泼辣小厨娘-第262章
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代表菜和刀工赛的评比，则由现场所有的厨师投票决定，包括为我们提供场地的浩瀚大酒店里所有的厨师！”
宣布完比赛规则，吴书记不禁皱眉小声问光头大叔。
“让这些厨师自己投票，要是有人弄虚作假怎么办？”
光头大叔正要说话，旁边的常青鄙夷的瞪了吴书记一眼说道。
“瞧不起谁呢？我们厨师也是有信仰的好吧？”
这时候光头大叔也点头附和。
“是啊吴书记，这你就放心吧，大部分的厨师都和古代的剑客一样，虽然永远自认为老子天下第一，但真到了切磋比赛，没人会弄虚作假的。再说了，现在这六家都是敌对关系，谁会不顾自己帮别人晋级啊。”
凌云也附和道。
“是的，而且这次除了我们两家之外，其余人都是邀请的外援，他们反而更注重名声，如果违心去投票，传出去只会砸了他们饭碗。”
“可是……”
吴书记想说还要浩瀚大酒店的殷胖子呢，他是害怕刚才得罪了殷胖子，从而让这个死胖子怀恨在心捣乱，可话刚说到一半，就听台上已经宣布开始了。
“好，现在进行第一项比赛，请各代表队上台！”
马天瑶正要起身，凌云也跟着站了起来。
“我和你一块吧！”
“好吧。”
“我……”
光头大叔也喊了一声，马天瑶和凌云异口同声的都开口了。
“您老还是歇着吧！”
第六百二十九章 土豆的区别
两人直接就拒绝了光头大叔，接着起身上台，常青也随后带着自己的队伍走了上去。
三分钟后，台上的木质灶台前，分别站着万豪、春天、客满楼、故乡客、天南地北、招牌菜六支参赛队伍。
至于他们需要的食材，都是由悲剧代表队浩瀚大酒店提供。
为了确保能赢，马天瑶也没含糊，只能选择了自己熟练度最高的几道菜之一的秘制红烧肉，而且还是升级版的！
在招牌菜里做红烧肉，客人不会计较你这道菜好不好看，他们只会觉得好不好吃，但现在是比赛，她就必须从色香味综合考量。
听到比赛开始的声音后，马天瑶朝凌云点点头。
“你去准备五花肉和配料，我先把土豆处理一下。”
“好的！”
两人各自点头，马天瑶正打算从旁边的食材区拿土豆，看了一眼，却忽然一愣，然后咦了一声。
随后，她就露出了自信的笑容，从一堆颜色略有差别的土豆里拿了三颗偏黄色的椭圆形土豆。
这时候台下看热闹的殷胖子看到马天瑶选择的土豆后，也咦了一声，旁边一个小厨师问他。
“师父，您怎么了？”
殷胖子捏着下巴摇摇头，露出思索的表情，半晌之后才疑惑的开口说道。
“看招牌菜的队伍，她们似乎想做红烧肉。”
这小徒弟不懂，又问。
“不就是红烧肉吗？这可是最普通的菜了，应该没什么特别的吧？”
听了他这话，殷胖子这暴脾气立马就燃了，指着食材区骂道。
“狗屁不懂，让你去做红烧肉，你连土豆都不会拿！”
虽然不敢顶撞殷胖子，可小徒弟心里还是不服气，心说拿个土豆还不简单，不就是走过去用手一拿就行了吗？
殷胖子哼声又骂道。
“平常让你小子多学着点，知不知道这土豆也有讲究？”
“土豆……也有讲究？师父……这土豆不都一样嘛？”
“放你娘的屁！做菜可没你想的那么简单！土豆按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等不同的品种。按薯块颜色又分为黄肉种和白肉种。
按形状也分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。有的土豆凉拌口感比较好，有的用来烤更香更粉，而有的和肉一起烧口感香甜是为最佳。”
这时候小徒弟终于明白了，眼珠子转了转说道。
“怪不得我偶尔炒土豆丝总发觉味道不太一样，我还以为是醋和其他料的问题，原来是土豆品种不一样啊。”
“嗯，我们炒土豆丝的时候，如果用白肉土豆炒，土豆丝就会比较劲道，咬起来发脆发甜，而用黄皮土豆炒，则会发糯，甜味也比较淡，倒是有股面粉味。”
“那师父……马天瑶选的土豆是什么样的？”
殷胖子又看了看马天瑶，皱着眉头哼了一声。
“她做红烧肉，选择的自然是最合适的黄皮黄肉土豆，只不过到底是她懂的区分土豆，还是运气好随手拿对了，这就不清楚了，希望她能赢，不然我今天非得剁死她！”
“师父，杀人是犯法的……”
“滚你娘的蛋，滚，赶紧给老子滚！”
小徒弟憋着嘴，委屈的赶紧端着凳子朝旁边挪了挪。
台上，马天瑶已经开始处理土豆，她拿着一把勺子，还有一柄食指长的小刀，两指夹着刀片，拇指压着土豆轻轻一转，一块弯曲的土豆片就会被削下来。
这时候殷胖子的眉头又皱了起来，喃喃自语道。
“啧啧啧……看样子她不光要用土豆做配菜，还打算当装饰来摆盘啊……特么的，这个小脑瓜子倒还挺有创意感……”
马天瑶此刻一心两用，一边快速的削出要用的不同形状的土豆，一边给凌云讲着制作红烧肉的重要步骤。
“做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最关键最难的的一点便是炒糖色。不过正宗的红烧肉其实不用炒糖色的。
只用酱油、料酒、糖即可，正如武侠中的终极武功，化繁为简、返璞归真才是最厉害的。
准备上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，入冷水锅，水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，换水后入料酒，煮至八成熟，再入酱油，二沸后，加入白糖改小火慢熬，至汤汁粘稠即可。
说的简单，要真把简单的红烧肉做出不简单的味道，这难度并不小，本来打算在店里给你教的，没想到形势比人强，呆会我做的时候你注意看，以后有不懂的地方再问。”
“好的，师父！”
凌云其实是一个非常要强的人，即使拜马天瑶为师了，平常也并不以师父相称，但现在见马天瑶如此严肃，也不得不进入状态，肃然起来。
这时候台下观看的一些其他厨师，也纷纷对台上的表现议论起来，不过大多数人的关注点都在招牌菜身上，毕竟招牌菜在六支队伍里实在太奇葩了。
“听说招牌菜的红烧肉都卖到588块了，也不知道到底能好吃到什么程度？”
“我看也就一般，食材都是红烧肉必须用的普通食材，咱们都是厨师，自己心里还能不明白？”
“老哥说的对啊，我看着招牌菜啊，两成手艺，八成倒都是炒作。上了电视成了网红，现在小男生小女生都喜欢这些东西，去他们店里吃东西哪管价格，反正花的都是父母的钱。不然的话，就她这红烧肉能卖到588？”
“我也这么觉得，马天瑶虽然厨艺不错，但毕竟年龄太小，做菜这种事，哪有速成的？哪个一级厨师特级厨师不是熬了十几年二十几年熬出来的？依我看啊，她这次参加比赛，八成也只是想镀镀金，回去之后好在网上吹牛，说自己代表仙养市还参加过全国厨艺选拨比赛之类的，到时候怕又能让那些粉丝尖叫好一阵了。”
……
随着人群的讨论，台上的六位代表队也进行到一半了，马天瑶把土豆根据薄厚程度不同，分成了两部分。
比较厚的，先下入锅中，而比较薄的，还被她暂时在一边放着呢。
时间一分一秒过去，大概在一个半小时左右，金林市的春天大酒店代表队首先制作完成，接着不到十分钟时间，万豪大酒店、客满楼和故乡客等悉数完成。
第六百三十章 请投票
“好！现在所有队伍都已经做好了，那么先请各代表队给大家介绍一下自己所做的菜品吧。”
还是之前的工作人员，笑呵呵的讲完之后，对着最边上的万豪大酒店做了个请的手势，意思是从他那边开始。
万豪大酒店的常青清了清嗓子，朝众人介绍。
“我们万豪大酒店做的是一品龙虾球炒饭！由米饭搭配各类蔬菜和高端鱼肉制成，粒粒分明，鲜香扑鼻。龙虾球精选印国金线鱼，搭配秘鲁飞鱼卵，口感上佳，营养丰富。”
常青介绍完，旁边挨着的金林春天代表队的许崇也严肃的开始介绍自家的代表菜品。
“我们做的是瑶池香妃鸡！这道菜原本是宫廷御品，选用的鸡必须得是金林本地的金林香鸡。再用秘法炮制，出锅后色泽桔黄、酒香扑鼻、卤汁稠而不粘糊，吃口粉爽滋味甜酸香辣咸，五味调和巧妙。”
……
接下来的几家，对所做的菜品介绍的都是各种高大上，有些说选用的食材是多么珍惜的，还有些说自己的菜是宫廷御品的。
轮到马天瑶这边时，她都有些后悔没带石小小来了，不然的话，让石小小给他们吹一吹，估计这红烧肉就得力压群雄，变成只应天上才有的稀罕物。
可惜，石小小没来，凌云又是个闷葫芦，她自己也不会吹牛，只能尴尬的嗯了半天，憋了一分钟才憋了一句话。
“我们招牌菜做的是……呃……秘制红烧肉！对，秘制的！”
下面的人纷纷认真的听她介绍呢，没想到她一句话就说完了，场面一度非常尴尬。
就连旁边的工作人员都傻了，看了她好半天，结果估计马天瑶也发现有些尴尬，对着话筒又重复了一句。
“呃……我们这个秘制红烧肉啊……它啊……主要用五花肉和土豆做的，嗯……好，就是这样。”
光头大叔扶着额头不忍直视上面的场景，唉了一声感觉脸都丢完了，吴书记也差不多一样赶紧捂着脸。
这时候工作人员终于出来救场了，笑着宣布。
“好了，现在进入试菜环节，我们先有六支代表队互相试菜。请！”
一声请之后，马天瑶就看到其他人纷纷挨着开始品菜了，她和凌云也各拿了双筷子，学着人家排在后面。
“呦，你这一品龙虾炒饭不错呀！”
“呵呵，我这是一品龙虾球炒饭。”
“没错啊，是一品龙虾炒饭啊……”
“是一品龙虾球……炒饭，您把球忘了？”
……
“恭喜恭喜，瑶池香妃鸡很不错啊。”
“呵呵，谢谢，你家做的黑松露元贝也好不错。”
“黑松露？那是故乡客做的，我家做的是黄酒醉虾……”
“呃……差不多差不多……”
……
场上的气氛有些迷，五家代表队互相恭维，尝了谁的都竖起大拇指夸一句‘不错’、‘真好’、‘厉害’。
唯独到了马天瑶这里，一个个就跟哑巴了一样，尝的时候表情也千奇百怪，有皱着眉头的，有点点头的，也有没有任何反应的。
下面的殷胖子早就按赖不住了，听到工作人员说他们可以尝了之后，赶紧一屁股就起飞了，直接扒开人群，冲到马天瑶的红烧肉面前观看。
一看红烧肉的摆盘，他顿时就呆住了……
只见一个原形的瓷盘中，黄色的土豆层层叠叠的绕了七八层，从外往里越来越小，乍一看就像绽放的荷叶，又想是菩萨端坐的莲台。
被削出来的土豆片弯弯曲曲互相立在瓷盘中环绕成圆形，最外面一环最高最大，接着朝里面递进，越来越小。
到最里面，就像莲花的花蕊部分，则是被堆砌成花心的红烧肉。
他皱着眉看了看，偶尔摇摇头，又或者点点头，他那小徒弟凑上来小声问。
“师父，你怎么了？”
“我是在想，她这摆盘到底算好还是算坏呢？”
“嗨，肯定算坏啦，光秃秃的连个花都没有，难看死了……”
“滚，赶紧给我滚远点。”
小徒弟又被殷胖子给骂了，悲剧的噘着嘴去一边试菜了。
瞪了小徒弟一眼之后，殷胖子这才重新又皱起了眉头，自言自语道。
“她为什么不用花瓣装饰呢？明明可以锦上添花的啊……”
摇了摇头，拿起筷子先夹了最侧的土豆片尝了尝，点点头，随后又拿筷子加了里面的土豆块，又点点头，再加了一块红烧肉，这眉头可就皱的更厉害了。
“好，所有人品尝结束，请投票！”
工作人员笑着指了指第一道菜。
“万豪大酒店代表队，常青！一品龙虾球炒饭！请各位投票！”
哗！
常青第一个举起了手，结果现场的气氛实在诡异，所有人都面色古怪的看着他，他朝四下看了看，立刻小声朝旁边的徒弟们骂道。
“要死啊，赶紧举手！！！”
然后，他那几个徒弟才举起了手。
“呵呵，好，恭喜万豪大酒店的厨师们，成绩不错……”
工作人员都不好意思报票数了，只能用成绩不错来敷衍。不过常青也没在意，毕竟自己这边就自己一个人，人家队伍可都是清一色的一级厨师，随便拿出来一个，都能和自己平起平坐。
说句专业点的，那就是和人家根本不是一个等级的啊。
所以他现在只能寄希望大家成绩都差不多，或者第二轮刀工赛，自己再找补找补。
“好，现在是金临时春天大酒店代表队！瑶池香妃鸡！请各位投票！”
这一次，除了许崇和自己团队的厨师投票之外，也稀稀拉拉的获得了其他团队三两个厨师的投票。
对于他们来说，只要没垫底，那就等于成功了一半，所以见投票比万豪票数高了一些之后，立刻就自己给自己鼓起掌来了。
不过殷胖子却是鄙夷的小声咒骂了一句。
“得意什么啊？还不是沾了鸡的便宜？”
他徒弟有些不明白，殷胖子哼了一声给他解释道。
“这金林鸡本来就是母鸡中的战斗机，肉质极佳，而且纯正的金林鸡都是用中草药喂养的。光在材料上就比万豪大酒店高了许多。另外这香妃鸡和炒饭也没有可比性。比如你，你喜欢吃鸡还是喜欢吃炒饭？”
“当然是鸡。”
第六百三十一章 太远了
殷胖子笑着点点头，又说道。
“所以啊，面对这两道菜，人或多或少都会带着先入为主的偏见。再加上他那什么球炒饭其实也就是炒饭，从技术难度上也比不过香妃鸡。因此，输的不冤。”
小徒弟哦了一声，心下不禁对自己这个胖师傅更是刮目相看。
“现在是仙养市招牌菜代表队的秘制红烧肉！请投票！”
不用说，马天瑶和光头大叔、凌云等人纷纷举起了手。他们朝四下看了看，顿时就郁闷了，场上并没有其他人举手。
“好，招牌菜的得票是……呃……”
工作人说到一半，却见万豪代表队的常青突兀的举起了手。
“呃……我觉着这道红烧肉虽然简单，但味道的确非常独特！”
常青说着，还顺脚踢了踢他的徒弟们，然后他的队伍全部都举起了手……
常青刚说完，就见漠北市的客满楼代表队也集体举起了手，然后是金林市的春天代表队。许崇点头也附和道。
“这道红烧肉的确有些让人回味无穷啊，看似普通，吃起来却有些化繁为简、返璞归真。能把普通的家常菜做成这样，我还真是头一次碰到。”
古亭市的大厨也点头附和。
“我也是，大家都是同行，说句不好听的话，我不太相信咱们之中有人能做出这么独特的红烧肉啊。”
其他人虽然有些不服气，但实力就是硬道理，所以各个都低着头不吭声，而后却又齐齐看向了角落的殷胖子。
到现在为止，所有有资格投票的厨师队伍里，可就剩浩瀚大酒店的殷�
