵明哲真想问问慕贞，你这是想把我媳妇儿往哪里带？你没看到她好的没学到，专门学你这些不上套的吗？
虽然心里不断的嘀咕着，但是手上的动作还是没有停歇。
齐娘看着一群年轻人闹腾，也笑呵呵的。
慕贞转身对齐娘道：“婶子，您儿子管媳妇顾不上你了，就让我和你孙子给你做一副啊。”
这边，齐娘还没有表态呢，逸清就欢呼起来了。
看着逸清那高兴的模样，齐娘到了嘴边上的话又咽了下去。
看到齐娘无奈妥协的样子，慕贞邪恶的在心里比了个v字。
最后，一家六口人，都带上了这不伦不类的眼镜，到真是笑成了一团。
笑也笑够了，玩也玩好了，看着这小山似得三堆甘蔗，慕贞问道：“相公，这些甘蔗怎么办啊？”
吃一下吃不完，就这么堆着，里面发烧了就会烂。反正对这方面，慕贞是不了解的。
“就把叶子批了吧，包在皮外面的不要管，头和尾都留着，然后把甘蔗叶子抱出去晒干，到时候找个地方挖一个浅一点的窖，上下用甘蔗叶子搁起来埋在土巴里。”
毕竟种了好几年的庄稼了，对于这些，墨效才是很懂的。
“为啥要把甘蔗叶子晒干垫着啊？” 慕贞很是好奇。
“晒干了的甘蔗叶子烂的慢，而且还能吸水，到时候埋在地下，甘蔗容易出水，水出多了就会烂。”
也是，甘蔗叶子晒干了很硬，而且很难腐烂，这到不失为一个好方法。
“那我们留一捆在外面吃，把另外俩捆剥出来吧。”
“好你们在屋里剥，我出去挖窖。”慕贞的话音刚落，赵明哲就抬脚去拿锄子了。
“挖向阳一些的地方，浅一点儿都行，挖个俩三个，分开窖。”墨效才怕赵明哲不晓得怎么弄，出声嘱咐道。
“好嘞，三哥放心。”对于墨效才的话，赵明哲欣然答应，没有半点不耐。
和自家媳妇敬佩贞娘一样，自己对墨效才也是十分敬佩的。
不光是墨效才救了他，更是因为墨效才在无形中给了他很多的提点，让他有所觉悟。
一天的时间，就在这一家人嘻嘻哈哈的笑声中落幕了。
要是旁的人看到了这副场面，一定会惊讶的，这老三不是病了吗？怎么他们还笑得出来？
所以啊，当你看待问题的角度不同时，你对生活的态度也就不同。
墨效才的病慕贞不担心吗？不担心她就用不着这么拼命了。但是对于已经发生的事，你忧伤也是过一天，欢喜也是过一天，既然无法改变，为什么不让自己活的轻松一点呢？
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第一百一十二章 ：变蛋
第二天起来，干等着消息还是急人，慕贞打算做饭忙碌下，分散注意力。
大早上的，饭也简单，想着昨天别人送了不少的鸡蛋上来，慕贞就准备做个煎鸡蛋饼，然后煮个疙瘩菜（包菜）洋芋片儿汤。
这两天已经开始打霜了，疙瘩菜被霜打过后，虽然不脆了，但是格外的甜，所以，用这个煮汤，味道简直不要太美。
因为菜被霜打过后都会烂，所以，一般到十来月份儿之后，就开始用苞杆子把地里的菜盖起来。另外一个方面，也是防止鸟雀来啄食。
因为慕贞喜欢吃打了霜的疙瘩菜煮汤，所以每次只要想起这个饭，她都会提前去地里，扒几颗疙瘩菜露在外面。
第二天一早再去地里给摘回来，每次看到慕贞为了口吃食就这么大费周折，经常惹得齐娘笑话她，“这囡子，真是把心思都花在吃的上了。”
其实做这个鸡蛋煎饼，最好的不是灰面（小麦面粉），而是洋芋粉（这个后面会告诉大家怎么做的）。但是慕贞观察发现，这个时代的人们，好像还没有发现这种吃法。
再加上挖洋芋的那段时间，他们一家三口还和宋氏一家子住在一起，慕贞就懒的置办这些东西。
用洋芋粉做出来的鸡蛋饼，要比灰面做的有弹性，有嚼劲。前世经常吃的那种鸡蛋灌饼，不晓得是不是用洋芋粉做的，就算是，成分估计也不是天然的。
所以，慕贞虽然很喜欢这道小吃，但是只要不是自己做的，她就很少吃。
当慕贞把装鸡蛋的柜子一打开时，真的是愣了一下。
因为这个时候，也没得谁专门生产那种装鸡蛋的纸盒子，所以，一般家里都是把鸡蛋和粮食放在一起的。
一般人家装粮食，比如说麦子，苞谷这些，见天要吃的东西，肯定就种的多一些，所以，这类粮食，一般都是打几口柜子专门装的。
而鸡蛋呢，放在别处容易打破了，放在这些粮食里面，吃起来好找，轻易也不会打碎。
慕贞打开的这个柜子里面装的是苞谷，因为是买的，所以有三百来斤的样子，在这个五百斤的柜子里，还是比较浅的。
而上面一层，是齐婶排的整整齐齐的鸡蛋，数了数，大概有百十来个。
慕贞不由的啧啧叹道：估计人家养鸡的，屋里鸡蛋都没自家的多。
鸡蛋这么多，光是吃鸡蛋饼，炒鸡蛋，也会吃腻的呀，能不能做个别的花样出来吃呢？
边做饭边琢磨的慕贞，突然想起了前世的腌蛋。
所谓的腌蛋，比如说皮蛋，咸鸭蛋，都是属于腌蛋中的。
前世不管是在商场买的腌蛋，还是去酒店吃的腌蛋，不知道是用什么料做的，腌的太过，而且听说含铅量比较多，吃起来十分的咬舌。
要是脾胃不好的人，吃多了还会难受。
其实这些东西，都是可以自制的，而且比这种的味道要好，也健康一些。
但是可能制作方法比较麻烦，或者是因为不容易保存，所以商场上都买不到正宗的自制腌蛋。
腌蛋的制作方法比较简单，不晓得这个世界有没有，还是问了再说。
“齐娘，你晓不晓得啥叫腌蛋？”慕贞一边在灶上忙活着，一边问着烧火的齐娘。
“腌蛋？没吃过。你这囡子又想到了啥子好的吃食？”看着慕贞那两眼发光的模样，齐娘觉得甚是好笑。
“那变鸡蛋呢，你晓得不？”怕称呼不一样，慕贞再次确认到。
“变鸡蛋？长的啥模样？”
“要是变的时间长，煮熟了是乌黑色透亮的，要是腌的时间短，是黄褐色，也是亮晶晶，透明的。”就算是叫法不一样，只要是这个东西，煮出来总是一样的。
齐娘努力的想了想，最后确定道：“我还真没见过。你这囡字，脑壳咋长的呢，一天竟惦记一些稀奇的吃食。”
对于齐娘的打趣，慕贞毫不在意，笑道：“没吃过就好，等下我来试着做做，你们又有口福了。”
吃饭的时候，慕贞就把自己的打算告诉大家了，因为是大家都没见过的，所以，连一向稳重的赵明哲也表示感兴趣。
对于宝珠，那就不用说了，这群人当中，宝珠是继逸清，徐大夫之后，第三个嘴巴被慕贞养馋的人。
其实，腌蛋在前世，具有非常悠久的历史，而且还具有医用效果。
据医林纂要说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
腌蛋的制作原理也很好理解，就是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
但是，腌蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的腌蛋是为墨绿色且有松花及 富弹性。
说起腌蛋，就不得不提一下那些极富盛名的腌蛋小吃了，只是在市场上，并不叫腌蛋，而叫皮蛋。
腌蛋的吃法有很多，简单粗暴的，是直接煮熟了当洋芋啃。还可以沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等，在前世，很多餐馆用这种吃法做成凉菜，或者加点豆腐，就变成了著名的皮蛋拌豆腐。
当然，还可以制成各种料理，如糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
吃过饭之后，慕贞就开始动手制作腌蛋了。
根据腌蛋的制作原理，就知道只有在碱性溶液里，鸡蛋才会发生变化，而在生活当中，这种碱性物质，而且适合用来腌鸡蛋的，当然就是小灰，也就是草木灰了。
因为烧火遗留下来的小灰，里面会有一些碳渣滓，所以需要过滤一下，才能使它很好的附着在鸡蛋上。
过小灰就简单了，就是用箩筛筛一下就可以了。
这东西要的不多，一般十斤差不多一老碗的小灰就够了。
自家喂的土鸡，个头比较小，所以鸡蛋的个头也不大。
一般是十个鸡蛋就有一斤，而十斤鸡蛋，差不多只需要半斤盐，一老碗的小灰。
慕贞虽然吃过自制的腌蛋，但是从来没有自己动手做过，所以，她也不晓得能不能一次成功。
为了避免浪费，这次她就腌了十个，反正差不多半个月的时间就可以吃了，要是成功的话，到时候再继续做。
因为鸡蛋少，所以盐和小灰也就相应的减少。
然后，把盐放在老碗里，往里倒开水把盐融化，接着，把小灰倒到盐水里。把水晾温了之后，把鸡蛋放碗里一滚，整个都沾上小灰后，放到坛子里密封起来就可以了。
虽说制作过程比较简单，但是还是有些细节要注意的。
就比如说这个水温的问题，如果不注意，就着开水把鸡蛋放下去，那鸡蛋肯定会给烫坏，到时候，一煮出来一个臭的，糟蹋东西不说，还恶心的很。
当然，也不能用冷水，用冷水，第一个盐化不了，第二个，没有温度暖着，鸡蛋表面的小灰就不容易发生变化，到时候腌制的时间会过长，要是天再一冷，说不定一两个月都没得啥子变化的。
第二个，裹鸡蛋的小灰，不能搅得太稀，也不能搅得太干。
太稀的，没办法附着在鸡蛋的表面，鸡蛋的变化不大。太干了的话，里面含的盐分太多，鸡蛋腌过了，吃着咸不说，对身体也没得啥好处。
宝珠在听慕贞说要做啥好吃的时候蛮高兴的，以为有多难呢，但是看慕贞操作的这么简单，撇了撇嘴道：“贞娘，这么简单的做法，我看一遍就会了，有你说的那么好吃吗？”
赵明哲对于慕贞说的话也很好奇，但是他所疑虑的却不是在吃的上面，“就是啊嫂子，做法这么简单，就是盐加小灰，咋就能把白色的鸡蛋变成黄褐色的呢？”
对于众人的疑问，慕贞只是神秘一笑，“到底好不好吃，到底会不会发生变化，半个月之后你们不就晓得了。”
相对与这两口子的难以置信，逸清则表示了对慕贞的极度信任，“叔叔婶婶，我娘说好吃肯定好吃，我娘说可以变就是可以变，你们就莫问了。”
说完了还点点头，“嗯，就是的。”
然后扑到慕贞的怀里道：“娘，等鸡蛋腌好了，逸清要吃五个。”
慕贞笑着刮了刮儿子的鼻子，笑道：“贪吃鬼，这个东西虽然好吃，但是也不能吃多了，吃多了之后，逸清就会变成小呆瓜，还怎么保护娘亲。而且，你忘记了娘和你说过孔融让梨的故事吗？家里这么多人，你一个人就要吃掉一半，那爷和奶，还有山子叔他们呢？难道他们平时都白疼你了，在你的心里，他们连一个鸡蛋都比不上？”
慕贞平静的看着逸清，温柔告诉着他这些道理。小孩子是要教的，慕贞从来不主张打骂，当然，这也是因为逸清比较懂事的原因。
听了慕贞的话，逸清羞愧的低下了头，“娘亲，逸清错了，以后不会了。”
齐娘看着逸清这委屈的模样，笑着摸了摸他的头，“我们逸清就是乖，知错能改。”
然后又对慕贞道：“这个东西叫啥名呀？难道就叫腌蛋？”
慕贞晓得齐娘是心疼逸清，但是，在自己教育孩子的时候，她从来不插嘴。再说了，小孩子的自尊心比大人还强烈些，慕贞也就不再计较了。
笑着对齐娘道：“不叫腌蛋。就叫变蛋吧。”
“变蛋？”宝珠对于慕贞取得名字什么的奇怪。
“放进去是白色的，取出来是黄褐色发亮的，所以谓之变。”
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