明朝生活面面观-第362章
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杨婆子不好意思地笑了，道：“这个，不是老婆子少见多怪，实在是，怕手上出汗，那个……”
文箐道：“这个，暂且不卖，只当样式放这儿。但凡来店里的人，贵客可以看可以瞧，只是仔细莫弄脏了。菲是脏了，也有法子，你再将那布料再做一件，与那皮裘一扣就好了。”
嘉禾听着小姐所说，赶紧给杨婆子展示关键所在。
原来，外衣则是用扣子与皮裘相连，两面可穿，等于买一件就是两件。再有，那绒衣全部用一个里衬做好了，可以轻易拆卸，嘉禾道：“小姐说了，这个是活里活面，既可做夹皮袍，又可做绒衣皮裘。两面穿，等于四件衣赏呢。”
杨婆子道：“真是……婆子实在是想不出来，表小姐这真正是太……”她平日舌灿莲花，现下惊喜连连，夸赞的词儿只觉得贫乏，无一可以表达的。
文箐笑道：“好了，婆婆莫激动。这词儿，你只管想法，待会儿一搬出去，这客人就要围观来，婆婆还得与客人好生介绍呢。”
杨婆子这才明白小姐为何刚才说不卖了，这么一件，谁会舍得卖啊？“那，这个斗篷也是一样的？”
嘉禾在文箐的示意下，解下斗篷，给杨婆子身上一披。惊得她一闪，叫道：“哎呀呀，老婆子贱躯，哪里能披得了这个，使不得使不得也。”可是斗逢一落身，只觉得从背后就是厚实的暖意，待一拿开，身上衣衫的熨帖感全无，好似身上突然少了一样宝物。
文箐道：“婆婆，这个，纯绒的袍子咱们不降价，若是要与人拼价格，咱们以绒加棉的绒衣去拼。他们降价多少，咱们便比他们多降十贯钞……”
杨婆子先是一愣，反复回味了表小姐的话，这才明白过来。“小姐，你这是将绒衣分出高低等次来……”
“正是，咱们今年秋冬收的绒，虽然用起来还是紧张，可是食肆一开，我就可以再多宰一百来只鸭不止，若是再有人拼，我索性将那三百来只全宰了，做成板鸭……”反正有食肆，板鸭在青黄不接之济，自可以在食肆卖掉。文箐是这般筹划的。
杨婆子恍然大悟：“是哦，是哦，那些人，毕竟是今年才开始制绒衣，以为有利可图，急于降价获利，卖一件赚一件。可是咱们若直接拼价格，咱们卖得越多，亏得越多。只是若与他们拼量，他们肯定不如咱们，他们没有咱们这么绒……”
文箐点点头，十分赞许这个婆子，果真不是个糊涂的，难怪当年香玉膏能在她手上卖得那么好，连郑二那娘子都夸赞杨婆子。“不过，这绒衣价格早晚会下降，只是今年绝不能降得太多了，否则明年就没甚么赚头了。”
虽然说是和气生财，大家一起发财才有得好。可是这还不是明代中后期，现下商业并不太发达，奢侈之风还没形成，极大部分人还是节俭持家，有钱人家就这些，而有钱的能舍得花钱的更少，舍得买一件绒衣的那就是少之又少。一件绒衣穿是至少五六年不止，若是好些人家皆卖，必然影响价格急剧下降，然后转眼间这个市场马上就达到饱和。之后再无赚头了。
故此，今年要么将其他竞争者打压得狠一点，否则，纵容他们得了大利，必然吃着了甜头，就会继续火拼，急速加剧这个市场的抢夺。这不是文箐所能看到的场面。思来想去，她认为该出手了，为了保全自己的利。
杨婆子十分认可，道：“可不是。表小姐，郑家那香玉膏去岁还卖得好，今年听说不怎么行了。前些日子，遇得他们家掌柜，还向我告苦，说当年买亏了呢。”
文箐一笑，道：“花无百日红，本是这个道理。香玉膏再怎么说，他们肯定赚了，只是如今赚得少了，不过听说那头油津子，可是卖得十分的好。”
“是啊是啊，郑家奶奶自是算得清楚，所以没在三奶奶面前提香玉膏的事，当年表小姐可是送的这个方子与她，说来说去，她家还是赚大了。”说到以前的各关系户，杨婆子话锋一转，道：“吴员外前些日子本去了松州府，昨日捎信过来，急着要返京，问咱们那绒衣可制成了？”
文箐道：“今日带来了泰半，过三日我让褚群将其余的送将过来。我此来也只是想问问婆婆这边的情形，如今既然说妥了，想来无事，我去看望三舅姆后，就直接返家了。食肆过几日开业，婆婆这边要能挪得开身子，不妨去捧个场。忙的话，还是铺子里生意要紧。这绒衣的生意，就托赖婆婆了。”
杨婆子自然明白她此来为何，虽是邀请，那只是客气，表小姐这是将杭州这边的绒衣再次重托于自己罢了。李诚不在，如今她一个人忙着铺子里的布匹，又忙着文箐的绒衣，确实有些分身乏术。“表小姐，婆子得您赏识，已感激不尽了。如今这些事，又有小姐这般筹划妥当，婆子能做得的，自是不遗余力。”
文箐见了沈吴氏，才晓得华嫣托付自己的事不太好办。沈老太太愁孙女儿年龄太大了，眼见同龄女孩都出嫁了，便急得不成，托了郑家娘子，谈了一个杭州富户。华嫣愁苦地对表妹道：“我家债一日未了，这婚姻一事我便不想提。若现下提了，大抵让人觉得我家需爷仗人家施舍，日后我进得夫家门，便是低人一等……”
文箐将华嫣的这些话说出沈吴氏，沈吴氏直抹泪，道：“她祖母也是为她好，毕竟这么大年岁了，再拖就是老在闺房了……家中债事拖累她，我这作娘的，也是伤心得紧……”
文箐道：“现下那边的事，三舅姆何不借口曾外祖母新丧，守制还是轻忽不得，眼前谈婚事，虽不成亲，多少也给人话柄，在室时失礼，出了嫁只怕也会招夫家人数落，凭白让人家看轻了。这道理，外祖母定也晓得。”
沈吴氏点了点头，道：“我也说过。如今只能再这么强调了，反正不如你外祖母的意也不是一回两回了……你表姐只怕不是因为守制或者债务的原因，唉……此事得郑家奶奶牵头作冰人，如今倒是让她下不来台。但愿她莫怪罪才好。明年，过了丧期，我就应了华庭与她家女儿的亲事吧……”
郑氏她不得不拉拢，两家合伙挖煤，终究是利益相关，不得不权衡。相对而言，娶进来儿媳，大不了儿媳门户高一些，自己作家姑的小意一些，总比女儿在旁人家看他人脸色要强。作为母亲，沈吴氏宁愿委屈自己，不想让女儿为难。
文箐当了这回说客，其实自己心里亦难受得很。华嫣羡慕自己与沈颛，焉知自己嫉妒她有母亲在世可大力庇护？
文箐一返自适居，发现所有的准备工作都妥当，一应食材都由褚群与周德全置办完毕，误不了开业吉日。这时，她想到了周腾以前说过但凡有要关照的地方，记得说话。于是，她又匆忙赶回自适居，与三婶那儿小意了一下，同周腾谈到了开业之事。
周腾那边倒是说只管让她放心，到时他定去帮忙张罗。南门口属于吴县管辖范畴，正好李氏的兄弟有同僚，虽是捕快，可是这些事儿自是用得着，着其打点四下人员，又写了几张帖子，派余春投于相应关系人员。又当着褚群的面，说了一些关于开业之日的细事。
文箐听得这些杂事，暗叹自己来对了。她这时，也从这个三叔身上体会到了一家人的感觉：真正在你困难的时候，家人毕竟还是家人，多少会拉你一把，落井下石的还是少。
周腾打发走褚群，仔细看了一下侄女儿，叹口气道：“这回帮你也不知对与不对。沈家不喜你开食肆，你可知晓？如今既是他家许可了，可得费心经营才是，莫让人看了笑话去。”
文箐直点头，道：“多谢三叔三婶提点。”
周腾一直没胖起来，反倒是比前一年还似消瘦些，他与周同比起来，缺少了很多笑容，没事时也眉间微锁，一副心事重重的样子，让人亲近不得。文箐与他打了好几次交道，一直认为他心眼儿颇多，四叔相对而言，则好似一个缺心眼的人，对着孩子们就没心没肺的总是挂着笑。
她这正比较着两人呢，就听到周腾又开始使心眼了：“那食肆你开在褚群名下？虽是不惹人说闲话，可是，钱账一事，必要看牢了，终究是外人。”
“三叔说得甚是，原想着开在李诚名下，只他外出有事，现下不在，人也不如褚群活泛，好些事儿总是不能当机立断，拿不定主意，作为掌柜的，肯定有欠周全。”文箐约略解释道。
“你多个心眼便是了，吃次亏可得学乖，前两月不是说缺厨子才没开成吗？受制于人，不是好事。用人事上，万不可轻忽。”
“三叔所言字字珠矶，箐儿谨记。”文箐说这话时，确实是心底里有几分真切的恭敬，以前自己总是想脱离周宅，于是容易做为一个刺猬，一碰到外力就团成个刺儿球，伤了人，别人当然也会有自己的心思，也会反过来伤她。在这些摩擦中，谁伤得他人多一些，已经没法计较了。
文箐方要告退，可周腾却说了一句让她心惊地话来：“江家已是知晓了褚群在暗里帮你打点绒衣一事了……你也多注意些。”
并不等文箐再说话，周腾又道：“好了，你信得过三叔，今次来与三叔细说开食肆的事，三叔也就多嘴说了这么多，自是为你好。食肆你开着也罢，只是，你小小年纪，凡事见好就收。三叔这处可不会拿你弟弟的钱财替你往食肆里填钱，这是你弟弟的家业，你父母不在，我得替你弟弟守好了。”
他说话不中听，若是以前，文箐必然又嫌他管事太多。可是出得门来，仔细琢磨着他的这些话，文箐突然好象也能理解他了。尽管他与李氏一直算计钱财，可是在对待外姓人氏，周腾分得十分清楚，是个绝不把胳膊肘子往外拐的。
文箐寻思着自己也要写几个帖子，是不是也请一些往常有关系的人，在开业的几日来捧个人场？
首当其冲的，想到了在周忱手下的裘定初。这个人，不得不请啊。
她踌躇满志，鞭炮一响，十一月初八，苏州南门的食肆开张了。
上一章为彩画古代配色的内容，非一文钱杜撰，古人笔记中提取，嘿嘿。
这一章的牙膏，古代早就有了，但大多是盐水简单了事，宋代已有鬃毛做的牙刷了，所以洁牙，早而有之，非瞎说哦。明代医书上又有专门治牙篇，牙粉已涉及到不同功用进行分类的：虚火，伤寒，防龋齿等，不一而足。这个，在这一章略写出来，分享给大家，古人的真实卫生知识，有些虽然落后，有些早就很先进了。
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正文324 红火：别出心裁广告
食肆开业前文箐令杜家提前两日宰了五十来只鸭，到开业前一天，只让厨师耿带着叶子一起做“香酥鸭”，进行正儿八经地试营业。同是令郭董氏与关氏做了好些点心，在七日开始了煲汤。
文箐认为郭董氏的菜可能做得不是最好，但去了一趟长沙，发现她煲的汤确实技巧有很大提高，襄王府好美食尤嗜汤，故而南来北往之汤品，不一而足。文箐前些日子也了解到郭董氏的厨艺就苏州菜品而言，有些可能还不及程氏，但是其点心实是精巧。遂决定，让郭董氏专门负责食肆里的点心与汤品，但凡有钱的商人进门，大可以让小二推销郭董氏的汤点。
而先前走掉的那个厨师有两项绝艺，可惜没留住，如今雇的耿厨师就厨技而言，与三婶手下的程氏不相上下，不说很好，也只是过得去，大抵是苏州的一些平常菜式还能顶上。这样的话，对于一些钱少的主顾或许用得上，至少做些酱鸭，盐水鸭，板鸭，以及香酥鸭则做为最大的倾销对象，这些菜，盐多味重香浓，很适合那些专门觅下酒菜的人。
先且不说旁的鸡猪牛羊肉及各样蔬菜，这些大抵做出来也是寻常食肆或者酒楼的花样，文箐并不太在意，她着重让伙计推销的是鸭与鹅，以便在这个冬季，销出去最多的鸭与鹅，自己就能得到更多的绒，卖得更多的绒衣。
郭董氏很高兴，自己到了四小姐这食肆里，就有单独的厨房，五个小灶头一字儿排开可以煲汤，再一个灶头可以蒸面点，一个灶头专门做点心。单独是自己的厨房，而没与耿厨子挤做一堆，这说明四小姐尤其是看重自己。尤其是听到四小姐说得这么一句话：“你的汤品与点心手艺，还是莫让外人窥得。这是吃饭的本事呢。”这话暖乎乎的，更感觉四小姐窝心得很，以前邓氏说叶子要偷师，那时她还有些顾忌不敢全教，如今觉得四小姐可是真心实意为了自己，于是对文箐这边可是全无保留。
文箐将两个厨房分开，一内一外。郭董氏那个所谓内厨房，而外头的临街近一些，专门炸香酥鸭与炒菜为主，加上蒸米饭，做些汤面等，油烟大，于是安了一大一小两个简易油烟机。到得试营业那天，所有人的才终于明白这个的用途。
七日那天专门做香酥鸭，文箐又拿了一个两尺见方的风扇加了一根管子，放在灶台上，一待屋里炸得五六只鸭后，满室飘香时，着耿厨师左手摇动上面的油烟机手柄，右手大力摇着灶台上的这个风扇。
褚群说：“四小姐，这下面这个是不是太占地方了，毕竟这是厨房，厨子忙个不停，搁这么一个东西放在这里，误事儿……”
地方有限，厨房小，操作台面本来拥挤，搁个小风扇在锅边，很是碍事。
文箐道：“是，只是今天先试一下，明天只吹两下，下面这个风扇用不着一直立在这儿。褚管事，莫急，稍安片刻，且看有否效果。”
褚群不知她葫芦里卖的甚么药，虽然名义上这店是他开的，他做了掌柜，可真正是东家是文箐，她既这么说，他自然只能遵从。
耿厨师也是嫌碍事，只是还没开业，自己的手艺平平，挑不是东家的错，东家说什么，就怎么做，只是憋着劲儿，上下两手用动摇手柄。
于是，只见下面的这个风扇一阵风吹起，将油锅上的油烟与香气吹起，上面的那个风扇转动，立进将油香与香味全卷进了通向于屋外高高矗立的烟囱中，等 于一吹一吸，这屋中的香味全由烟囱排放了出去，飘得周围人家全都闻到了香味。
文箐冲褚群眨了一下眼，道：“这会儿正好有风，掌柜不如派个人出去，香味传到哪了？”
褚群这下算是明白四小姐当日的用意了，向来一脸谨小慎微的面上也露出了笑容，嘴角歪咧着，冲一个伙计道：“去，到街去上，闻闻咱们的香味传多远了。”吩咐完，转过头来对文箐道：“四小姐，这主意太妙了，真正是别出心裁。褚某实在是短见识，佩服，佩服。”
他说完，又抽了两下鼻子闻了闻香味，一脸陶醉地道：“哪家酒楼也不会想到这个主意，着实是妙招啊这下，四下里饿着肚子的人闻着味儿还不更饿了？哈哈，耿厨子，你说呢？”
耿厨子虽然憨，先前不明白这些，可是经褚群再一解释，自然明白这是东家“招客”的伎俩。“那我们赶紧多炸些？”
文箐笑道：“这个风扇先放下来吧，屋里气烟大了，赶紧抽两下，今天这个多抽几下，让众邻里与过往船只先闻个味儿打个招呼，明日开业时，且再抽两下，让围观的人都想进来吃，那才起了用。”
褚群笑呵呵地道：“小姐，这何止是围观人，只怕是隔街闻到味儿的都会寻过来。”
文箐朝耿厨子道：“这个厨房就交给你了，闲杂人等莫进。今日鸭炸一部分，你再按咱们先时说的，专门将香料包油炸了，香味越浓郁，飘出去的越香，越招人……”
叶子�
