农门美食小厨娘-第10章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“何晶晶，饭做好了吗？”叶海轩径直来到厨房，喊了一嗓子。不料映入眼帘的是一堆人围着何晶晶在看着什么。
“何晶晶你在干什么？”一听是叶海轩的声音，围着何晶晶的人都散去各忙各的了。叶海轩走近一看，原来何晶晶在片鱼片。
叶海轩拿起一片鱼片，然后惊奇的发现，何晶晶的鱼片竟然能透光！这是何等的刀工才能做到这样。
“怪不得他们都围着你看呢，看来你今天在这儿过得不错。”叶海轩将鱼片放下后对何晶晶说。
何晶晶片好了最后一片鱼，然后抬起头，转了转脖子扭了扭腰说：“片鱼片可太费劲了，我眼睛都快花了。”
“我的鱼炖好了吗？”叶海轩看到何晶晶的样子，顿觉有趣，但是也没忘了正事儿，问何晶晶道。
“炖着呢，还有半个时辰。我现在去准备一下其他的配菜。对了，你院子里的那些菊花能摘吗？”何晶晶问叶海轩道。
“可以。”叶海轩点点头，然后招呼了一个伙计说：“你，去院子里摘两朵菊花过来。”
“等等，要带着茎，这样才能保证菊花的香味不散。”何晶晶叮嘱道。
“哼，果然是乡下来的野丫头，竟然还用菊花儿做菜。”三儿低声对大嘴说道：“大嘴哥，咱们得想个办法把她逼走。”
“嘘。”大嘴明显段位高于三儿，示意他禁声，然后低声说：“晚上回去再说。”
“叶公子，我需要一个小炉子。”何晶晶见汤炖的差不多了，对叶海轩说道。叶海轩忙安排人在二楼的专用包厢里点了小炉子。
“大家让一让，小心烫着。”何晶晶端着煲鱼汤的砂锅，边走边提醒道。
“何姑娘，这种小事儿交给我吧。”一个上菜的伙计走上前接过了何晶晶受伤的锅，然后一路端着走到了包房内。
“放在火上就行，然后再把炭熄点儿，让汤微微有点沸就成。”何晶晶安排道。
“就架在火上，边煮边吃？”看着眼前新奇的玩意儿，叶海轩有些好奇的问道。
“对，一会儿就着这个汤涮鱼片吃。”说着何晶晶用布隔热，然后揭开了砂锅的盖子。
盖子一揭起来，满屋子都充满了一股浓浓的鲜味。这就是来自山水的食材的碰撞的奇妙反应。
叶海轩看着眼前微微带点黄色的浓稠的鱼汤，有些不可置信道：“这里没加淀粉？”
“当然没有。”何晶晶笑了：“先用猪油将鱼骨稍稍煎一下，然后再加入开水煮沸，再加入配料等中火慢熬两个时辰就能炖出浓白的鱼汤。”
叶海轩用欣赏的眼光看着何晶晶侃侃而谈，点了点头，然后迫不及待的自己盛了一碗汤。
“好汤！”叶海轩赞不绝口。
何晶晶自己也很久没有喝这个汤了，于是也给自己盛了一碗，有些烫口，所以喝的很慢。待一碗汤下肚之后，两人都满头大汗了。
之后何晶晶又将鱼片抬了过来。鱼片非常薄，叶海轩夹了一片，学着何晶晶的样子在锅里涮了一下立刻捞出，然后蘸上何晶晶配的蘸料，放入口中。
鱼片滑嫩，汤汁鲜稠，配上蘸料，唇齿生香。
“怎么样，不错吧！”何晶晶吃了一口鱼片后，对叶海轩说道。
“的确是美味无比。”叶海轩赞许的点点头，接着又说：“你那菊花呢？”
“哦，对了，吃太开心了，差点忘了菊花。”何晶晶将自己拆分好的菊花瓣取出，然后撒在了汤锅里。登时鲜上加鲜。
“加了菊花瓣的汤果然妙不可言！”叶海轩喝过之后又赞不绝口：“何晶晶，你可真是天赋异禀啊，究竟是怎么想出这么个法子的？”
“毕竟我出身农家，想要吃点好的当然就得尽量研究山野风味的妙用啊。”何晶晶挑了挑眉说。
饭吃完了之后，下人们将房间饭菜撤走了，又上了一壶上好的西湖龙井。
何晶晶看着自己面前的茶水，不由得再次感叹叶海轩的有钱程度。
“何晶晶，依你看我的龙井如何？”叶海轩品了一口茶叶抬眼问何晶晶道。
“叶公子的龙井茶根根竖立，随水沉浮，观其色，茶汤通透，毫无浑浊，闻其香，醇厚中却透着清澈，品其味，令人欲罢不能。实在是好茶啊！”何晶晶感叹道。
“哈哈哈，好你个何晶晶，拍的一手好马屁。”叶海轩听完何晶晶的话顿时心情大好，靠在椅子上对何晶晶说道。
“拍的也是这好茶的马屁，叶公子高兴什么？”何晶晶也一脸笑意，不动声色的回道。
随后叶海轩挥了挥手，两旁伺候的伙计离开了包厢，然后关上了包厢门。
何晶晶疑惑的看着叶海轩，叶海轩放下茶杯缓缓开口了。
“听说你今天在厨房里指点江山，引得许多老人的不满啊？”叶海轩看不出表情的淡淡的说道。
“你这儿的厨子厨艺实在不怎么样，我看不过去就随口说了几句。没想到他们居然还向你告状了。”何晶晶笑着摇了摇头道：“怎么，叶公子要对我进行一番批评教育？”
“这些厨子跟了我这么久，他们什么水平我再清楚不过。他们若是能挑大梁我也不必费尽心思请你过来。只是日子过得太舒服，人未免就眼高于天了。”叶海轩掏出了二十两银子对何晶晶继续说：“实不相瞒，我还有一件事情想拜托你。”
第33章 厨艺比拼
何晶晶看了眼桌上的二十两银子，再看了看一脸不似有假的叶海轩，点了点头。
“说吧，想让我做什么？”何晶晶说道。
“实不相瞒，我已经看这些厨子不顺眼很久了，仗着自己是海轩阁的老人就经常提条件，不答应就要离开。若是真让他们走了，一时半会儿也找不到合适的厨子替代，所以久而久之，都养成了好吃懒做的习惯。”叶海轩皱了皱眉说：“我最见不得这种风气。”
“所以你就想让我杀杀他们的锐气？”何晶晶听明白了叶海轩的意思，顺着他的话说道。
“没错，我希望组织一个厨艺大赛，让他们明白山外有山，人外有人。若是输给了一个小姑娘，看他们还有什么脸面跟我提条件。”
何晶晶起身将桌上的二十两银子收了起来。
“没问题，反正我今天在厨房挑了那么多刺他们肯定也想着办法挤兑我呢。”何晶晶坐下后，又摸了摸手上的二十两银子说道。
“既然要杀锐气，自然就不能内部比完就算了，必须当着你们海轩阁熟客的面效果才好。我建议请一些熟客做评委。”何晶晶提议道。
叶海轩想了一会儿，点了点头，算是同意了这个做法。
“就按你说的，今晚我就让宣姨将邀请品评的熟客的名单列出来，明天一大早就把帖子下了，明晚就正式开始比赛。”
当晚，何晶晶躺在床上想了好一会儿自己要做什么。想来想去，还是得做些新奇的东西才能带给人震撼，但是自己可选择的东西实在是太多了，想着想着竟然睡了过去。
第二天早晨，叶海轩特意起了个大早来到了海轩阁，准备亲自通知厨子们准备迎战。可来了之后发现，厨房里掌勺的只有何晶晶一个人，剩下的厨子竟然一个都没有起床！
叶海轩顿时勃然大怒，让福伯带着人去叫厨子们起床。
“大嘴，三儿，少爷都来了你们怎么还没有起床！”福伯来到厨子们休息的地方后，发现每个人都睡得死死地，顿时更生气了。
“给我把他们浇醒！”福伯一声令下，身后的家仆提着水桶就往床上浇去。
“哎哟，哪个不长眼的敢这么对你爷爷！”三儿第一个跳了起来，然后开始骂骂咧咧的道。
“醒了？醒了就赶紧去前厅给少爷磕头认错！”福伯怒火中烧，对醒来的众人说。
一听少爷来了，众人也不敢耽搁，连忙穿好衣服出来了。
“奇怪，这少爷怎么今天来的这么早？”三儿悄声问大嘴说。
“谁知道呢，先过去再说。反正少爷也不敢拿我们怎么样。”大嘴有恃无恐的说着。
迎接厨子们的是叶海轩阴沉沉的脸，和何晶晶幸灾乐祸的眼。
大嘴见状，和三儿交换了一个眼神。肯定是这丫头搞的鬼！
“少爷，不知您这么早就来了，昨晚喝了点小酒，睡得太晚，望您海涵。”大嘴走上前，对叶海轩微微鞠躬说道。
“大嘴，你来海轩阁多久了？”听完大嘴的话后，竟然一脸笑意的问道。
“回公子，我来海轩阁的时候，海轩阁的当家人还是太老爷。”言下之意很明显，大嘴仗着自己是跟着叶海轩的爷爷一起奋斗的那批人，给叶海轩下马威呢。
“都这么久了，那你觉得海轩阁的待遇怎么样？”叶海轩又问道。
“回公子，前些年钟家花高价让我去给钟老太太一个人做饭我也没答应。”还是继续给叶海轩下马威。何晶晶看着一脸笑意的叶海轩，顿时有些佩服这个海轩阁的少东家。换成自己，恐怕早就将这样的人赶出去了，亏他还能沉得住气这么久。
“你的菜呢，我也吃了这么些年。的确，方圆百里，你敢说第二，没人敢称第一。”叶海轩笑了笑继续说：“可是现在不一样了，你恐怕不如何晶晶。”
果然，叶海轩说完，大嘴就一脸阴沉的看着何晶晶。
好你个叶海轩，这么会引战火。何晶晶虽然心里有气，但是想到自己收了二十两银子，忍了。反正人早就得罪过了，也不差这一点。
“早就听说大嘴哥厨艺了得，昨天看了你的浇汁排骨后我却大失所望。堂堂海轩阁的大厨师，竟然火候都掌握不好。”何晶晶一脸不屑道。
“好你个野丫头，昨天你在厨房不懂装懂，指指点点我就不跟你计较了，没想到你居然当着这么多人的面造谣。”大嘴立刻生气的说道。
“大嘴叔，是不是造谣咱们比一场不就知道了？”何晶晶笑道：“不知道我这英雄帖你敢不敢接。”
“大哥，接了，难道咱们还怕这个野丫头不成？”三儿在旁边附和道。
“我怕你输了说我欺负你。”大嘴阴冷的笑了一声道。
“谁输谁赢不一定吧。”何晶晶不动声色的回怼。
“既然决定要比赛，那就今天晚上比吧。一会儿宣姨去准备好拜帖，给熟客们都送去，邀请他们来做评委，这样最公平，今天海轩阁歇业一天，你们好好准备，不要让我失望。”叶海轩见时机成熟，于是交代完了之后，离开了。
是夜，华灯初上。海轩阁歇业了一天准备的厨艺大赛引起了不小的轰动。那些没有收到拜帖的人也围在海轩阁门口，等着看热闹。
“福伯，让那些围观的人都进来看吧。”叶海轩吩咐道。声势越大越好，这样才能让那些不听话的厨子明白其中的利害。
“这丫头谁啊，竟然敢和大嘴师傅比厨艺。”
“谁知道啊。”
“我听说大嘴师傅做的浇汁排骨那叫一绝，不知道今晚会做什么菜。”
围观群众进到比赛的大堂之后，开始议论纷纷。
“大家安静一下，我来说明比赛规则。”时间差不多了，宣姨走上前去对群众说道。
“比赛时间为两刻钟，一人完成一道菜，一菜定胜负……”说完规则之后，宣姨又接着补充道：“下面，说说你们都准备做什么吧？”
“浇汁排骨。”果不其然，大嘴要做自己的拿手好菜浇汁排骨。熟客评委们面露兴奋，平时要吃浇汁排骨可是得预约的。
“你呢？”宣姨问何晶晶道。
“可乐配炸鸡。”
第34章 知府大人到
“可乐配炸鸡？这是什么东西？”
“不知道啊，从来没听说过。”
一听何晶晶要做什么，下面立刻议论开来。
“大家安静一下，下面我宣布，比赛正式开始！”宣姨也是见过大世面的人，立刻就控住了场子，然后宣布比赛开始。
叶海轩看了看台上镇定的何晶晶，非常期待这次这个丫头又会带来什么样的惊喜。
“哼，敢跟我大嘴斗，管你什么可乐配炸鸡，就等着哭吧。”大嘴丝毫没有把何晶晶放在眼里。
这边大嘴将排骨放进凉水中，用手揉搓，直到血水出来的差不多后，将排骨洗净。放入锅中，加冷水煮沸，撇去了浮沫，然后将排骨捞出。
起锅，加入适量猪油烧热，加入姜蒜颗粒，小火将姜蒜的香味熬出来后，再加入打了结的小葱，等小葱颜色变黄之后，将锅里的所有配料捞出，排骨倒入油锅里小火慢熬。
等排骨滋滋作响的时候加入泡椒和剁椒继续熬制。
一旁的何晶晶不紧不慢的给自己的鸡翅鸡腿做着按摩。
开赛前，在厨房里研究调料的何晶晶突然发现了黑胡椒和百里香。于是何晶晶便想起了前世男女老少都喜爱的洋快餐。何晶晶灵机一动，想到了可以做炸鸡。可是光吃炸鸡未免有些单调，这个时候又搞不到啤酒，于是便想到了可以做可乐。
何晶晶将百里香、黑胡椒、红辣椒、大蒜粉混合，加入适量的糖和盐巴调味，做成混合调料用来腌制鸡翅和鸡腿。用恰当的手法给鸡翅和鸡腿按摩，有助于更好的入味。
给奥尔良口味的按摩完了之后，何晶晶又给香辣味的开始按摩。于是等大嘴的排骨都开始进入收尾阶段的时候何晶晶还在给鸡翅鸡腿们做按摩。
“这何晶晶到底行不行啊。”场下观众议论纷纷。
叶海轩此刻的眉头也皱了起来，这何晶晶到底在干什么？怎么现在还不开始做菜？
等何晶晶把香辣味的按摩完了之后，奥尔良口味的已经腌制好了，然后何晶晶打开了烤鸭子的烤炉，然后将鸡翅鸡腿们放入了炉子里进行烤制。做完这一步，何晶晶又不紧不慢的开始起锅烧油。
“何晶晶怎么倒了这么多油啊，这做出来的菜能吃吗？”一位评委对自己身边的另一位评委说道。
“不知道，她的做法我以前从来没见过。”另一位评委回答道。
在等油温上升的过程中，何晶晶又开始调制包裹炸鸡的面糊。这个时代没有面包糠，于是何晶晶用了剩馒头，将剩馒头制成了面包糠。
将腌制好的香辣味的鸡翅和鸡腿，裹上蛋液，然后裹上面糊，再裹上蛋液，到馒头糠里滚一圈，下油锅开炸！
之后何晶晶又炸了原味鸡。
“好香啊！”有人开口感叹道。人类对于高热量的食物的热衷是从基因里带着的，这也是为什么油炸食品那么不健康，对人的吸引力还那么大。
等何晶晶都炸好了之后，奥尔良口味的也烤好了。
何晶晶将鸡翅鸡腿们摆盘后，开始准备制作可乐。
何晶晶先调配了小苏打水，然后加入紫葡萄汁，再用红糖调色调味，一杯可乐就制作完成。
“时间到！”
何晶晶和大嘴都停下了自己手中的工作，接下来就是万众期待的尝菜时刻了！
大嘴对自己的浇汁排骨非常有信心。
食客们都选择先尝了大嘴的浇汁排骨。浇汁排骨之所以叫浇汁排骨是因为在吃之前还要浇上大嘴秘制的鸡高汤，给整道菜提鲜。
看着食客们一脸享受的样子，大嘴觉得自己赢定了。一旁的叶海轩也为何晶晶捏了把汗。这浇汁排骨的确是很好吃。
叶海轩担忧的看了一眼何晶晶，何晶晶回了他一个安心的眼神。叶海轩点点头。
“咔嚓”炸鸡脆脆的外皮下隐藏的竟然是如此多汁又鲜美的鸡肉。评委们吃一口就惊艳了！鲜！叶海轩不禁感慨道。
浇汁排骨之所以好，就是将鸡汤和排骨的鲜味提升，给人美好的味觉享受。但是，浇汁排骨明显不如自己手里的这只留着汁水的炸鸡腿！
再尝了尝原味和烤制的，叶海轩觉得，自己曾经吃过的烧鸡都白吃了。再配上这冒着气泡的可乐，油腻和清爽，咸鲜和香甜！太爽了！
“世上竟然有如此美味！”有位评委吃完何晶晶的鸡肉后感慨道：“外酥里嫩，满口生汁水，能吃到这个简直是老夫前世修来的福气啊！”吃完了自己手里的之后，评委们都觉得意犹未尽，眼巴巴的看着剩下的炸鸡和奥尔良烤鸡回到了自己的位置上。
“下面开始投票。大家喜欢谁的菜就把筷子投到谁面前的瓶子里。”在评委们尝菜完毕后，宣姨宣布道。
最后，何晶晶全票胜出！
