泼辣小厨娘-第263章
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到现在为止，所有有资格投票的厨师队伍里，可就剩浩瀚大酒店的殷胖子没表态了。
“咳……那个……好吧，我承认这红烧肉的确做的不错。我说……我都投票了，你们能不能别这么看着我啊，搞的我殷胖子好像会报复她一样。哦对了，投票归投票，不过我对她的摆盘有些不满意，如果能给里面再添加一些花瓣作为装饰，应该会加分的。”
其他厨师都是若有所思的点点头，常青却站起来反驳道。
“我不赞成，这道红烧肉的摆盘应该是提倡极简主义。也就是只用需用的东西摆盘，或者说只用可以食用的东西摆盘。”
许崇听了常青所说，也大点其头的附和道。
“嗯，我也赞成极简主义，把花瓣和摆盘扯到一起，我觉得本来就是比较有争议的事情，我个人也是并不支持用花瓣摆盘的，虽然好看，但根本没有任何实际的意义，反而增加了浪费和消费者的经济负担。”
花瓣摆盘也不知道被哪个天才厨师发明的，然后就迅速被各大饭店效仿推广。尤其是大饭店，更喜欢这种简单粗暴的摆盘方式。
一叠酸豆角，给碟子里放朵牡丹花，或者一些花瓣，从10块钱就能卖到100块……
不但美观大方，更能提高菜品的B格，客人要是吃到带花的菜品，也都会在潜意识里认为这是道比较特别的菜，从而认为这个饭店是有档次的，毕竟沙县兰州从来不会给你盘子里放花瓣的。
不过五六年前，餐饮行业却突然掀起了一片抵制用花瓣摆盘的风潮。
抵制者认为，用花瓣摆盘，不但会增加消费者的成本，还会造成不必要的浪费。而花瓣摆盘的目的也非常单一，除了仅仅只是为了好看之外，就没有任何别的用途。
另外还有人提出了一个特别的观点，那就是……从植物学角度来说，花瓣属于植物的生埴器官，把这种东西摆在食物旁边，实在是有些不够协调。
同时这些抵制者还倡议，如果仅仅只是为了摆盘美观的话，完全可以用某些可以食用的植物、水果，或者面团之类替代。
抵制风潮过后，很多餐厅已经不用花瓣花朵作为点缀装饰了，大部分会采用可以食用的材料，或者手工雕刻。
这样做的话，不禁美观大方，图案也比花瓣漂亮，更不会浪费，还可以食用。
这些人差不多都已经替马天瑶回答了，所以等众人看向马天瑶的时候，她只是笑了笑，然后点点头。
“嗯，你们说的对。”
“我……”
殷胖子气的一口老血都快喷出来了，无语的摆摆手，心说自己连比赛资格都没有，特么的在这里瞎凑什么热闹。
再说孙家沟的王晨。
今天已经是他在孙家沟的第四天了。
早上起来后，他挠了挠鸡窝一样的头发，整个人都有些抓狂了。
“码的……真是自作孽不可活，我这哪是来打赌的，完全是跑来减肥的……”
骂骂咧咧了几句后，想抽烟，结果摸了摸口袋，带来的烟已经抽完了，可烟瘾上来又没办法，只能出了房门问孙大富借。
“大富，有烟没？”
“有嘞么，来，哥。”
孙大富笑呵呵的从口袋摸出来一张裁切的长方形白纸，王晨一脸懵逼的看了看，完全不知道他是什么意思。
不过看到第二件东西他就明白了。
他接过白纸，就看见孙大富从腰带上取下来一个布袋，然后给他手里的白纸上倒出来了一堆烟叶……
“你你你……你这……有没有带过滤嘴的啊？我我……我这……这种……抽不习惯。”
“呵呵，大老板，咱们这都抽旱烟，劲大。过滤嘴的……没有……”
“那商店呢？我掏钱买。”
“咱们村没有商店，要买烟的话得去草甸子镇集市上买。”
“那行，走，你陪我去。”
“老板，这……”
孙大富露出了一丝为难的表情，王晨还以为他要钱呢，正要掏兜拿钱，就见孙大富摆摆手。
“老板，不是钱的问题……”
“那是啥问题？”
“是太远了啊……咱们村离草甸子镇要七十多里路唻，就是坐牛车也得坐一天……”
“你家就没个摩托车……好吧，当我没问。”
王晨暗骂自己煞笔，这家里破的连个自行车都没有，哪还来的摩托车。
他叹了口气，无奈的开始学着孙大富卷起了白纸卷烟，点燃后抽了一口，还别说，这烟抽起来还挺过瘾。
见他抽的美了，孙大富笑呵呵的开口又吹起牛来了。
“老板，您来额家算来对了，要是去别人家，连纸烟都没有，他们擦勾子都用土疙瘩……”
后半句王晨没听明白，不过他很快就明白了……
第六百三十二章 基础二十一刀
“老板，额看你也么烟抽了，要不要额给你买点烟叶啊。你放心，比你中华烟便宜着呢……”
“行，那你就给我弄点烟叶，到时候弄来后找我拿钱。”
说完后，他突然觉的肚子有些不舒服，摸了摸口袋，身上也没带纸，于是又问孙大富。
“对了，家里卫生纸在哪？我想去方便方便。”
孙大富憨憨的笑着摇了摇头。
“老板，咱们村都不用卫生纸的，不就擦个屁股嘛，卫生纸多浪费啊。来，拿这个去。”
说罢，他从口袋掏出了揉的皱皱巴巴的一团纸，王晨接过来一看差点就崩溃了，手里拿着的是，也不知道是从哪本书上撕下来的，年头太久都发黄了……
这纸张印刷的质量真不错，虽然不知道多少年了，可揉起来还硬的咔咔咔，他苦着脸问。
“大兄弟，你家就没点软和的纸吗？”
孙大富仍然还是憨憨的笑着摇头，并且还顺带自夸了一句。
“老板，全村就额家上厕所用纸嘞，其他人都用土疙瘩搓光了擦，您刚来不习惯，习惯习惯就好了。”
“我能习惯，我屁股习惯不了啊……算了，我再忍忍吧……”
王晨叹了口气，挠了挠蓬乱的头发，也学着孙大富蹲在了台阶上。
来了村子四天，他已经习惯了不洗澡、不换衣服、不刷牙，没想到现在还得习惯用这种纸擦屁股，他替自己屁股委屈……
……
此刻的浩瀚大酒店八楼，经过短暂的休息之后，第二场刀工赛也终于拉开了序幕。
“菜肴的花色品种繁多，烹调方法也因品种不同而各异，这就需要采用不同的刀法将原料加工成一定的规格、形状以符合烹调的要求或食用风格的需要。
所以在刀工的基础功里，又延伸出了雕花。
我国古时就把刀工与烹调合称为“割烹”，刀工与烹调的辩证关系，历来厨师对刀工极为重视，都当作必须练习的一项基本功。
而今天我们比拼的，就是最基本的的基本功！基础二十一刀！至于雕花嘛，就留给国家厨艺大赛时比吧。”
工作人员笑着宣布完比赛项目，下面坐着的厨师却各个神情有些窘迫……
“呃……王哥，这局要不你上吧……”
“呵呵，张老弟，你的刀工可是最厉害的，还是你来吧……”
……
“徐师傅，我刀工不太好，这局你出马肯定没问题……”
“放屁，我刀工也不太好啊，还是你上。”
“要不咱俩石头剪刀布吧……”
……
常青此刻看了看身边的徒弟们，脸色都乌黑了，小声嘟囔嘴骂道。
“特么的老子练了三个月雕花，你让老子比刀工？还比基础二十一刀？脑子有毛病吧？”
工作人员宣布结束，做了一个请的手势，结果尴尬的是，场下六家代表队竟然没有一个人上台，这气氛可就蜜汁尴尬了。
所有人脸上都露出了羞愧、尴尬的复杂神色。
殷胖子却突然神奇活现的得意起来，甚至裂开嘴笑了，他徒弟忙问。
“师父？什么是基础二十一刀啊？”
“基础二十一……咳，问这么多干嘛？滚蛋！”
殷胖子老脸一红，骂了一句，小徒弟哦了一声，委屈的噘着嘴也不敢问了。
马天瑶那边，光头大叔眼珠子来回转动，把每个厨师都看了一遍，神色有些奇怪的问马天瑶。
“怎么？我看……这些人好像都有些为难啊，他们不会连基础二十一刀都不会吧？”
“你会？”
“我……呵呵，我当然也不会了……”
光头大叔尴尬的笑了笑，凌云皱着眉问马天瑶。
“天瑶，我只听过基础八刀，怎么又冒出来基础二十一刀了？”
马天瑶神色有些凝重，看了看场上的众人，小声给他们解释起来。
“这基础二十一刀，是厨师刀工的大刀法，不过因为里面很多刀法平时用不上，早多少年都没人用了。留到现在的就只有八种基本刀法，所以这些人不全会二十一刀也是正常的。”
“那你会吗？对了，这二十一刀都是什么啊？”
“首先说刀吧，厨房刀工需要用五类刀，片刀、切刀、砍刀、前切后砍刀、镊子刀。利用这五种刀具，衍生出基础二十一类刀法。
分别为直刀法、推刀切、拉刀切、锯刀切、压刀切、摇刀切、拍刀切、滚刀切、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀劈、反刀劈、平刀劈、推刀劈、拉刀劈、抖刀劈、滚刀劈、直刀剞、推刀剞、拉刀剞。
一般饭店做菜，其实根本用不了几种刀法，常见的也就是直刀和推刀，大饭店的西餐厅一般会多用锯刀切。而肉贩子则多用排斩。滚刀多用于……”
马天瑶正给凌云讲着二十一种刀法，就听台上的工作人员又喊了一声。
“各位代表队，请派厨师上台。”
工作人员都疯了，这已经是第三次喊人了，结果下面的厨师就跟全部聋了一样，马天瑶叹了口气，站起身小声对凌云说。
“这场就让我去吧，反正也只允许一个人。”
吴书记小声朝她喊了一句加油，就看到马天瑶昂首挺胸的走到了台上。
常青坐在旁边，咬了咬牙呸了一口骂道。
“怕个鸟毛，我就不信这轮咱们还能是最差的？”
骂完，也起身朝台上走了，看背影，就像赴死的勇士。
有了他们两位带头，其他人的胆气顿时也就大了几分，纷纷抬脚上台，站在了自己的案板前面。
“这轮我们比试的内容是基础二十一刀，刀具和需要的材料，都得自己去选，第一个切完二十一种刀法的代表队默认获胜！如果有两支代表队一同切完，则需要所有厨师投票选择获胜的队伍。现在我宣布，比赛！开始！”
工作人员一声令下，原以为六支队伍的厨师会急不可耐的疯跑，毕竟这轮是谁快谁占先啊，可尴尬的是……
他这边激动的都快起飞了，除了马天瑶之外，其他五个人则全跟死了爹妈一样，慢吞吞的一步一挪往食材区走。甚至走到食材区门口，一个个还谦让起来了。
“呵呵，您先请。”
“客气客气，还是您先请。”
……
第六百三十三章 光明正大的抄袭
这些厨师打的主意都一样，心想着既然自己不会，那就照猫画虎，看别人拿什么，那自己就拿什么，反正到时候跟着学，要丢人大家一起丢人，就算这事让外面知道了，起码也有个难兄难弟一起丢人。
见一群人围着门口谦让着不进去，马天瑶咳了咳，从人群中穿了过去。
接着，她在所有厨师的注视下，分别拿了五种刀具，折回身又拿了黄瓜、鱼、豆腐、五花肉、皮蛋、面包等十多种不同的食材。
而其他厨师，此刻还站在门口商量着呢。
“她到底是懂还是不懂啊……不会是瞎蒙的吧？”
“你懂吗？”
“我……我当然懂了，呵呵，其实有一点点也不是特别懂。”
“呵呵，咱俩差不多……”
……
这群人正在议论，常青实在憋不住了，拨开人群一边朝里面走一边小声骂道。
“都装什么装啊，咱们大家都不懂，干脆一块丢人，都丢人了也就不丢人了。”
春天代表队的许崇点点头，也附和道。
“是啊，大家都不懂，干脆就照着招牌菜的种类拿吧，反正要丢人一块丢，丢的人多了，也就不觉得丢人了。”
说完也跟着走了进去，其他人互相对视了一番之后，觉得现在只能有样学样，才能兜住最后一丝脸面，干脆也默不作声的跟了进去。
接下来，一众人非常默契的都拿了和马天瑶一模一样的刀具，包括一模一样的食材。
看到这些人拿的东西出来，殷胖子直接就笑出声了。
凌云和光头大叔也是笑着对望了一眼，然后朝吴书记笑道。
“呵呵，吴书记，咱们仙养市今天赢定了。”
吴书记是个外行，看不懂场上的情况，连忙问她。
“咋了？这不是还没比吗？咱们怎么就赢定了？”
凌云指了指比赛场上，小声给吴书记科普。
“吴书记你看，这些人在后面进去拿东西，拿的全部都和天瑶一模一样，这就说明，他们根本不知道所有的二十一刀是什么，所以只能跟着天瑶一起学着做。”
吴俊生皱着眉头点了点头，不过随后又摇了摇头。
“不对吧，他们拿的和天瑶一样，那也有可能标准答案就是这些刀和材料啊。”
凌云正要开口，光头大叔抢先一步笑道。
“不管这是不是标准答案，总之，他们只要模仿天瑶，那就必输无疑。哪怕天瑶演示的刀法都是错的，也能稳操胜券。因为先切完的就赢啊……”
“哦……”
台上，马天瑶首先拿起了一块全麦面包，演示起锯刀切的刀法！
她右手执刀，左手按住面包，刀体垂直落下，将刀刃向前推，然后再拉回来，一推一拉切断面包。
着力点布满刀刃，这种刀法适用于质地柔软的食材，或者坚硬的冰冻类食材。
这些食材也不是不能用其他方法操作，只不过就安全性和高效性而言，锯切法是最合适的。
场上的情况此刻就有些尴尬和滑稽了……
马天瑶拿出面包，这些人也拿出面包；马天瑶切面包，这些人也跟着切面包……
六个人站成一排，马天瑶在最左边，其他五个人这脑袋一字排开来了个向左四十五度。
殷胖子捂着嘴憋着笑，眼泪都笑出来了……
“呜哈哈……艾玛……笑死我了，这哪是比赛啊，这根本就是刀工现场教学嘛……你瞧这五个煞笔……”
他心直口快骂了一句，场下其余五家队伍里的厨师纷纷就把愤怒的目光瞪过来了。
接着，马天瑶切完面包又拿出了一根黄瓜，刚拿起刀，就听6号灶台的许崇小声叫骂。
“常青，狗曰的把你的大脑袋挪开！你挡着我了！”
他虽然声音压的很低，但奈何这比赛现场本来就不大，现在又没人说话，这一嗓子，全场人都听见了，这些人纷纷被逗的哈哈大笑。
就连工作人员都忍不住捂着嘴扭头去笑了。
这些人一乐，场上比赛的许崇也就不要脸了，干脆把身子都探了出去，明目张胆的开始‘作弊抄袭’了。
其他人见他不要脸了，心说那干脆都别要脸了，有些可能觉得远看不清，干脆跑到马天瑶旁边去看了。
只见马天瑶手里拿着一根黄瓜，手起刀落，利索的把黄瓜切去头尾两端，只留下中间的圆柱部分平放在桌上，大概巴掌大小。
她右手握住刀柄，放平刀身！
左手手指分开，按住黄瓜表面，刀刃从黄瓜右侧底部批入！做平行移动，刀刃批入黄瓜后，左手指运用关节的活动，使黄瓜向左滚动，�
