盛世恩宠:娇妃难求-第520章
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柏小妍道：“火候，味道。”
“那就讲讲火候与味道吧！”
柏小妍听见这个题目，不由愣了一下。“火候”和“味道”乃是做厨师最基本的知识，孟长轩不可能只考这最简单的题目，他一定另有深意。
正想着，便听孟长轩问道：“丁姑娘怎么还不回答？”
柏小妍道：“这个题目意思很深，柏小妍不敢贸然回答，还请老先生提示一二。”
孟长轩道：“姑娘可以只说厨艺中的火候和味道，也可以说点别的。”
柏小妍心中了然。厨艺中的火候和味道只是基本答案，她要说的“别的”，才是正章。
第七百七十四章 头头是道
想了想，她答道：“什么叫火候？用火力之强弱，用火时间之长短，都是火候。然而火候最难说清，若非要说的话，不如这一句——‘待他自熟莫催他’。世人做红烧肉、焖肘子，乃至一切需要很长时间的菜，若说做不好，多半是因为心太急或太慢，结果错了火候。
“火候于厨师重要，于为人处世亦重要。说话做事之时机早晚，程度之深浅轻重，也都是‘火候’。有人心急，急于求成，结果‘欲速不达’，‘弄巧成拙’；这是处事火候没掌握好所以为厨之也有人拖拖延延，犹豫不决，结果错过好时机或者‘过犹不及’。似此种皆为处事之‘火候’掌握不好。”
说完一段，柏小妍暂停下来，看看孟长轩，面上虽没有喜怒之色，目光里却微微流露出些赞许之意。她继续说道：“何为五味？五味者，上古之际指辛、甘、酸、苦、咸，如今却指酸、甘、苦、辣、咸。五味中又以咸为首。《食经》云：‘有盐乃调。’民谚有云：‘好厨一把盐。’足见盐之重要，是诸味之母。然而单只一味咸，却不足以做出美食，必须五味调和，方能显出味道之美之醇厚。
“五味调和又不是指各种味道平均，乃是味道中和，诸味俱全而不过逾，大致如‘甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄’。这才是‘五味调和’。四大菜系中，有的以甜为主，有的以辣为主，有的以咸为主，有的以清淡为主，但都兼顾其他四味，不会因之又偏废，这才成就了四大菜系。
“若将‘五味调和’用于人事，则是说为人处事，也要讲中和，凡事不可过逾，待人不可仅凭自己喜好而有所偏废。……”
她话未说完，便听身后一阵鼓掌声。柏小妍停住嘴，回过头去，见一个比自己大不了几岁的青年，身着一件竹青色的袍子，正在拍手称赞。
没等柏小妍说话，那青年先说道：“姑娘年纪不大，对人事体会不浅！难得，难得！”
柏小妍上下打量了一下这个面容清秀却傲气逼人的男子，施礼谢道：“多谢公子夸奖，不知公子怎么称呼，可也是来打擂的？”
孟长轩微微皱了皱眉，道：“冷公子说的这段很好！不过，若让老夫来考你们两个，公子便输了。”
冷光庭很是意外，道：“晚辈怎么输了？”
孟长轩道：“你输在气度上！年轻人不要过于傲慢。老夫知道冷公子出身厨界名门，但公子的名气是怎么来的，丁姑娘的名气又是怎么来的？在攻擂之时，公子未必会是丁姑娘的对手！”
柏小妍听着孟长轩的话，虽然心中知道这是在褒奖自己，手中却是捏了满满一把冷汗。自己刚闯过来的前三关，几乎哪一关上都能听见“冷光庭”这三个字，他几乎就是无关不克的人！
柏小妍又想想自己，前三关里有两关是险胜，这样的水平怎么和人家相比？
正想着这些事情，她忽然听见考官宣布道：“丁柏小妍通过此关，可以继续上山了！”
他眯起眼睛看着面前这个傲气十足的年轻人时，柏小妍插嘴道：“老先生，考官大人，那我这一关是不是算通过了？”
考官点点头：“丁姑娘，这关你通过了，可以去攻擂了！”
柏小妍松了一口气，叫上在旁边看了多时却无缘插嘴的楚小妘和杏儿，一起出了考场。
楚小妘道：“那人也太傲慢了，竟然连尊敬老人都不知道！”
杏儿也道：“是啊，如此无礼之人，不会是井底之蛙吧？”
柏小妍道：“虽然大多数自视甚高之辈都是井底之蛙，但这冷家的人应该不会如此。冷家是京城菜系名厨之首，和我们丁家地位差不多，也是世代出御厨，专一攻宫廷菜。这个冷光庭想来该是冷家的继承人，就算他不主动去学冷家的绝技，难道他的家人会放任他吗？所以我觉得他应该是很有一手的，不可轻视！”
杏儿道：“那这样说，小姐您岂不是不能成为‘西陵第一神厨’了？”
柏小妍想起昨夜遇见花惊容的事情，不由皱起眉来，道：“塞翁失马，焉知非福？不能得也不错！”
正向上走着，几人忽听身后传来冷光庭的声音：“丁姑娘，慢些走！”
柏小妍她们站住脚，回头望去，见冷光庭提着袍子正快步向她们赶过来。
“冷公子，有何见教？”柏小妍待他走近了些，开口问道。
冷光庭道：“姑娘怎么净说这样让人汗颜的话？冷某在别人面前骄傲自大，在姑娘面前岂敢呢？”
柏小妍不由问道：“这却是为何？难道我和别人不一样吗？”
冷光庭注视着柏小妍，面上带着一丝浅浅的笑意，道：“正如孟先生所说，冷某的名气多半来自于家族，可姑娘除了丁家的名气之外，更多的却是通过自己的技艺赢得的。姑娘大概不知道，这两日大家都在传说姑娘的逸闻，对姑娘很赞叹不已呢！”
柏小妍听了这突如其来的赞誉，不知该如何回答，却听杏儿对冷光庭说道：“冷公子，这里偏僻无人，您这样跟我们小姐说话，是不是有些——”她比了一个手势，表示两人离得近了些，让冷光庭主动靠远些。
柏小妍这才注意道冷光庭的目光，那分明是对自己有点“意思”的意思。她不由尴尬起来，心中又莫名生气起来。
“冷公子，您这样的赞誉，柏小妍有些承受不起了。柏小妍只知道公子在这几关里攻无不克，一直紧张在擂台上若是见到公子，又该如何应对，哪里有公子称赞得这样好呢？”
冷光庭见话不投机，柏小妍三人也要转身继续上山，脸上不由感到一阵微微发烫。他眼中闪过一丝不甘，不甘里还夹着一股桀骜。他不再说话，默默跟在三人后面，也向山上走去。
————
陶安泰心里终是记挂着柏小妍，交接完兵部的事情，匆匆吃了点东西便赶至了燕秋山。他料定柏小妍已经到了山顶的擂台上，便抄近路直奔山顶而去。到了山顶，却发现擂台周围空无一人。
他心中一惊，忙找人去问是怎么回事，不久得来回复，说今日天太热，擂台上不适合比赛，已经将比赛地点挪至燕归亭。
陶安泰再向燕归亭赶去，果然看见这座京师名亭此时已是半点风雅皆无，成了刀俎之场。
虽是正午刚过，燕归亭前还是围聚了很多人。这些人中绝大部分是通关未过的淘汰者，自己虽无缘打擂，却忍不住好奇心，要看看究竟这“西陵第一名厨”的名号会花落谁家。
陶安泰骑在马上，一眼便看见亭子里比赛的人，正有柏小妍。
原来虽然报名参加“神厨大擂”的人很多，但真正能通过前四关的人却很少。大部分都在第三关最后一场给刷了下去，而第四场中，也有不少人铩陶而归。所以能到得擂台上的，只剩下三十余人而已。
这三十余人里，有些已经输掉了“擂主”的位置，还有些挑战没有成功，也只好当个旁观者，还有些一见与其同台打擂的有冷家和丁家人，便自己先没了气势，主动退出了比赛，甘心当了旁观者，所以现在剩下的，也只有不到十人而已。
所以，柏小妍反倒成了后来者居上，很快便上台挑战了。
柏小妍穿着他按照她的喜好准备的浅紫色衣裙，在这座隽秀的亭中显得越发清秀夺目，仿佛一片碧色荷叶中一朵婉然的紫莲。
陶安泰望着她，嘴角不觉露出了一丝笑意。恰好柏小妍一双明眸也在向下面人群中扫视着，正与他的目光相遇。陶安泰看见，她的嘴角也露出了一丝不易察觉的微笑。
但这丝微笑被冷光庭捕捉在眼中，却成了另一种意味。
“竟如此得意？”他暗暗想道，高声喊道：“丁姑娘，在下愿与你切磋一番！”
说着，他便上得亭中，站在了和她对面的位置上。
人群中响起一阵骚动。
“这是冷光庭？冷家的大公子？”
“听说他从小就习遍四大菜系的经典名菜，对御贡菜更是有研究，名气在京畿一带很是不小呢！”
“是不是说他明年满二十五岁就可以继承家中‘名尚食’称号了？”
“这回可有好戏看了，一个是最年轻的‘厨神’，一个是只等时候的‘名尚食’，这两个人不知道谁能胜过谁呢？”
陶安泰听着这些议论，脸色渐渐冷了下来。他之所以变了脸，不是因为柏小妍即将面对一场“恶战”，而是因为这个冷光庭，一双眼睛上上下下就没离开过柏小妍的身上。
他下了马，将缰绳交给墨烟，自己则悄悄走向评判席。
评判们的注意力都集中在即将比试的两个人身上，谁也没有注意到陶安泰悄悄走来，直到其中一个人肩膀被重重一拍，才发觉陶安泰凝着冷光的眸子正扫视着几个人。
“见过……见过王爷！”其中一人反应比较快，连忙站起身来。
陶安泰一笑，道：“正好，你先休息一会儿吧，本王暂充评判！”
四个评判面面相觑，那个站起来的更是觉得尴尬至极。他心里后悔自己的举动，若是不起身，是不是这事就不一定摊到自己身上了？
可是陶安泰发了话，他也不能不听。他只得离席，让陶安泰坐在他的位置上。
擂台上的二人没有注意到评判席上的偷梁换柱，两人的心思全都集中在对手身上，猜测着对方会做什么菜。
一时两人面前的案板等东西收拾干净，监擂官一声“可以开始了”，两人便俱都动起手来。
这场擂台赛所用的东西都是自己选择，只要用自己的拿手菜压过对手的，即为胜利。因此这一场比试的不光是技巧，还有厨师拿手菜的种类和菜品的选择上。在食材上，除了可以选择官家准备的那些东西之外，还可以自己准备。
只见冷光庭挑选了三个涨发得很好的海参，又选了鸡肉和高汤，便动手片起海参片来。柏小妍一见，便知他要做蝴蝶海参。
第七百七十五章 赞不绝口的菜
“这道菜难度极高，要求刀功好，调味好，摆盘好。做成之后样式美观，味道清鲜，是一道典型的宫廷大菜。冷光庭这样的出身，做此菜的确再合适不过。”柏小妍暗暗想着，盘算着自己应该做什么。
她要想的，不光是自己拿手的是什么，还有评判的口味。几位评判自从昨天起，便开始吃各路名厨做的各种美味佳肴了。可是这些佳肴要么是口味浓重，要么是肥甘厚腻，即便有清淡鲜美的菜品，也被高汤等弄得失去了清淡之原味。而且这些东西吃多了，他们也会觉得麻木起来，难以再尝出食物之妙味。
柏小妍想着，便叫过了楚小妘。
楚小妘一听柏小妍叫，便心领神会，走到柏小妍身边神神秘秘地拿出一个包递给柏小妍，柏小妍接过来便打开，里面是一绺紫梗韭菜，一小把腌柏里蕻和一碗羊尾巴油，还有一个细麻布的白色小包。
几位评判见状都犯了糊涂，不知道她要做什么菜。这时候，柏小妍又将那个细麻布小包打开，里面是一团灰白微绿的东西，麻麻渣渣的，不知道是些什么，看得大家有点大眼瞪小眼。
冷光庭觉得周围有些异样，也抬头看了柏小妍这边一眼，见她桌案上摆着这么几样再贱不过的菜，也很出乎意料，但只微微一怔便继续做他自己的菜了。
柏小妍也不管众人的目光，只管洗柏里蕻、洗韭菜，然后便是切菜，切葱姜蒜，切辣椒。没一会儿功夫，全都切好，她便开始炝锅，炒羊尾油和柏里蕻。待香味一出，便将麻布包里的东西倒了进去。
开始没什么味道，可随着炒的时间长了，一股酸酸的说不出的味道冒了出来，闻得在场的人直犯嘀咕：这究竟是什么东西，怎么这么难闻？
冷光庭又抬起头来，看了看柏小妍，目光里满是轻蔑。他放下手里的刀，嘲讽地说道：“丁姑娘，今天你弄的这味道可真是难得！早听说你善于创制新菜，这不会又是你创出来的什么新鲜玩意儿吧？不过要是弄得不像样子，可就丢了你家的脸！”
柏小妍忙着往锅里放水，头也不抬地说：“这不是我创的，是我学的！味道如何一会儿尝了便知。”
她把水加好，便盖上锅盖慢慢等着，神色之悠闲，就仿佛是在山间漫步一样。冷光庭白了她一样，嘴嗫嚅了几下，不知说了些什么，便继续做他的蝴蝶海参，眉宇间又恢复了那种傲慢之色。
柏小妍装作没有看见他的眼色，瞟着各处，终于在看评判席时，惊愕地碰上了陶安泰那双似笑非笑、含义复杂的眼睛。
“我的菜做好了，请各位品尝！”柏小妍将菜端至评判席上，恭敬地说道。
包括陶安泰在内的四位评审对着这一盘看上去颜色难看极了的菜面面相觑。一个评判问道：“丁姑娘，这叫什么？”
丁柏小妍却笑而不答，道：“这名字古怪，您几位先尝了我再说出来。”
“难不成不雅？”一个看起来有些古板的评判皱眉说道。
“可这味道闻着很香啊！”又一个说道。
陶安泰拿起了筷子，挑了一箸，道：不尝怎么知道？各位都不敢先下口，本王就占先了！”
他看了看那东西，又抬眼望望柏小妍，和她那双带着些调皮笑意的眼睛微微一对视，他的嘴角也泛起一丝浅笑，然后将那东西放入口中。
“嗯——”刚嚼了几口，他便发出一声赞叹。
“王爷，您觉得这菜——”其他几个评判低声问道。
陶安泰没有说话，笑着伸手示意，让他们几个自己去尝。三个评判狐疑地夹起来也放入口中，顿时一股韭香、一股膻香、一股豆香还有一股辣香在口中爆炸一样弥漫开来，再嚼上几口，那粘糯中带着一丝粗粝，还有偶尔嚼上一颗柏菜粒时候的咸脆的口感，确乎是其他菜品所难以比拟的。
“味道、口感——”
“很特殊！”
“不错，不错！”
“丁姑娘，这叫什么菜，回去我也让里面弄了给我吃！”陶安泰一本正经地说着，好像他根本不认识柏小妍一样。
柏小妍忍住笑道：“王爷，这菜其实上不了大雅之堂，乃是民女从街巷小吃中学来的，名叫‘炒麻豆腐’。”
“什么登不登大雅之堂，本王让它登，它不就登上了？”陶安泰笑道，虽是放下了手中的筷子，可那样子也只像是为了保持自己的形象而做的举动，根本不是本心的愿望。
柏小妍注意到其他三位评判也都放下了筷子，而目光也都像陶安泰一样，对那盘再平民不过的炒麻豆腐流连难舍，心里便知道效果已经达到，问道：“各位大人想必已经对此菜有了评判。柏小妍该将它撤下，让冷公子呈上他的菜了。”
冷光庭呈上了他做的蝴蝶海参。诚然，这道菜制作精美，味道清淡鲜香，但人的口味就是如此奇怪，吃惯了山珍海味，就非觉得粗茶淡饭更可口；总吃粗茶淡饭，又对肥甘厚�
