百味记-第29章
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“回二少爷，芸娘的手艺还是不错的，老太爷忌日那天府内的那些素菜就是芸娘做的。”
小厮得了赵春兰的好处，倒也向着芸娘说话。
袁世清好看的眉毛挑了挑，乌黑的睫毛一颤一颤的。好像在对人放电，闪到人的心底。
那日的席面竟然是这个小丫头做的？
那日的席面他记忆犹新，本来他没报什么希望，素菜有什么好吃的，吃来吃去不就那些。
可上来后却让他惊讶，一道道素菜摆盘精致，每道菜都让他叫不上名字，都是从前未曾吃过的，倒是让他觉得新奇。
每样他都尝了。味道都不错，不会过甜，不会过咸，不会过辣，不会过酸，味道适中，吃起来让人有种如沐春风的感觉，觉得心旷神怡。
竟然是面前这个小丫头做的。真是让他意想不到啊。
“真没想到那日的席面竟然出自你手，年纪不大。手艺倒是不错，你叫芸娘？”
袁世清的声音如风掠过人的心头，让人心里痒痒。
“多谢少爷的夸奖，我是芸娘。”
芸娘答了，神色正常，并没有被对方魅惑。反而起了警惕之心，对方她不想惹，不然麻烦多多。
“那日的素菜不错，想不到你还会做鱼。鱼发腥没什么好吃的，你可会做肉食？”
袁世清之所以这样问芸娘。那是因为他也是个爱吃的，不过他最爱肉食，各种肉食只要做的好，他都喜欢，但酒楼和家里的厨娘做来坐起就是那些，也没啥新花样，今个听说芸娘会厨艺，他倒起了两分的兴趣。
“回少爷，芸娘出身农家，肉食会做是会做，不过都是些家常，做的不好，也不精致，怕不能入少爷的眼。”
芸娘委婉的拒绝了。她是想赚银子，可她不想给这个少爷做席面，她想过安生的日子，不想和这样的男子有牵扯。
袁世清有些失望，对方是个农家女，肯定没见过啥世面，咋能做出来自己喜欢的。
不对，袁世清眼神一寒，这丫头在拒绝自己，上次她做的席面精致非常，那雕花就像真的一样，府内有不少小童都舍不得扔，收起来玩耍。
她现在和自己说不会，这不是明显的敷衍自己，不想和自己打交道吗。
有意思，竟然不巴结自己，这是欲迎还拒吗？好，他倒要看看这个小丫头玩什么把戏。
“喜子，你去告诉于妈妈一声，晚上我要和父亲母亲一起用饭，让厨娘做些我喜欢吃的。”
袁世清说完看了芸娘一眼，不想给小爷做，跑得了你，现在你不做也得做。
看着自己的贴身小厮应声而去，袁世清眼内闪过笑意。
芸娘无所谓的笑了笑，管你在哪里吃饭，我的任务就是做鱼，别的菜不在我的范围之内。想用这样的招数对付我，本故意懒得搭理你，幼稚！
看着芸娘那无所谓的表情，袁世清有些气恼，他甩了甩袖子离去了，反正他不怕这个丫头不从，只是他并不知道芸娘和他的母亲有约，除了鱼，不做别的，他的算盘注定要落空了。
袁世清离开，芸娘压根就不放在心上，这人和她没关系，她也不需要和对方有所牵扯。
到了二门，赵春生看芸娘进去后和小厮走了，他不能总等在二门处，那边差不多的时间会有人通知他接芸娘的。
芸娘跟在一个丫鬟的身后，丫鬟倒是热情，不过不是赵春兰，芸娘多少有些不习惯。
这次去的并不是大厨房，而是周夫人院子内的小厨房。
小厨房没有大厨房那么宽大，厨娘也少，只有两个，不过想来这两个才是周夫人放心的厨娘吧。
小厨房内很是干净，应有的调料也不缺，食材虽然没有大厨房那样齐全，可该有的也都有。
什么时间自己能有个像样的厨房呢，能有属于自己顺手的刀具呢。
芸娘心内想着，她也知道这不是眼巴前的事，现在还是先做好吃食把姨娘赎出来再想别的吧。
她看了看水缸内的鱼，鱼倒是新鲜。应该是今日才送来的。
几尾鲤鱼，还有几尾鲫鱼，并没有别的，芸娘有些失望，不过冬日鱼少，等春暖花开了。她也要去鱼市上好好转转，看看这里都有什么鱼。
今日的话还是做鲤鱼吧，这边的鲤鱼真是不错，个大味肥美，她的鱼锏能去除腥气，吃起来肯定鲜美异常。
清蒸和红烧芸娘前几日都做过，有点不想做，她今日决定做剁椒鲤鱼。
鲤鱼的土腥气很大，若是没有鱼锏。芸娘会用生姜和白酒给鱼去腥，现在倒不用。
她看了看两个厨娘，引路来的丫鬟把她带到这里后就走了，就剩两个厨娘陪着她。
厨娘倒也热情，任芸娘打量小厨房的一切，不过不管芸娘做什么，她们都不会帮忙的。
芸娘知道她们的意思，无谓的笑了下。让她们帮着把一条大鲤鱼捞到了木盆内。
她们肯定不会帮自己杀的，芸娘找了下。这里竟然有大的勺子。这可比剪刀顺手。
芸娘挽起袖子开动起来。
鱼鳞随着勺子不断的落下，她们看着芸娘的勺子不知怎地一转动，那鱼鳃就被弄了出来。
两日相互看了一眼，都看出对方眼内的惊诧，这手法比她们都娴熟啊。她是咋练的？
收拾好了鱼肚子，芸娘让厨娘给舀水冲洗干净。
问清楚了再有一个半时辰是周夫人开饭的时间。芸娘心内盘算了下。
她把鱼肚子打开里面放了几片生姜，两根葱段。
这些都是在厨娘的注视下完成的，她弄好后还冲厨娘笑了笑，解释道：“这是给鱼去腥的，让它们在鱼肚子里呆一个时辰。鱼就不怎么腥了。”
两个厨娘连连点头，对于芸娘的解释她们很满意，因为她们今个的任务就是看清楚芸娘做鱼的每一步，学到手艺，下次做出来。
芸娘看她们点头，便让她们给自己拿个干净的盆子，她好把鱼放进去。
趁二人拿盆子的时间，芸娘悄悄的放进鱼肚子内一个鱼锏，鱼锏的秘密她是不打算让人知道的。
鱼放在盆子内就不用管了。
两个厨娘陪着芸娘说话，因为别的菜有大厨房做，不用她们，她们的任务是套芸娘的话。
芸娘不傻，明白二人的意思，也知道她们的任务，不过她并没有藏拙，顺着她们的话说。
比如鱼放生姜，草果，丁香一类的能去掉腥气啊。
或者是放点烧酒腌制啊，都能去腥。又告诉厨娘，蒸鱼的话，不易蒸老了，那样鱼肉不会鲜嫩。
不过也不能蒸轻了，火候不够的话，鱼会发腥，也不好吃。
还有煎鱼的时间不能总用筷子或者铲子去拔动鱼，这样鱼容易散开，不易成型。
芸娘说了不少的知识，两个厨娘不住的点头，因为不少她们是知道的，有不少是不知道的，听了芸娘的，下次她们再做的时间就会容易的多。
芸娘也不在乎教她们这些，反正鱼锏自己掌握着，这比什么都重要。
说的口都有些干了，芸娘才停了下来。
算算时辰差不多了。芸娘起了身拿起了鱼，拔开了鱼肚子，手伸进鱼肚子里，找到鱼锏轻轻的用手指夹住，然后把生姜片和葱白取了出来，扔掉不要，她让二人帮她把鱼拿到案板上，然后偷偷的把鱼锏装进了袖子内。这一切都神不知鬼不觉，两个厨娘并不知道。（未完待续。。）
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062章 抢鱼
鱼放在了案板上，芸娘剁掉了鱼头和鱼尾。
鱼身她则飞快的切成了腹部相连的花刀。
切好后她把鱼先放到了旁边，开始切葱姜蒜末备用。
两个厨娘她也没让闲着，让她们帮自己切红辣椒。
这辣椒是新鲜的，她让厨娘给自己选的不怎么辣的那种，还带着一丝丝的甜味。
这里没有剁椒，只能让她们剁碎这个红甜椒备用。
其实这活芸娘也能做，不过她不怎么愿意切辣椒，因为现代的时间她的手如果长时间接触辣椒，会刺刺的难受。
这里虽然她不知道会不会有这样的情况，可上世的记忆太深，所以她能不做就不做。
切好了生姜蒜末，芸娘开始摆起了鱼。
鱼身已经用盐均匀的抹了一遍，因为不需要再用别的去腥，所以料酒和白酒一类的芸娘并没有用，只是用了一点的胡椒粉。
大盘子内，鱼头靠最边上。
鱼身围绕鱼头摆了一个圈，鱼身散开如花形，不过却是相连的，看上去很好看。
切碎的红椒均匀的撒在了上面。
黑色的鱼皮，粉色的鱼肉，鲜红的辣椒，看上去色彩很鲜艳。
芸娘笑了笑，看了看锅内，差不多开锅了。
她把锅内座上了帘子，然后垫着抹布，把盘子放在了上面。
盖好了盖子，芸娘让厨娘记着时辰，这个差不多要蒸一刻钟左右。
到了一刻钟，芸娘让厨娘把炉膛内的火熄灭，不过她并没有立即打开盖子，而是又等了两三分钟，这是虚蒸。能让鱼的味道更好。
鱼端出来后芸娘把葱姜蒜末撒了上去。
锅内又烧开了油，等油冒黑烟的时间芸娘用勺子舀着淋在了鱼上。
热油浇下去刺啦啦的冒着响声，一股扑鼻的香气传来，引人垂涎欲滴。
芸娘不用尝，也知道味道是不错的，肯定鲜美。带着一点点的辣，更能激活人的味觉，让人吃了还想吃，舍不得停筷。
“麻烦两位婶子把鱼送过去吧，顺便回禀夫人一声，芸娘先告辞了。”
芸娘指了指托盘上的鱼。
“好，这天色不早，你赶回去怕是得天黑了，快走吧。”
厨娘倒很友善。因为今天她们把芸娘做的鱼看会了，所以不会吝啬给芸娘笑容。
她唤了个丫鬟给芸娘领路，因为夫人并没有吩咐过把芸娘留下，让她做完鱼离开即可，若是她做的不好吃，下次再找她算账也是一样。
芸娘到了二门和舅舅汇合，知道芸娘做的很顺利，赵春生才放下了心。回去的路上他没让芸娘走路，非让她坐在车上拉她回去。
他们在回家的路上。而袁府这边正在用饭。
周夫人没想到儿子也过来陪她用饭，她还是很高兴的，吩咐了大厨房做了不少他爱吃的。
一家三口坐在桌子上，周夫人很开心。丈夫儿子都在，这就是她的幸福。
袁老爷无可无不可，每个月初二和十六是定例陪夫人用饭。歇息，虽然饭菜不是特别合他的口味，每次夫人做的鱼他也不爱吃，可该给的面子他还是会给。
这次他不出例外的在桌子上见到了鱼，只是这次的鱼和以前的不一样。那鱼摆的倒也好看，闻着也香气扑鼻，只是那么多的红辣椒看着有些吓人。
这辣椒是为了遮挡腥气吗？岂不知辣椒不能很好的掩盖腥气，只怕是又辣又腥啊。他要不要尝尝呢？
这边袁世清有些黑了脸，桌子上除了那道鱼，他爱吃的菜不少，可问题是他没有见到一样新鲜的，这都是府内的厨娘做的，她竟然没有动手给自己做菜，好个胆大刁钻的丫头，袁世清心里暗自恼怒。
虽然对于鱼身上那多的辣椒周夫人也有些犯嘀咕，可她对芸娘还是有几分相信的，况且闻着香气也不错。
“老爷尝尝这鱼味道如何？”
周夫人夹了一块鱼肉给自己的丈夫。
袁老爷微微有些皱眉，可夫人的好意他又不忍拨了，儿子也在呢。
他夹了起来放进嘴内，反正就这一筷子，不好吃接下来就不吃了。
咦？鱼肉入嘴微微带着一丝的辣，可辣味并不重，接着入口的感觉是鲜美，鱼肉很嫩，味道很足，竟然半丝腥气也无，这这也太不可思议了吧。
往常他在酒楼吃再好的鱼，多少还是会带着那么丝腥气的，可这个只有鲜美，并无腥气。
袁老爷不相信的又夹了一筷子，细细的品着，确实没有腥气，好吃，他恨不得连自己的舌头也吞掉。
从自家老爷吃了第二筷子的时间周夫人心里就放心了，因为若是不好，老爷绝不会再动的。
“好味道，怎么？府内换了厨娘？”
袁老爷问着自己的夫人。
“回老爷，这是妾身专门请人为老爷做的，味道还行吧？”
周夫人笑吟吟的。
“不错，鲜香爽口，又无腥气，夫人有心了。”
袁老爷很高兴的点了点头，又动起了筷子。
听他这样说，周夫人眼内泪光闪烁，这还是第一次啊，第一次老爷这样夸她。
袁世清有些吃惊，父亲爱吃鱼他是知道的，不过他不爱，嫌腥，今日这鱼能得到父亲的夸奖，他觉得稀奇。便也夹了一筷子尝尝。
鱼肉的滋味进嘴，他沉默下来，他和父亲的感觉是一样的，没有腥气，鲜美，这样的美味谁能不爱。
他不爱吃鱼，那是以前的鱼不好吃，要是都这样的味道，他又如何不爱呢。
周夫人也只尝了一筷子，心里暗暗点头，这手艺真是没话说。
“母亲，这鱼味道足，不可否请做鱼的人多做几道菜来尝尝。”
袁世清还在记挂着他的肉菜呢。
“呵呵。清儿不爱吃鱼的竟也吃好了，不过这做鱼的人已不在府内，母亲和她说好，她每个月的初二和十六进府做鱼，旁的菜是不做的。”
周夫人觉得今日脸上有光，便和儿子解释了清楚。
“母亲心里只记挂着父亲爱吃鱼。怎不记挂着儿子喜爱肉食，我不管，下次母亲可要她做两道肉食来吃。”
袁世清语气带了丝撒娇。倒没让人觉得娘，更添了份俊美。
“你这孩子，连你母亲都打趣，什么叫你母亲心里只记挂着父亲，下次让人给你多做两道你喜欢的也就是了。”
袁老爷开口嗔了儿子一句，对于这个儿子他还是满喜欢的，所以语气内并无责怪。
周夫人心里欢喜。儿子是帮她的，她清楚，儿子这样说，那老爷心里就能知道自己一直记挂着他，对她也会多想着些的。
“是，谢谢父亲，母亲，下次儿子过来用饭。您可要多给儿子做几道美味啊。”
袁世清一是想吃美食，二确实是帮母亲。母亲虽是正妻，可并不得父亲宠爱，父亲最宠爱的是林姨娘。
那林姨娘仗着父亲的宠爱，仗着生了儿子在府内很是得势，自己虽不屑她，可这样的机会帮母亲说一两句。他还是做得到的。
不过就是可恨那个丫头，竟然真的不管他，做完了鱼就溜走了，让他想让母亲加菜也无法，看他以后怎么收拾她。
袁世清狠狠的想着。筷子却不停的夹了鱼肉来吃，想是发泄心里对芸娘的火气一般。
搞得袁老爷有些皱眉，儿子不是不爱吃鱼吗？今个这是咋啦，怎和自己抢了起来，看这架势，自己不快点就吃不上了。
心里寻思着，他也加快了吃鱼的速度。
鱼被吃了个干净，别的菜几乎都没怎么动。
吃过了饭菜，袁世清很有眼色的告辞了，只剩下袁老爷，在周夫人的伺候下�
