女配觉醒了[快穿]-第21章
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，放多了是炸，放少了就是煎。
大嫂操作熟练，左右开工，一面变色就翻另一面直到两面都金黄发亮，往外一撇撒上糖。
荣平瞧着挺简单的，但在渡口转了一圈，发现还有另外两家卖油炸糍粑的，生意并不像大嫂那么红火。她仔细观察了一阵子，发现大嫂炸煎出的油粑粑表面光滑如镜，宝珠似得闪光，而另外两家要么色泽暗淡，要么外表有气泡，在卖相就输了。
荣平买了两家的油粑粑又买了大嫂家的，这一尝一比较就发现差别大的不在外表而在内里。大嫂所做外脆里韧，糯米又滑又黏，却不缠口不黏牙。油炸糍粑外表甜甜的，洒的却不是糖，而是加了清水熬出的糖浆——刚出锅的油炸粑粑极为烫口，但有清亮甜口的糖水一过渡，显然对舌头友好许多。而且为了保证油炸的口感不至于过于油腻糊口，她还准备了一些熟制的黄豆面……
把方方面面的细节都考虑到了，难怪她生意好。
管一个小摊尚且如此，何况一个大酒楼呢？
荣平感慨良多，她摸索清楚了准备转身有人，却听到有人叫：“哎，来两个油粑粑。”
荣平诧异的扭头：“我？”
她四下一看，这才明白，大嫂子上厕所去了，她杵在这里不动，便被当成了老板。
“好嘛。”荣平见猎心喜，答应着走上前去，一手勺子一手糯米粑丢进锅里一过，等它略微膨胀两面金黄迅速出锅，熟练洒上糖浆和豆苗。
客人伸手要接，荣平却又收了回来：“啊呀，等等，再换一个。”
原来荣平眼尖，发现糯米粑的表面有个小气泡。一般的食客显然不会在意这些，但荣平知道这是大嫂的“高标准”，可不敢毁了人家招牌。
“问题在火候上，油温不能过高。”荣平把火调小了一些，再来一次，果然成功了。
她这才放心的把成品递过去。
“唉，你干嘛”
客人还未接住，就凭空多出一只手抢了过去。荣平一抬头发现是大嫂子回来了，大嫂子一把拉住了她的手：“你对我的小摊儿做了什么？野丫头，这是你的东西吗？”
大嫂话没说完便停下了，她的视线落在手里刚夺过来的油粑粑上，那金黄的色泽在太阳下发亮，喷香的豆面均匀撒落，清甜的糖浆在上面流淌，这手艺显然不亚于自己……大嫂子瞬间懵头，粑粑看起来简单，但这油热的温度，这油炸的火候，这放糖的时机甚至撒豆面的厚薄都是要千百次的琢磨，才能达到最佳程度，也就是获得传说中的手感，这丫头怎么一上来就做这么好了？
荣平慢慢抽回了手，笑道：“其实你可以把糯米条子换成糯米圈圈，盛装的时候不用草纸草绳，而是用干净可食用的菜叶子包起来，用料的量其实不会有什么变化，但看起来体积却要大得多，让人吃起来的满足感也要大得多，这样你的生意会更好。”
她说罢转身走人，大嫂将信将疑，三天后还是控制不住自己，按照荣平的提议进行了改造——果然，吸引的来客暴涨，都夸她的粑粑实惠又干净吃着还省事，她的生意更上一层楼，另外两个摊主都被迫另谋出路了。
荣平在这个渡口呆了半个月，看到感兴趣的摊位就去试吃。她的舌头天生极为灵敏，只消一吃就能判断出用料是什么，大概配比是多少。有瞧着喜欢的，她还会上手做一做。因为模样极好，又一副单纯模样，大多摊主都以为她是少女心性，贪玩耍，没有不依的。若不情愿，荣平便用另外一些秘技窍门交换，总归还是会达成目的。
结果她一出手，就把大家惊到了，无论是油炸豆腐，炒河粉，还是卤鸡蛋，糟鹅肉，大多小吃，她一出手，就能做到最好。
“厨神附体莫过如此！”
“这姑娘根本不像个厨娘，怕不是神仙托生的？”
荣平对这些赞美不为所动，心道她当初练习做大菜，闭着眼睛感受油的温度，舞勺上千次，现在做简易小吃自然轻松的多。
后来大家更发现被荣平看中的摊位，要么是生意最好的要么是口味有独特之处的——很快，一种说法如雨后春草，招摇滋生。
“那姑娘站到哪里，哪里的东西就是最好吃的！”
一帮闲人，食客就看着荣平，她去了哪里，就跟到哪里，于是生意就热闹到哪里。渐渐的，还有摊主私下里找荣平让她去站站。荣平这才发现自己带来的奇特照应，于是在一个晚上卷着小包袱离开，但食神美少女的故事却在这个渡口留了下来。
荣平发现了一方新天地，从此开始吃遍天下美食，做尽人间佳肴的奇妙旅程。
——
她一路翻山越岭，刚来到青州地界就发现形势不大对，一众众百姓挟儿带女的往外走，她一打听原来是“兵灾”，大家都说张大王要打过来了，张大王是要吃人肉的。
荣平听了头脑发蒙，只觉得难以置信，这世上珍奇何其多，天上飞的水里游的，能做出千千万万道菜，干嘛要吃人肉呢？
她虽不信邪，却也从众而行，跟着大家一起跑，结果当天晚上就被活捉了——原来对造反头子来说，人丁就意味着财富和兵员，哪里人多他就往哪儿扑，一逮一窝子。荣平恰好就在这一窝子里头，到了晚上还跟其他年轻姑娘一起，被送到了张大王身边。
一众姑娘缩在一起瑟瑟发抖，连哭带骂，听说要见张大王都不去，互相推搡着，拼命往后躲。“我不去，不去，那个张大王最喜欢吃漂亮女孩的肉！我不要被吃掉。”
“被叫去的女孩儿都没有活过一个晚上！”
荣平被挤成了滚锅里的一个汤圆，站立不住，咚的一声冲到了前头。原来是本地姑娘危难时刻团结一起，先推出了她这个外地人。
荣平还未站稳就被一把拉住，拖到了张大王寝宫，搜身的人一揭开包裹就开始横眉竖眼的骂，“你竟然敢私藏兵器！”
荣平赶忙摇头解释：“不是兵器是厨具，我是个厨子，随身带两把菜刀，是很正常也很合理的。”
张大王走上前来冲着荣平上下一打量，一吸鼻子：“你这小模样可不像个厨子。”
“我真是个厨子”荣平一探头指指他身后桌子的菜：“那道鹅都没有做好，鹅油散了太多，鲜味也没挑出来，做菜的厨子显然是用炖鸡的方法炖的鹅。”
荣平见到专业错误便来了精神，也顾不上怕了：“鸡子是尖嘴，鹅的咀缘是有锯齿的，像锯齿，可以截断草梗，切碎草叶，蒌蒿，蒲公英，菊花，地衣等等杂草它都吃的下。吃的东西不一样，肉质自然也不一样，如今正是鹅最肥硕的时候，褪了毛，开了膛，便能看到许多黄油。鹅油之香味浓郁做炸货是一绝，如松香鹅油卷。但这道菜把好好的鹅油都浪费了。”
“以你看，该怎么做？”张大王来了精神。
“这个是要炖，但不能炖烂透了，要在鹅肉堪堪熟时把它从汤中捞起，汤肉分开。这样可以恰到好处留存鹅油，汤不腻而肉不老。汤里再搁生姜丝、豆豉、青蒜、葱花、碎干红辣椒继续熬，看着红绿轻盈，嗅着香味翻腾，待到肉香烂漫，再添鲜红辣椒、花椒、五香粉。分出的鹅肉白切或手撕，白的肉蘸热的鹅汤，鲜香辣麻，刺激过瘾，那才叫有趣呢！”
张大王喉结一动，咕咚咽了口唾沫：“去做！现在去做！要是做出来不满意，本大王就宰了你下酒。”
荣平悚然站直：“是，这就去。”
第38章 厨娘（5）
天色微微亮的时候，荣平慢慢走回了栖身的窝棚。姑娘们看到她都跟见了鬼似的拼命往后躲。“她不是死了吗？怎么又回来了？”
“她是来报复我们的吗？”
“不不不，不管我事，我没有推你。你不要过来，你不要过来啊。”
荣平置若罔闻，一步一步坚定的走了过来，她越靠近，姑娘们就越往后缩。直到一个姑娘吸吸鼻子：“噫，我怎么闻着有些香呢？她身上有香味。”
“好像是哦，肉香味，她这是下油锅被炸了吗”
荣平回到自己的位置上坐下，大家都离她远远的，却忍不住吸鼻子，她身上真有一股浓郁的肉汤味儿。
她们都感到好奇却没有人敢上前询问，红日高升的时候，有人来送饭，别人都是糙米饭，荣平却是一碟子鹅肉一碗汤。“这是你昨天晚上炖好的鹅肉，大王让我分你一点，吃饱了今天晚上继续去给大王做饭。”
一众姑娘听了，面面相觑，都说没有人能在张大王那里活过一夜，怎么她还活着，原来是去做饭了。大家这才明白她身上的肉汤味儿来源。
“这香味能萦绕周身而未散，那做出来得有多香啊。”
她们又怕又饿肚子开始咕咕叫，捧着碗里里的糙米，再看看荣平的鹅肉鹅汤，忽然就难堪起来。昨天把人推出去的，这会儿想讨点尝尝也不好开口。
当天傍晚时候，荣平果然又被张大王叫了去。
“今天大王想吃什么？”
“挑你拿手的做。”
“这可就难了。”荣平想了一想道：“与其挑我擅长的，不如挑老天爷赏赐的。吃饭也要讲究个节气时令，这会儿时春天，万物并茂，阳气升腾，反而不宜过于油腻肥厚，昨儿吃了肥鹅，今儿正适合吃个鲜。”
她叫张大王分了两个下人给她，带着他们往宫殿外去，没有寻觅什么奇异东西，而是路边摘取了新鲜的野菜。
“有诗说的好，春在溪头荠菜花，春天就是吃荠菜的季节。”
荣平作为“活过一夜”的人物，引起了姑娘们的关注，大家都盯着她的一举一动。此刻她自在行事，却有人看了冷笑。
“嘁，自作聪明，我看她活不过今天晚上了！”
“怎么回事啊，双喜姐？”
那叫双喜的姑娘翻了个白眼儿：“我听人说过，张大王原本就是个泥腿子，因为吃不饱饭才暴动造反的，结果人家现在当了大王了还跟人家吃野菜，她这不是找死吗？”
“啊呀，那得赶紧告诉她。”
双喜一把将人挡住：“做什么多管闲事？”
有些人就是这样，大家都倒霉她无所谓，但有一个人幸免，她就不忿进而恶上了。
今天两道小食要好做的多，虽然采集新鲜原料费事了些，但她还是踩着落日的余晖把饭按时送到了。
“荠菜合百页，香椿小鱼儿，酸笋鸡蛋粥。”
张大王看着面前的碟子，一双眼睛瞪得如牛一般，“你就给本王吃这些那玩意儿？”
荣平笑道：“这可不是烂玩意儿，是最新鲜的玩意儿，这荠菜正当时令，最为娇嫩，洗净烧熟，切成末，跟松仁拌一起，松仁是用香油炸过的，所以口味儿并不显得寡淡，再跟盐和麻油一搅和，裹进百页里。”
“百页？”
“对，卷荠菜的不是面皮，而是一切二用的百页。滚水烫，冷水激，控干净，再卷馅儿。滑嫩嫩是百页，香旺旺是松仁，清娇娇是荠菜，这样搭配，口感丰盈，心情爽朗。百页混松仁儿，素菜也能吃出荤菜的味儿，所以大王完全不必担心，这菜清淡。”
荣平话未说完，张大王已迫不及待的拿出一个百页卷，往嘴里一放一嚼，顿时双眼发亮，两口一个，迅速把一叠百页荠菜卷儿消灭干净。
“你说这个是荠菜？这野菜我以前也吃过，怎么没有这样的味儿？”
张大王连呼神奇，不用荣平介绍，就开始吃另外一道香椿面鱼儿。
“这是这是新掐的香椿嫩芽尖儿，在水里烫过后，原本灰绿色的芽尖儿就会变成绿色，口感中的苦涩味儿都会去掉。”
“不对啊，以前我那婆娘也做过，怎么没有这个味儿？这要是香椿和荠菜，那我干嘛提着脑袋造反吃肉呢？”
荣平笑而不语。她也是见到了张大王进城后，抢老百姓的猪羊鸡鸭，才想的这个法子，把野菜做好吃些，他大概会略淡了抢劫的念头，少祸害一些百姓。
在一众姑娘惊讶又不算惊讶的眼神中，荣平再次完好无损的走了回来。她活过了第二天……
“哎，双喜姐，她给张大王吃野菜，张大王也没有杀了她呀。”
双喜闻言脸上不太好看。
“她没死是好事，她要是死了，下一个就不知道轮到谁了。”
这话一出，立即再次引发恐慌，大家的脸色都开始不好看，一个个担忧又热切的盯着荣平，希望她多活两天。
酸汤鱼，烫面角，莜面栲栳栳……
荣平就这样靠着一天一个做菜花样，活过了一个又一个夜晚，她一个厨子竟然靠做菜续命，这大约是这个技能最有价值的时刻。
她心里默默算着数，心道朝廷的军队应该快到了。其实荣平一进城就注意到张大王手下的兵将，衣衫褴褛面有饿色，进了城之后便开始大肆劫掠，显然是败兵之相，于是便怀疑张大王是被朝廷的军队一路追赶逃命，然后占据青州还算牢固的城池，开始顽守。
但这一类造反家往往不具备成熟的守城经验，在打下城池之后，也完全没有下一步经营或扩展的计划，只是放纵享受而已，他们被朝廷平定是迟早的事情。算算日子，他的末日，也快到了。
荣平气定神闲与城中惶惶不可终日的百姓，尤其那帮随时可能被吃的姑娘形成鲜明对比，她看看大家再瞅瞅自己，这才发现她似乎是有点不一样的，她能在一片恐慌中看清局势，甚至能够预测到张大王必然失败，但其他人却没有这个敏感性——就像她曾经对朝廷政务很熟悉似的。
荣平有些奇怪，我一个庖厨怎么会有这样的认识呢？但这样的判断就自然而然的浮现在她的脑海里。
“荣姑娘，今天做什么？”张大王对她客气的很。
荣平高声道：“鸡公煲。”
“香吗？”
“香，特别香，随风飘十里的那种香。”
荣平飞速的把材料准备好，动手操作起来。老母鸡肉质老柴适合炖汤，童子鸡又嫩又肥最适合做煲。鸡公煲最显著的特色就是它浓烈而持久的辣香，一家鸡公煲做成功了，一整条街都是香的，而这个香味儿的关键在于豆瓣酱。荣平一早注意到防务兵匆匆来去，神似不比以往，知道朝廷的军队可能到了，于是特意拿出了自己路经郫县买下的一罐豆瓣酱。
她把锅里放油，油里放酱开始煸炒，香味立即扩散起来，随后放入姜片，干辣椒，花椒，酱油，葱花一通快炒，再放鸡块，顿时噼里啪啦一阵爆响，辣而馨香的味道好似爆竹燃放，红烛爆花呼啦啦在人眼前释放开。
“好了吗，好了吗？”
眼看着鸡块变色，亟不可待的张大王便上手来吃，荣平却一架锅勺堪堪挡住。
“不行，不行，鸡公煲最大的特色就是浓香滑嫩，想要领会什么是极致的麻辣鲜香，就得熬！熬到这些调料的魅力全部被鸡肉吸收！”
她说着果然添上半锅水，又加入一些酱油和辣酱继续煮。
这时已经有士兵来催张大王上城楼，张大王瞪着眼睛问：“什么时候能好？”
荣平面不改色：“快了快了。”
一边是热腾腾香喷喷红通通气绵绵的鸡公煲，一边是传信的兵丁，张大王左右挪动几步，一拍大腿怒而抓头，只恨自己不能长出两个身子，一个替他打仗，一个替他吃菜。
城楼下，朝廷军队列阵以待，准备攻城，后面的大营飘着旗，上面朱红丝线绣着“林”字。
“什么味道？好香啊。”
正在搬运攻城木，准备攻城弩的士兵吸吸鼻子，翘首以望。
“城里头在吃什么呢？”
军旅中的士兵往往要自备干粮，有时间埋灶造反已是幸福，更多时候后吃的都是又冷又硬�
